Livro de Receitas do Diário

Dilvulgação Fleischmann

Depois de dias de calor intenso, chove no Rio Grande do Sul.

Um refresco para dias baforentos.

E com a chuva, chega a temperatura mais amena. E uma vontade de ficar em casa, comendo bolinho de chuva (nesta hora, dá uma saudade da minha mãe, que sempre fazia bolinhos quando eu era pequena).

Para aproveitar esse clima, está aí uma receita muito bacana de bolinho de chuva na calda de mel.

Ingredientes

Calda

1 e ½ xícara (chá) de açúcar (210g)

½ xícara (chá) de mel (125g)

1 e ½ xícara (chá) de água (300 ml)

¼ de xícara (chá) de nozes picadas (25g)

Massa

– 1 xícara (chá) de farinha de trigo (120 g)

– 2 ovos

– 1 colher (sopa) de açúcar

– 1 colher (sopa) de leite

– 1 colher (sopa) de conhaque

– 1 colher (chá) de fermento em pó químico

– Óleo para fritar

Preparo

Calda

– Leve ao fogo médio o açúcar e o mel por cerca de 2 minutos, mexendo sempre até ficar homogêneo

– Adicione a água à calda e cozinhe por mais 5 minutos. Apague o fogo e deixe esfriar.

Massa

– Misture a farinha de trigo, os ovos, o açúcar, o leite, o conhaque e o fermento em pó, até formar uma massa homogênea. Amasse bem

– Aqueça o óleo em uma panela funda.

– Coloque no óleo pequenas porções da massa às colheradas, virando os bolinhos até ficarem dourados e completamente fritos

– Escorra-os sobre um prato coberto com papel toalha

– Colque os bolinhos já mornos para um recipiente e regue-os com a calda até ficarem completamente cobertos

– Tampe e guarde em geladeira por pelo menos um dia antes de servir para absorverem o sabor da calda

– Sirva os bolinhos em taças, regados com a calda.

– Rendimento: 4 taças médias

*Esta receita é da cozinha Fleischmann

Café Iguaçu, Divulgação

Faça calor ou frio, o café é quase uma unanimidade entre os brasileiros.

Pois esta receita é uma variação de café gelado que mistura suco de laranja.

Um drink gelado e vitaminado no seu café da manhã

Ingredientes

500ml de suco de laranja

5 a 6 cubos de gelo de café

3 colheres (sopa) de creme de leite

3 colheres (sopa) de açúcar

Preparo

– Para preparar os cubos de gelo de café, faça uma medida da bebida a seu gosto, preencha em uma forma de gelo e leve ao freezer até congelar

– Depois, em um liquidificador, coloque todos os ingredientes e bata até as pedras de gelo de café desmancharem

– Transfira para uma taça e sirva imediatamente.

– Rendimento: 2 porções

*Esta receita é uam sugestão do Café Iguaçu

Divulgação Isabella

Ainda não sabe o que irá preparar para o almoço?

Pois a dica do blog é um macarrão parafuso nutritivo (cheio de legumes e frango), saboroso e muito fácil de fazer.

O melhor: com ingredientes que quase todas as donas de casa têm em sua geladeira.

O toque especial fica com o vinagre balsâmico ao temperar o frango.

Ingredientes

1 embalagem de macarrão parafuso

½ kg de filé de frango cortado em tirinhas

4 colheres (sopa) de vinagre balsâmico

2 colheres (sopa) de óleo de canola ou soja

4 dentes de alho picados

10 tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados

2 folhas de louro

2 xícaras (chá) de minicenouras

5 flores de brócolis

1 abobrinha média em cubos

50g de queijo parmesão ralado

Sal a gosto

Preparo

– Em uma tigela média, junte o frango e tempere-o com sal e vinagre balsâmico

– Em uma panela média, aqueça o óleo, refogue o alho, acrescente o frango e deixe fritar até dourar. Junte os tomates, as folhas de louro e deixe cozinhar até o tomate ficar macio

