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Posts na categoria "Dicas"

Manteiga temperada

16 de fevereiro de 2013 0

Ingredientes

_ 200g de manteiga em temperatura ambiente

_1 dente de alho

_1 cebola roxa

_ 1 maço de salsa

_ 1 colher (sopa) de conhaque (opcional)

_ Suco de 1/2 limão siciliano

_Gotas de Tabasco ou molho de pimenta

Modo de preparo

_ Coloque a manteiga, o alho, a cebola roxa, o conhaque, o suco de limão, a salsa e o molho de pimenta e bata rapidamente no processador para que misture, mas mantenha pedacinhos dos ingredientes

_Coloque a mistura em uma folha de papel-manteiga ou papel alumínio e faça um rolinho

_ Leve para gelar até firmar

_  Na hora de usar, corte em rodelas e empregue


Rendimento: 20 porções

Cubinhos de azeite de oliva

14 de fevereiro de 2013 0

 

Ingredientes

_ Alecrim

_ Sálvia

_  Salsa

_ Manjericão

_ Manjerona

_ Cebolinha verde

_ Azeite de oliva

_ Hortelã

Modo de preparo

_ Distribua as ervas em forminhas de gelo, preenchendo cerca de 2/3 do espaço

_ Preencha o restante com azeite de oliva

_  Cubra com um plástico e leve para gelar até firmar

_ Desenforme e guarde em potinhos no freezer ou congelador

_  Retire na hora de utilizar

Dica: Faça uma mistura de ervas ou preencha cada espaço com uma erva diferente


Rendimento: 20 porções

Combinações perfeitas

_ Alecrim – ideal para carnes grelhadas ou assadas e aves

_ Coentro – de sabor intenso, vai bem com peixes, mas deve ser utilizado com moderação

_ Manjericão – para massas e carnes assadas na brasa

_ Manjerona – ideal para temperar aves

_ Sálvia – dá um toque especial a carnes, aves e massas

_ Tomilho – perfeito para peixes e aves


Elixir da juventude

18 de agosto de 2010 0

O Globo Repórter exibido na última sexta-feira, na Rede Globo, falou sobre os segredos da longevidade. É de Santa Maria, na região central do Estado, uma das receitas apresentadas: um suco de uva light. A bebida foi desenvolvida por um grupo de estudos da longevidade da UFSM. A pesquisadora doutora Ivana Mânica da Cruz ensinou o modo de preparo - o segredo está nos antioxidantes presentes na uva.

Robinson Estrásulas

Abaixo, o passo a passo da receita.

Preparo

- Ferva a uva. Para cada quilo, são necessários dois litros de água. O primeiro suco é bem doce
- Reserve a polpa, deixe na geladeira de duas a três horas
- Na segunda fervura, o suco tem só 1% de açúcar e duas vezes mais antioxidantes
- Depois, basta coar

Dica - A melhor uva para se fazer o suco é a pequena e de tom bem escuro

Clique aqui para ver o vídeo

Bíblia do churrasco

26 de julho de 2010 0

A RBS Publicações lançou o livro Bíblia do Churrasco (foto) - O manual do bom churrasqueiro, um guia completo para quem quer se aventurar a preparar o prato típico da gauchada. O livro está acessível apenas para assinantes dos jornais Diário de Santa Maria, Pioneiro e Zero Hora. Ele custa R$ 32,90 e, junto com a obra, vem uma baita brinde: um kit com dois espetos, uma faca e um garfo.

Reprodução

É uma dica e tanto de presente para o Dia dos Pais, comemorado no segundo domingo de agosto.

Os assinantes do Diário podem adquirir o exemplar pelo site www.rbspublicacoes.com.br ou pelo telefone da Central de Atendimento ao Assinante, que é o (55) 3220-1818.