Para aqueles que apreciam a culinária argentina e para os cozinheiros de plantão, o blog traz a receita do tradicional bife ancho. A receita é do chef Ruben Ceballos, do restaurante e churrascaria argentina Estación Sur, em São Paulo (SP). O acompanhamento é um arroz cremoso, com queijo branco cortado em cubos.
Ingredientes
Filé
300 gramas de bife ancho (ponta do contrafilé argentino)
Tempero a gosto
Arroz
4 xícaras de arroz
Sal e pimenta a gosto
1/2 xícara de queijo branco cortado em cubos pequenos
1 litro de leite
Óleo
Preparo
Filé
- O bife deverá ter um pouco de gordura para ficar suculento
- Em uma grelha bem quente, coloque a carne temperada e deixe por 10 minutos
- Vire e deixe o mesmo tempo do outro lado. Estando bem perto da brasa, a carne cozinha rapidamente e não perde muito sangue, o que lhe dá o sabor
Arroz
- Pré-cozinhe o arroz com água
- Escorra e leve-o ao fogo coberto com o leite
- Deixe cozinhar por alguns minutos e coloque mais leite, se necessário, até atingir o ponto de cremosidade e cozimento
- Complete o tempero com sal e pimenta e acrescente por último os cubinhos de queijo branco
- Sirva com o bife
