Cozinha Nestlé/Éric B.
Ingredientes
600g de salmão fresco cortado em 4 pedaços
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de sal
1/2 xícara (chá) de vinho branco
1/2 xícarar (chá) de suco de laranja
2 mangas em fatias
1 caixa de creme de leite
1 colher (chá) de mostarda
2 colheres (chá) de alcaparras
1 colher (sopa) de cebolinha verde
Preparo
– Em uma tigela, tempere o peixe com metade do azeite e do sal
– Em uma frigideira antiaderente, grelhe o peixe, regando com quatro colheres (sopa) da mistura de vinho e suco de laranja. Reserve. – Besunte as fatias de manga com o restante do azeite e grelhe na mesma frigideira
– Coloque o salmão em uma travessa e decore com a manga
– Despeje o restante do vinho e do suco de laranja na mesma frigideira e grelhe por cerca de 5 minutos, em fogo baixo
– Retire do fogo e misture o creme de leite e a mostarda
– Sirva sobre o peixe decorado com as alcaparras e com a cebolinha
– Rendimento: 4 porções