– Acerte o sal, retire as folhas de louro e reserve

– Em uma panela média, junte as minicenouras, o brócolis, a abobrinha e deixe cozinhar em água e sal até ficarem macios, escorra e reserve

– Em uma panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa. Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver. Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique al dente

– Escorra a massa, acomode num refratário grande, acrescente o molho de tomate com frango, os legumes e mistrure bem com a ajuda de dois garfos grandes

– Polvilhe o queijo parmesão e sirva a seguir

– Rendimento: 6 porções

– Calorias por porção: 476 kcal

* Esta receita foi cedida pela cozinha da Isabella

Gelatina é uma sobremesa suberpersátil. Sozinha já é uma delícia. Imagina quando misturada a outros ingredientes, como o leite de coco e o abacaxi, que a deixam com um toque pra lá de especial.

O único detalhe desta receita é que leva rum e, por isso, não pode ser consumida por crianças

Ingredientes

1 pacote de gelatina sabor abacaxi

1 vidro (200ml) de leite de coco

½ xícara (chá) de leite condensado (100 ml)

3 colheres (sopa) de rum

1 xícara (chá) de abacaxi picado e fervido

1 fatia de abacaxi, cerejas em calda, folhas de hortelã e coco ralado para decorar

Preparo

– Dissolva a gelatina em uma xícara de chá de água quente (200 ml)

– Passe para o copo do liquidificador e acrescente o leite de coco, o leite condensado e o rum

– Bata em velocidade alta até ficar homogêneo

– Misture o abacaxi picado a esse creme e coloque em tacinhas

– Deixe em geladeira por 12 horas para firmar

– Decore com abacaxi, cereja, hortelã e coco ralado

– Rendimento: 4 porções

Cozinha Nestlé Sheila Oliveira

Depois de quatro noites de folia, é hora de começar a pensar em uma limpeza no organismo.
E nada melhor do que uma salada leve para dias de calorão.
A de acelga fica uma delícia com molho de iogurte.

Ingredientes

Salada

1 maço de acelga

1 cenoura cortada a julienne (em tiras)

4 colheres (sopa) de azeitonas pretas em rodelas

Molho

1 pote de iogurte natural

2 colheres (sopa) de folhas de hortelã picadas

1/2 colher de fondor

Preparo

Salada

– Em uma travessa, coloque a acelga, a cenoura e as azeitonas pretas

Molho

– Em uma tigela, misture bem os ingredientes

– Coloque sobre a salada e misture delicadamente

– Rendimento – 5 porções

*Esta receita é da cozinha Nestlé

Divulgação Stévia

O blog traz mais um drink fácil de fazer e bem bacana para ser degustado antes de sair da folia. Neste, o toque é dado pela uva verde, uma fruta da estação.

Só não esqueça: deixe seu carro em casa e vá para de táxi, de ônibus ou a pé. Não vale a pena estragar a festa, né!

Ingredientes

6 uvas verdes (sem sementes)

2 colheres (sopa) de contreau

Água com gás

Cubos de gelo

3 gotas de adoçante líquido ou 1 envelope adoçante em pó

Preparo

– Lave as uvas, corte-as ao meio e retire os caroços

– Coloque as uvas no fundo do copo e amasse

– Acrescente o contreau e o adoçante e mexa

– Coloque cubos de gelo e adicione água com gás até completar o copo

– Rendimento: 300ml

– Valor calórico por porção: 74 kcal

*Esta receita é da cozinha Stévia

Divulgação Stévia

A bebida alcoólica mais consumida do Carnaval é a cerveja. Mas que tal experimentar um drink diferente antes de sair para a folia.

A dica é uma bebida que mistura duas frutas da estação: manga e tangerina

Só não esqueça: deixe seu carro em casa e vá para de táxi, de ônibus ou a pé.
Não vale a pena estragar a festa, né!

