Livro de Receitas do Diário

Há alguns dias, o blog deu uma receita deliciosa de crepe doce. Hoje, a delícia vem em versão salgada, com recheio de salmão e cream cheese.

Nauro Júnior

Ingredientes

Massa

500ml de leite

2 ovos

1 pitada de sal

6 colheres (sopa) de farinha de trigo

Recheio

200g de salmão fresco

1 dente de alho picado

1 colher (sopa) de salsa picada

Sal e pimenta-do-reino

Óleo

2 colheres (sopa) de cream cheese

Queijo mussarela picado

Preparo

_ Para a massa, bata o leite, os ovos, o sal e a farinha de trigo no liquidificador. Reserve

_ Para o recheio, em uma frigideira, refogue rapidamente o salmão, o alho e os temperos

_ Em uma frigideira grande, espalhe a massa do crepe de forma que fique bem fina

_ Coloque o recheio sobre metade da massa

_ Por cima, ponha o cream cheese e o queijo mussarela

_ Dobre no formato desejado

_ Sirva em seguida

Rendimento _ 2 porções

O nome da receita, uma dica da Fleischmann, é encantador: nuvem de morango. O preparo é super simples e o visual, charmoso. A receita rende 15 copinhos.

Fleischmann/ Banco de imagens

Ingredientes

1 embalagem de gelatina sabor morango (45g)

1 embalagem de creme tipo chantilly gelado (200ml)

2 xícaras (chá) de morangos lavados (250g)

½ xícara (chá) de açúcar

Preparo

_ Dissolva a gelatina em 1 ¼ de xícara (chá) de água fervente (250ml) e deixe esfriar

_ Enquanto isso, bata o chantilly gelado na batedeira em velocidade média até ficar consistente e aerado

_ No liquidificador, processe a gelatina com 1 xícara (chá) de morango. Despeje sobre o chantilly batido e misture com movimentos delicados para que não perca a aeração

_ Distribua a nuvem de morango em copinhos pequenos (40ml), deixando 1 cm para preencher com a calda. Leve à geladeira por 2 horas

_ Para fazer a calda, leve ao fogo baixo o açúcar, ½ xícara (chá) de água (100ml) e deixe ferver por 5 minutos. Pique os morangos restantes e junte à calda de açúcar, deixando ferver por mais 5 minutos. Deixe esfriar e porcione nos copinhos momentos antes de servir

Quem gosta de ter uma alimentação saudável sabe: é difícil encontrar receitas de saladas apetitosas. Pensando nisso, o blog traz para esse fim de semana uma dica de salada que usa legumes da estação. Entre os ingredientes estão pepino, tomate e cebola roxa. O tempero fica por conta do azeite de oliva extravirgem.

Arivaldo Chaves

Ingredientes

100g de pepino japonês

350g de tomates sem pele e sem sementes

100g de pimentão amarelo

30g de cebola roxa

100g de azeitonas pretas

20 folhas de manjericão

200g de queijo frescal

60ml de azeite de oliva extravirgem

20ml de limão

Preparo

_ Bata o azeite com o limão e acrescente o sal

_ Corte o pepino em finas fatias, o tomate em pequenos cubos, a cebola em aros e o pimentão em tiras

_ Junte todos esses ingredientes e acrescente as azeitonas e o queijo frescal em tiras

_ Regue com o azeite e junte as folhas de manjericão

Rendimento _ 6 porções

Mamães vivem à procura de receitinhas bacanas para o lanche da criançada. A receita de hoje é super fácil de fazer e pode ser guardada depois de assada por até um mês em um vidro fechado.

Os sequilhos, uma dica da Fleischmann, têm uma massa bem maleável de trabalhar. Por isso, abuse da criatividade e faça moldes de bichinhos, letras etc. Seu filhote vai adorar.

Fleischmann/ Divulgação

Ingredientes

1 pacote de manteiga de 200 gramas

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

50g de coco ralado

500g de amido de milho (maisena)

Raspas de casca de 1/2 limão

2 ovos

Preparo

_ Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea

_ Cubra e leve para a geladeira para descansar por 15 minutos

_ Com as mãos, pegue pequenas porções da massa e modele bolinhas e coloque em uma forma untada e enfarinhada

_ Leve ao forno pré-aquecido (180° C) e asse por cerca de 15 minutos

_ Deixe esfriar e sirva em seguida ou guarde em pote com tampa, para que não fiquem moles

Rendimento _ 100 unidades

Ela é uma bebida deliciosa e já virou marca registrada do Brasil. A caipirinha, além da versão tradicional, com limão, aceita variações, como nesta receita trazida pelo blog, com morangos. Você também pode experimentar fazer a bebida com frutas da estação.

