Cozinha Nestlé/Sheila Oliveira
Com esse frio todo que faz no Sul, as receitas típicas das festas juninas vêm a calhar.
A de hoje é o tradicional quindim. Ou quindão, se você preferir fazer em uma fôrma única (neste caso use uma fôrma de furo central de 19 cm de diâmetro.
Ingredientes
1/2 pacote de coco seco ralado (50g)
4 ovos
8 gemas
1 lata de leite condensado
Manteiga e açúcar para untar
Preparo
_ Hidrate o coco em 1/2 xícara (chá) de água e reserve
_ Passe os ovos e as gemas por uma peneira
_ Misture com o leite condensado, quatro colheres (sopa) de água e o coco, sem bater. Reserve
_ Unte com manteiga e polvilhe com açúcar 40 forminhas para empada (5 cm de diâmetro)
_ Despeje a massa de quindim reservada, mexendo sempre, para que o coco fique distribuído uniformemente
_ Disponha as forminhas em uma assadeira grande. Com cuidado, coloque água dentro da assadeira até atingir a metade da altura das forminhas
_ Leve ao forno médio (180°C), pré-aquecido por cerca de 30 minutos
_ Desenforme o quindim ainda morno
_ Coloque-os em uma travessa para que esfrie totalmente antes de levá-lo à geladeira. Sirva gelado.
_ Rendimento: 40 unidades
*Esta receita é da Cozinha Nestlé