Ingredientes

½ manga

½ tangerina em gomos

1 punhado de folhas de hortelã

2 colheres (sopa) de rum prata

Cubos de gelo

Água com gás

3 gotas de adoçante líquido ou um envelope de adoçante em pó

Preparo

– Descasque e pique as fatias de manga em cubos

– Descasque e separe os gomos da tangerina

– Higienize as folhas de hortelã

– Amasse ou processe a manga

– Em um copo alto, coloque os gomos de tangerina, as folhas de hortelã e amasse com um pilão

– Adicione a manga, o rum, o adoçante e mexa

– Complete com cubos de gelo até a borda do copo e cubra com água com gás

– Rendimento: 300ml

– Valor calórico: 219 kcal

*Esta receita é da cozinha Stévia

Cozinha Nestlé Sheila Oliveira

Ao chegar em casa depois de uma noite de muito samba no pé, tudo que o folião quer é uma comidinha deliciosa para degustar. Bate aquela vontade de comer...

Por isso, o blog traz uma receita que pode ser feita antes de sair para festa e deixada na geladeira. Como a carne ao vinagrete é forte, a sugestão é acompanhar com torradinhas de pão e um patê.

Ingredientes

Carne

1kg de maminha

3 colheres (sopa) de caldo de carne

Vinagrete

2 tomates verdes picados

1 cebola picada

1/2 xícara (chá) de salsa picada

1/2 xícara (chá) de azeite

1/2 xícara (chá) de vinagre branco

1 maçã verde picada

Preparo

Carne

– Em uma assadeira, tempere a carne com caldo de carne diluído

– Cubra com papel alumínio e leve à geladeira por cerca de 30 minutos, para tomar gosto

– Leve a carne ao forno médio-alto (200°C), pré-aquecido, por cerca de uma hora

– Retire o papel alumínio e deixe por cerca de 30 minutos no forno ou até dourar

– Deixe esfriar e corte a carne em fatias finas

– Coloque em um recipiente com tampa e reserve na geladeira

Vinagrete

– Em uma tigela, misture os ingredientes

– Coloque sobre a carne

– Misture bem, arrume a carne em fileira e leve à geladeira por, no mínimo, quatro horas

– Rendimento – 10 porções

Cozinha Nestlé/ Sheila Oliveira

Melancia é uma das frutas da estação que mais líquido contém. E justamente por isso, hidrata o corpo. Além disso, é uma delícia.

Este suco mistura a melancia com picolé de limão. Bate tudo no liquidificador e pronto! Temos um suco para a manhã pós folia de Carnaval

Ingredientes

2 picolés de fruta de limão

1 xícara (chá) de melancia picada

2 pedras de gelo

Folhas de hortelã para decorar

Preparo

– Bata os ingredientes no liquidificador até ficar um creme

– Sriva gelado

– Rendimento – 2 copos

*Esta receita é da Cozinha Nestlé

Divulgação Abima

Pular Carnaval consome muitas calorias e é preciso repor os nutrientes que o corpo perdeu. Por isso, o macarrão é um alimento bem indicado para esta época.
Além de ser leve e de fácil preparo, pode ser combinado com salada e legumes.

A dica de hoje é uma salada de macarrão com rúcula ao vinagrete de laranja.

Ingredientes

Massa

500g de massa curta grano duro

Salada

250g de queijo tipo muçarela cortado em cubos

200g de ervilhas frescas escaldadas

200g de palmito cortado em cubos

200g de cenoura crua ralada

100g de salame fatiado e cortado em tiras ou a gosto

200g de creme de leite

100g de maionese

Cheiro verde a gosto

Vinagrete

1/2 xícara (chá) de suco de laranja

1/2 xícara (chá) de azeite

1/4 xícara (chá) de vinagre de vinho branco

1 colher (sobremesa) de mel

1 colher (sobremesa) de gengibre ralado

Folhas de rúcula a gosto

Preparo

– Cozinhe a massa em ponto al dente e reserve

– Em um refratário, misture todos os ingredientes da salada e coloque a massa já escorrida. Reserve

– Misture os ingredientes do molho e coloque sobre a massa. Sirva com as folhas de rúcula temperadas com o vinagrete de laranja

– Rendimento – 10 porções

*Esta receita é da cozinha da Abima