Livro de Receitas do Diário

Ingredientes

_ 200g de manteiga em temperatura ambiente

_1 dente de alho

_1 cebola roxa

_ 1 maço de salsa

_ 1 colher (sopa) de conhaque (opcional)

_ Suco de 1/2 limão siciliano

_Gotas de Tabasco ou molho de pimenta

Modo de preparo

_ Coloque a manteiga, o alho, a cebola roxa, o conhaque, o suco de limão, a salsa e o molho de pimenta e bata rapidamente no processador para que misture, mas mantenha pedacinhos dos ingredientes

_Coloque a mistura em uma folha de papel-manteiga ou papel alumínio e faça um rolinho

_ Leve para gelar até firmar

_  Na hora de usar, corte em rodelas e empregue

Rendimento: 20 porções

O Jornal Hoje, da Rede Globo, fez uma reportagem muito bacana sobre o tomate. Ingrediente indispensável na geladeira de qualquer cozinheiro, ele pode trazer mais benefícios do que apenas o sabor.

Vale a pena dar uma olhada no vídeo da reportagem (abaixo), que mostra os benefícios do consumo de um tomate por dia. Entre eles, o retardamento do envelhecimento (por causa do lipoceno) e a grande concentração de vitamina C. Além de falar sobre os benefícios, uma nutricionista de São Paulo dá uma receita bem fácil de fazer de uma sopa espanhola de tomate.

Quem quiser outra receita de tomate - uma bruschetta italiana (coringa para qualquer visita de última hora) -, a reportagem traz um vídeo adiciona. Confere aí abaixo:

Ingredientes
4 kg de tomates firmes
1 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de sal
2 xícaras (chá) de azeite de oliva
1 xícara (chá) de salsa picada
3 dentes de alho picados
1 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de orégano

Preparo
- Corte o tomate ao meio, tire as sementes e passe o açúcar e as duas colheres (sopa) de sal ao redor;
- Coloque numa fôrma com a parte cortada para cima e leve ao forno, numa temperatura de 250 graus, durante 1h30min, cuidando sempre para não queimar;
- Retire o tomate do forno, escorra o excesso de água, transfira para outra fôrma, desta vez com a parte cortada para baixo, e deixe no forno, por mais 1h30min;
- Tire novamente os tomates do forno e coloque-os numa outra fôrma, virando-os de lado, por mais 1h;
- Depois das três fases de desidratação, o tomate está pronto para ser colocado no tempero;
- Para o tempero, passe no processador o azeite de oliva, o restante do sal, o orégano, a salsa e o alho;
- Alterne o tempero com os tomates. Guarde na geladeira.

Postado por Diário de Santa Maria