Livro de Receitas do Diário

Soul Kitchen. Como o nome já diz, o filme que estreia nesta sexta-feira em Santa Maria tem a ver com cozinha.

O restaurante que dá nome ao filme fica no subúrbio de Hamburgo e é um legítimo pé-sujo: funciona num galpão infecto, e o proprietário, Zinos (Adam Bousdoukos), só frita comida congelada. Mas é difícil não se afeiçoar ao cozinheiro, que parece estar passando por uma maratona de testes na vida: a namorada decide se mudar para Xangai e um problema de saúde o afasta do fogão, entre outros "imprevistos".

Soul Kitchen é uma produção independente e mostra o eterno choque das tradições nos países da Europa, tendo as delícias (ou nem tanto) do restaurante como pano de fundo.

Postado por Joanna Ferraz

Para quem escolheu a serra gaúcha para passar o feriado de Páscoa, a Estalagem e Restaurante La Hacienda, em Gramado, preparou três cardápios especiais, à base de peixes, para servir no jantar da Sexta-feira Santa. E para adoçar ainda mais a data, a refeição termina com semifredo de chocolate com calda de frutas vermelhas (foto).

O restaurante é aberto ao público de quinta-feira a domingo, para almoço e jantar. A estalagem também tem pacotes especiais para hospedagem na Páscoa. Reservas e informações: (54) 3295-3025, (51) 9243-5794, (51) 3029-8196 ou www.lahacienda.com.br

Jantar da Sexta-feira Santa

Onde: Estrada Serra Grande, 4.200

Horário: Das 20h às 23h

Quanto: Os valores variam de R$ 56 a R$ 70, por pessoa, conforme o prato principal escolhido

Postado por Joanna Ferraz

O verão está com os dias contados e as temperaturas amenas começam a se aproximar. Com o clima mais agradável, um vinho cai bem. Quem quer saber mais sobre essa bebida e, de quebra, conhecer lugares lindos, tem boas opções de roteiro.

Um deles é um curso de especialização na bela região argentina de Mendoza (foto), aos pés da Cordilheira dos Andes. Essa é a proposta do Projeto Univinho _ Universidade do Vinho, integrado pelas universidades argentinas Congreso (Mendoza) e Santa Fé (Santa Fé). O curso é apenas para brasileiros, estudiosos ou apreciadores.

O próximo curso está agendado para a semana da Páscoa, de 29 de março a 2 de abril. O Projeto Univinho é uma iniciativa do Instituto Internacional de Educação, de São Paulo. Mais informações, consulte o site www.iieedu.com.br ou solicite pelo e-mail atendimento@iieedu.com.br ou pelo telefone (11) 3254-7464.

Outro roteiro dos vinhos e espumantes é Bento Gonçalves, na Serra gaúcha. Até meados de março, está acontecendo a vindima (coheita da uva) nos parrerais do Vale do Vinhedos. Há vinícolas _ como a Casa Valduga e a Miolo _ que oferecem pacotes para que os turistas participem da vindima, uma verdadeira volta ao passado. Além de colher as uvas no parrerais, as pessoas podem amassar as uvas com os pés, conhecer todo o processo de fabricação de vinhos e, ao final do dia, a melhor parte: degustação de vinhos e quitutes típicos italianos.

Quem não quiser participar da vindima e só conhecer o Vale dos Vinhedos, vale muito a pena: há várias vinícolas (das maiores às mais familiares) que oferecem visitação e degustação.

Informações pelos sites

www.valedosvinhedos.com.br

www.guiabento.com.br

www.casavalduga.com.br

Postado por Joanna Ferraz

... com o Leite Moça?

A pergunta me veio à cabeça assim que eu soube da iniciativa da Nestlé: relançar, no formato da latinha atual, os cinco rótulos mais marcantes do leite condensado _ na foto acima, 1 (de 1937), 2 (de 1946), 3 (de 1957), 4 (de 1970) e 5 (de 1983).

Fiz uma pequena enquete aqui no jornal e todo mundo tinha uma história para contar. Olha aí:
"Eu e o meu irmão atacávamos o depósito de comida da minha mãe, que ficava em um armário, violávamos as latinhas, comíamos um pouco e guardávamos de novo, para, no outro dia, sentir o gostinho mais uma vez."

Carolina Carvalho (subeditora de Geral, Polícia e Geral)

Lembro de abrir um furinho e chupar o Leite Moça direto da lata. Depois, pegava uma colher e ficava rapando os restos ao redor da lata."

Joanna Ferraz (repórter de Polícia)

"Eu tenho uma lembrança bem gorda. Comia Leite Moça com chocolate em pó... era tão bom."

