A previsão do tempo diz que o frio deve dar as caras nesse fim de semana, pelo menos no Rio Grande do Sul. De olho no tempo, o blog traz uma receita de sopa com risoni (um macarrão que parece grão de arroz). A sugestão é da Abima.
Abima/ Divulgação
Ingredientes
200 gramas de risoni cozido al dente
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de azeite
2 dentes de alho bem picados
1 xícara (chá) de cebola cortada em cubinho
1 envelope de caldo de legumes em pó
500 gramas de peito de frango cozido sem pele, cortado em tirinhas
2 tomates sem pele e sem sementes
Caldo do cozimento do frango
200 gramas de cenoura descascada e picada em cubinhos
200 gramas de batata baroa (mandioquinha) descascada e picada em cubinhos
200 gramas de batata rosa descascadas e picadas em cubinhos
200 gramas de abobrinha italiana picada em cubinhos
1 talo de salsão com as folhas
1 1/2 litro de água fria
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
2 colheres (sopa) de salsa fresca picada
Preparo
_ Em uma panela de pressão aqueça o óleo e o azeite e frite o alho e as cebolas
_ Acrescente o caldo de legumes, o peito do frango, os tomates e refogue rapidamente
_ Junte todos os legumes picados, o talo de salsão inteiro, o caldo do cozimento do frango e a água
_ Tampe a panela e deixe cozinhar por 10 minutos após início da pressão, retifique os temperos, junte o risoni e deixe ferver por mais 5 minutos
_ Salpique a salsa fresca picada e sirva
Rendimento _ 6 porções
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Dica
Substitua o frango por ½ kg de músculo traseiro cozido e desfiado