Juan Barbosa

Ingredientes

5 morangos

2 colheres (sopa) de açúcar

2 doses de cachaça ou vodca

Gelo

Cobertura de morango (opcional)

Preparo

_ Lave bem e pique os morangos, descartando os cabinhos

_ Em um copo ou coqueteleira, amasse as frutas com o açúcar até obter um suco grosso

_ Adicione a bebida e o gelo e bata na coqueteleira ou misture bem

_ Enfeite o copo com a cobertura de morango antes de servir

Rendimento _ 1 porção

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Dicas

_ O ideal é usar o gelo em cubos, porque o picado derrete rápido demais e deixa a bebida aguada

_ Uma variação interessante é usar picolés de frutas, com ou sem rodelas de limão, amassados com o açúcar

A massa do crepe é super simples de fazer e, aqui, ele vem acompanhado de chocolate e sorvete de creme. Como em todas as receitas, adaptações e doses de criatividade são para lá de bem-vindas. Como opções de recheio, ainda caem bem morango com chocolate, banana com canela, etc.

Nauro Júnior

Ingredientes

Massa

500ml de leite

2 ovos

1 pitada de sal

6 colheres (sopa) de farinha de trigo

Recheio

3 colheres (sopa) de chocolate derretido

Acompanhamento

3 bolas de sorvete de creme

Chocolate meio amargo ou ao leite

Preparo

_ Para a massa, bata os ingredientes no liquidificador. Reserve

_ Para a montagem, em uma frigideira grande, coloque uma camada fina de massa

_ Distribua o chocolate derretido sobre metade da massa

_ Dobre a massa no formato desejado

_ Cubra com o sorvete e o chocolate derretido

_ Sirva imediatamente

Quem gosta da rica, colorida e saborosa culinária mexicana não pode perder um evento que o Porto Alegre Bistrô, na Capital, irá promover entre os dias 25 e 27 deste mês. No Festival Mexicano, o bufê terá mais de 40 pratos típicos. Um deles é a dica que o blog traz, tortilhas de filé. Delicie-se!

Tortilha puntas de filé

Para 2 pessoas

Ingredientes

200g de filé

½ cebola roxa fatiada

½ pimentão vermelho (cortado em tiras)

½ pimentão amarelo (cortado em tiras)

½ pimentão verde (cortado em tiras)

1 tomate sem pele

1 dente de alho

100g de purê de feijão preto cozido

100g de queijo de minas (ralado)

1 colher de coentro picado

1 fio de azeite de oliva

2 pimentas dedo de moça

2 tortilhas de trigo (tamanho tradicional)

2 pimentas dedo de moça (picadas)

Caldo de frango ou carne

Preparo

_ Grelhe o filé, misture os pimentões, a cebola e o coentro. Reserve

_ Para o molho, coloque o tomate, a cebola, a pimenta e o alho na frigideira para grelhar

_ Jogue caldo de frango ou carne e ferva. Logo após, bata no liquidificador

_ Abra a tortilha e passe a pasta de feijão

_ Recheie com o filé e o molho e adicione queijo

_ Leve ao forno (a 180°C) por três minutos e sirva

Serviço

O que

Festival Mexicano no Sheraton

Quando

Almoço _ Dias 26 e 27, a partir do meio-dia

Jantar _ Dias 25, 26 e 27, a partir das 19h

Onde

Porto Alegre Bistrô (térreo do Hotel Sheraton Porto Alegre _ Rua Olavo Barreto Viana, 18, bairro Moinhos de Vento)

Quanto

Almoço _ R$ 41,00 + 10%

Jantar _ R$ 89,00 + 10% (neste estão inclusos, além do bufê, drinks, refrigerante, água e cerveja sol mexicana)

Cartões

Todos, exceto Banricompras e Hipercard

Informações e reservas

(51) 2121-6060 ou guestservice@sheraton-poa.com

As oliveiras do Mediterrâneo produzem um fruto comestível que dá origem a um óleo: o azeite. Símbolo da imortalidade e cercado de mistérios espirituais, ele é o pilar da dieta daquele povo e reconhecido mundialmente por ser saudável e equilibrada.

A novidade que cerca esse óleo milenar _ ele é consumido desde 6000 a.C. _, é que o ingrediente vem ganhando espaço nas receitas doces e pode substituir qualquer outra gordura vegetal no preparo.