Lúcio Charão (free lancer)

"Minha lembrança é fazer dois furinhos na tampa e tomar o leite direto na lata. Quem nunca fez isso?. Lembro também que, lá pelos anos 80, eu, meus dois irmãos mais velhos e nossos amigos nos reuníamos em casa e fazíamos brigadeiros (ou o mais conhecido branquinho) com Leite Moça. A gente tinha a receita e fazia sozinho, sem que nossas mães soubessem. Era uma diversão se aventurar no fogão. O mais chato era esperar o branquinho esfriar. Com éramos todos guris de menos de 15 anos, ninguém ficava perdendo tempo em fazer as bolinhas do doce. Comíamos direto na colher."

Marcos Fonseca (editor de Opinião)

Assim como meus colegas, eu também tive tardes inesquecíveis em frente à TV comendo Leite Moça direto na lata. Meu irmão e eu costumávamos fazer uma guerra por causa da latinha. Nem sempre acabava bem. Até destruímos a cristaleira da minha mãe em uma dessas briguinhas.

As edições históricas do Leite Moça, que começou a ser vendido no Brasil em 1890, já estão nas prateleiras dos supermercados. Mais do que um produto, elas são um objeto de recordação.

E você, tem alguma história para nos contar?

Postado por Silvana Silva

Ele não é novo, mas, para quem curte um bom filme, o ano em que saiu do forno é o que menos importa. Estômago foi uma grata surpresa da prateleira de não-lançamentos num sábado à tarde chuvoso em que não havia quase mais opções.

Quando coloquei o olho na capa/nome, simpatizei de cara. Pensei ser mais uma daquelas produções água-com-açúcar deliciosas que envolve o tema gastronomia. Engano feio. O filme brasileiro é, sim, uma delícia, mas de levinho não tem nada.

A história de Raimundo Nonato mistura ingenuidade e talento nato com as panelas, onde o personagem vai se envolvendo em uma trama de amor, simplicidade, traição, morte e poder.

Ganhador do Festival do Rio de 2007 (melhor filme, diretor e ator) e um dos indicados para concorrer ao longa que representaria o Brasil no Oscar de 2008, o filme do diretor Marcos Jorge ainda traz uma interatividade bacana: ao longo da trama, você pode entrar e ver as receitas preparadas por Nonato.

Prepare-se para descobrir uma faceta visceral das cozinhas. Se ainda estiver em dúvida, espia só o comentário do meu colega Luiz Roese, um dos caras que conheço que mais bom gosto tem para filmes:

"Estômago é uma fábula, mas não tem nada de infantil. Uma das curiosidades do filme é a forma que ele escolhe para mostrar como as pessoas são atraídas pelo... estômago em qualquer ambiente. Pode ser na cadeia, em um bar de última categoria ou em um restaurante italiano. A obra também mostra também a ascensão social (e depois a queda) que é vivida pelo protagonista, graças a seus dotes culinários. A comida, inclusive, vira moeda em troca por sexo. O que move os personagens é a boa mesa. Na maioria das ocasiões mostradas no filme, os pratos dão água na boca. Mas há momentos também em que é preciso... estômago. Enfim, um filme saboroso."

Depois desta prévia, o trailler:

Postado por Silvana Silva

Está sem programação para o final de semana? Eu tenho uma indicação. Final de semana passado, fui ao restaurante São Francisco (Rua do Rosário, 400, em Santa Maria, 55. 3221-0401) almoçar com amigos. A proposta do lugar de juntar dois cozinheiros e servir a comida aos poucos, bem devagar, é sensacional.

Além de degustar entradas e prato principal a R$ 18 e sobremesa a R$ 4, o lugar (uma antiga oficina mecânica) é bem bacana. Mas não dá para ter pressa. São poucos atendentes e a ideia é ficar por lá o maior tempo possível, conversando e comendo.

Vai aí o cardápio deste sábado:

_ Filetto tonato (iscas de carne com especiarias mostarda e mel), pão de beterraba, mini quiche de palmito e salada do chefe

_ Balontina de frango (desossado e recheado inteiro com ervas, nozes, miúdos e bacon), purê de maçã e

arroz branco

ou

_ Codorna estufada no vinho e fetuccine artesanal

ou

_ Moqueca de frutos do mar, pirão de peixe e farofa de banana

ou

_ Filé ao molho roquefort, arroz de brócolis e chisp de batata e sbrinz

_ Cheesecake de frutas vermelhas

ou

_ Cassata de nozes com calda de chocolate

Postado por Silvana Silva