Vocês, leitores, sabem que o blog adora sopas! Hoje, mais uma sugestão, o caldo galego. Ele é reforçado, com linguiça e feijão branco. A receita, da Sandéleh Alimentos, serve 8 pessoas.
Sandéleh Alimentos/ Divulgação
Ingredientes
3 colheres de sopa de azeite
Meio quilo de linguiça calabresa em rodelas
1 cebola em cubos
6 dentes de alho fatiados
300g de feijão branco
2 folhas de louro
2 colheres (chá) de tomilho fresco
2 colheres (chá) de alecrim fresco
2 cravos
200g de carne de porco salgada (lavada)
2 litros de água
2 xícaras (chá) de batatas em cubos
2 xícaras (chá) de couve (ou repolho) picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Preparo
_ Refogue a linguiça no azeite. Adicione a cebola e o alho à panela e refogue por alguns minutos
_ Junte o feijão, ervas, cravos, carne de porco e água
_ Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 1 hora e meia, escumando quando necessário
_ Adicione as batatas e cozinhe por mais 1 hora, mexendo algumas vezes
_ Junte a couve, mexa bem e deixe no fogo baixo até o ponto desejado (até 1 hora, para sopa bem cremosa)
_ Sirva regado de azeite e com um pão
