Livro de Receitas do Diário

Quem gosta da rica, colorida e saborosa culinária mexicana não pode perder um evento que o Porto Alegre Bistrô, na Capital, irá promover entre os dias 25 e 27 deste mês. No Festival Mexicano, o bufê terá mais de 40 pratos típicos. Um deles é a dica que o blog traz, tortilhas de filé. Delicie-se!

Tortilha puntas de filé

Para 2 pessoas

Ingredientes

200g de filé

½ cebola roxa fatiada

½ pimentão vermelho (cortado em tiras)

½ pimentão amarelo (cortado em tiras)

½ pimentão verde (cortado em tiras)

1 tomate sem pele

1 dente de alho

100g de purê de feijão preto cozido

100g de queijo de minas (ralado)

1 colher de coentro picado

1 fio de azeite de oliva

2 pimentas dedo de moça

2 tortilhas de trigo (tamanho tradicional)

2 pimentas dedo de moça (picadas)

Caldo de frango ou carne

Preparo

_ Grelhe o filé, misture os pimentões, a cebola e o coentro. Reserve

_ Para o molho, coloque o tomate, a cebola, a pimenta e o alho na frigideira para grelhar

_ Jogue caldo de frango ou carne e ferva. Logo após, bata no liquidificador

_ Abra a tortilha e passe a pasta de feijão

_ Recheie com o filé e o molho e adicione queijo

_ Leve ao forno (a 180°C) por três minutos e sirva

Serviço

O que

Festival Mexicano no Sheraton

Quando

Almoço _ Dias 26 e 27, a partir do meio-dia

Jantar _ Dias 25, 26 e 27, a partir das 19h

Onde

Porto Alegre Bistrô (térreo do Hotel Sheraton Porto Alegre _ Rua Olavo Barreto Viana, 18, bairro Moinhos de Vento)

Quanto

Almoço _ R$ 41,00 + 10%

Jantar _ R$ 89,00 + 10% (neste estão inclusos, além do bufê, drinks, refrigerante, água e cerveja sol mexicana)

Cartões

Todos, exceto Banricompras e Hipercard

Informações e reservas

(51) 2121-6060 ou guestservice@sheraton-poa.com

O Zeppelin, pub que fica na esquina das ruas Venâncio Aires com a Visconde de Pelotas, no centro de Santa Maria, está preparando uma mudança no cardápio para o verão. Especializado em cervejas _ são 36 marcas nacionais e importadas na cartela de opções _, o bar passará a ter 3 marcas artesanais fabricadas em Joinville (SC).

A ideia, como explica a dona, Mila Rios, é diversificar o cardápio de comidas também.

_ Ainda estamos estudando, mas virão novidades por aí _ garante ela.

Enquanto elas não chegam, o blog traz a receita de um petisco bem bacana servido no pub. As tortilhas de lá são uma adaptação da tradicional mexicana, menos apimentada e mais leve, apesar de a base da pasta de com feijão. É só escolher a carne (gado, frango ou coração de galinha) e correr para o mercado comprar os ingredientes.

Pasta base para tortilha

Ingredientes

Pasta de feijão

125g de feijão branco

1 dente de alho

1 pimenta vermelha

1/2 cebola

1/2 colher (sopa) de azeite

Carnes

150g de carne (filé de gado ou de frango ou coração de galinha) picada

1 colher (chá) de ajinomoto

1 colher (sopa) de shoyo

1 fatia de mussarela

1/2 pacote de massa para tortilha (produto encontrado em supermercados)

Preparo

Pasta de feijão

_ Cozinhe o feijão em água. Depois, bata no liquidificador até formar uma papa (se necessário, coloque um pouquinho de água)

_ Em uma frigideira, frite a pimenta, o alho e a cebola com azeite de oliva. Quando estiver dourado, acrescente a papa de feijão e cozinhe até engrossar

Carne

_ Em uma frigideira, coloque um filete de azeite de oliva e frite a carne escolhida até dourar, com ajinomoto. Quando estiver pronto, adicione o shoyo e deixe dourar mais um pouquinho. Depois, coloque uma fatia de queijo

Montagem

_ Em uma frigideira teflon, aqueça a massa com cuidado porque ela queima com facilidade

_ Em um prato, coloque a massa aquecida. Faça uma dobra imaginária no meio da massa e coloque uma colher de sopa de pasta de feijão a partir do limite da linha imaginária. Coloque a carne por cima. Feche como se fosse um pastel, sem apertar as bordas

_ Enfeite o prato com salada e pimenta

_ A receita rende de quatro a seis porções e pode ser servida com salada verde

Postado por Silvana Silva

Férias, quem não gosta, né!

Vou ficar com saudades, mas até o dia 20 de outubro, estarei repondo as energias longe do jornal. Como não poderia deixar vocês na mão, sem receitinhas novas por mais de uma semana, vasculhei os arquivos do Diário e da Zero Hora e selecionei algumas bem bacanas esse período.

Um até breve, e dia 20 estou de volta.

A receita de hoje é  é ideal para um happy hour com os amigos que apreciam novidades

Ingredientes
Tortilha (ingredientes para 1 unidade)
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Água morna
1 pitada de sal
1 pitada de fermento biológico seco
Guacamole
1 abacate
1 colher (sopa) de coentro
1 tomate picado
1/4 de cebola picada
Suco de 1/2 limão
1 chili fresco picado
2 colheres (sopa) molho picante
Sal a gosto
Recheio
30g de peito de frango desfiado
1 tomate cortado em meia-lua
Alface picada
2 colher (sopa) de queijo tipo minas ralado

Preparo
Tortilha
- Em um recipiente, misture a farinha de trigo, a água morna, o sal e o fermento biológico seco
- Amasse bem até atingir a textura de firme
- Abra a massa em formato de tortilha, esquente o azeite e frite a tortilha
Guacamole
- Amasse o abacate e misture com os demais ingrediente picados em pequenas porções
Montagem
- Desfie o frango já cozido, misture com o guacamole e coloque sobre a tortilha
- Para decorar, acrescente por cima a alface picada, as fatias de tomate em meia-lua e o queijo minas ralado
- Decore com molho picante
- A receita rende uma porção

Postado por Silvana Silva