Há tempos que a cerveja alcançou o status do vinho no quesito harmonização com comidas. Virou moda organizar eventos gastronômicos em que a bebida é uma das estrelas da mesa, combinando cada tipo com o prato mais adequado.
A dica de hoje é harmonizar receitas com cervejas de inverno. A entrada de pimentões recheados com queijo combina perfeitamente com a cerveja escura leve (um exemplo é a Bohemia escura), que também pode ser degustada com massas de molhos leves, queijos suaves e carne de porco. Já ao petit gâteau de chocolate com calda e sorvete cabe uma cerveja mais encorpada (um exemplo é a Caracu), para ressaltar o sabor.
Pimentões farroupilha (foto acima)
Ingredientes
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
200g de queijo provolone
Orégano
Azeite de oliva extravirgem
Preparo
_ Corte os pimentões ao meio e retire as sementes
_ Em uma panela teflon, grelhe os dois lados dos pimentões
_ Em uma chapa, derreta o queijo provolone
_ Coloque o queijo dentro dos pimentões
_ Regue com azeite de oliva e salpique com orégano
_ Sirva quente _ se preferir, pode colocar no forno para dar uma dourada no queijo
Petit gâteau de chocolate com calda de chocolate
Ingredientes
Massa
600g de chocolate meio amargo
300g de manteiga extra sem sal
150g de farinha de trigo
240g de açúcar
6 ovos
4 gemas
2 colheres (sopa) de licor cointreau
Chocolate amargo em pó para polvilhar
Calda
300g de chocolate meio amargo
100g de creme de leite
2 colheres (sopa) de licor cointreau
Sorvete de creme
Preparo
Massa
_ Derreta o chocolate em banho-maria
_ Acrescente a manteiga e mexa até ficar uma consistência uniforme. Retire do fogo
_ Coloque numa vasilha o açúcar, a farinha, os ovos, as gemas e o licor. Misture
_ Acrescente o chocolate e misture até ficar uma massa uniforme e densa
_ Unte fôrmas pequenas arredondadas com manteiga sem sal e polvilhe com chocolate meio amargo em pó
_ Despeje a massa nas forminhas e leve ao forno pré-aquecido, a 250°C, por 8 minutos
Calda
_ Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria
_ Acrescente o creme de leite e o licor
_ Misture até ficar uma consistência uniforme e fina. Reserve
_ Sirva o petit gâteau (bolinho) com sorvete de creme e calda de chocolate