O melhor dessa história é que o consumo de azeite faz bem ao paladar e à saúde. Trata-se de um alimento funcional com benefícios reconhecidos pela comunidade científica internacional. Gordura natural, excelente fonte de ácidos graxos, antioxidantes e ômega 6 e 3, previne doenças como câncer, diabetes e pressão alta.

Rômulo Fialdini, divulgação

Diante de tantos benefícios, esse bolo de laranja, amêndoa e flor de laranjeira é irresistível.

Ingredientes

Bolo

Manteiga para untar

Farinha de trigo para polvilhar na forma

3 laranjas-baía grandes, inteiras e bem lavadas

4 ovos

1 e 1/2 xícara de açúcar

1 xícara de amêndoa moída

1 xícara de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 pitada de sal

2/3 de xícara de azeite de oliva extravirgem

Cobertura

2 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de água de flor de laranjeira

Preparo

Bolo

_ Unte uma assadeira média com manteiga, polvilhe com farinha e reserve

_ Aqueça duas laranjas inteiras com casca numa panela com água. Quando começar a ferver, conte 10 minutos e escorra. Passe as laranjas na água fria

_ Esprema o suco da outra laranja e reserve

_ Corte as frutas com a casca em cubos. Descarte as sementes e bata no liquidificador com o suco espremido da laranja restante até obter uma pasta lisa

_ Com a batedeira, bata os ovos em velocidade alta até obter um creme fofo e junte o açúcar

_ Desligue a batedeira e, com uma espátula, incorpore as amêndoa, a farinha de trigo, o fermento, o sal, a pasta de laranja e o azeite

_ Coloque a massa na assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180°C (médio) por 45 minutos, até que esteja crescido, dourado e soltando das bordas (ao enfiar um palito no centro, ele deverá sair limpo)

_ Deixe o bolo amornar por 5 minutos sobre uma grelha

Cobertura

_ Misture numa tigelinha o açúcar e a água de flor de laranjeira

_ Pincele o bolo com metade da mistura, espere 5 minutos, e repita o processo

Rendimento: 8 pessoas

Imagine unir dois doces divinos numa só receita. Com essa dica da Fleischmann o sonho vira realidade. O prato une bolo de chocolate e quindim. Com as bases pré-prontas, por meio de misturas encontradas à venda em supermercados, o preparo é rápido e fácil.

Fleischmann/ Banco de imagens

Ingredientes

Quindim

500g de base para quindim (encontrado em supermercados)

½ xícara (chá) de leite (120 ml)

1 1/3 de xícara (chá) de flocos de coco (100 g)

Massa do bolo

1 pacote de mistura para bolo sabor chocolate

3 ovos

2/3 de xícara (chá) de leite (160 ml)

60g de margarina

Preparo

– Para o quindim, misture o conteúdo do pacote de base para quindim com o leite e os flocos de coco e reserve

– Para a massa, adicione o conteúdo do pacote aos ovos, ao leite e à margarina

– Bata em velocidade alta por aproximadamente 5 minutos ou à mão durante 7 minutos até obter uma massa lisa e homogênea

– Em uma forma (24cm) untada com margarina e polvilhada com açúcar, coloque primeiramente o quindim e, em seguida, a massa de bolo

– Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC em banho-maria por cerca de 45 minutos

– Desenforme ainda morno e sirva gelado

Rendimento – 10 a 12 porções

Dicas

– Se desejar um sabor mais brasileiro, acrescente 100ml de leite de coco na massa do quindim.

– Os flocos de coco podem ser substituídos por coco fresco

Saladas incrementadas são deliciosas e têm um visual incrível. Aqui, o misto de folhas verdes vem acompanhado de melão orange, tomates, camarões e molho. Uma dica é usar esse molho para temperar outras saladas.

Cleiton Thiele/ Divulgação

Ingredientes

12 camarões médios descascados

2 fatias de melão orange

2 tomates

Folhas verdes mistas

1 dente de alho picado

Alecrim

1 copo de suco de laranja

1 copo de aceto balsâmico

½ copo de azeite de oliva

Preparo

– Tempere os camarões com sal e pimenta e salteie em um frigideira com um pouco de azeite

– Acrescente o alho e o alecrim. Reserve

– Misture o suco de laranja com o aceto balsâmico e o azeite de oliva e tempere

– Monte o prato com o misto de folhas verdes, tomate cortado em canoa, os camarões, bolinhas de melão orange e regue com o molho

Rendimento – 4 porções