Livro de Receitas do Diário

Divulgação Nutrimar

Ingredientes

1 moranga inteira

1kg de camarão

2 dentes de alho amassados

1kg de tomate maduro picado

200g de cebola picada

1 xícara (chá) sal

Pimenta dedo de moça picada e pimenta do reino branca

2 folhas de louro

100ml de azeite

1 xícara (chá) de água

1kg de requeijão cremoso (bisnaga)

Preparo

– Cozinha a moranga. Para isso, coloque-a em uma panela e a cubra com água. Deixe ferver até ficar macia (cerca de 15 minutos)

– Tempere o camarão com sal, pimenta do reino branca e 2 dentes de alho amassados. Reserve

– Bata a cebola e o tomate no liquidificador, peneire e jogue na panela já com o azeite aquecido, o louro, o sal e a água.

Deixar ferver por 20 minutos em fogo baixo.

– Acrescente o camarão e deixe ferver por mais 5 minutos

– Desligue o fogo e misture a metade do requeijão

– Passe o restante do requeijão dentro da moranga e jogue o molho

– Besuntar com óleo a casca da moranga (para ficar brilhante) e levar ao forno por mais 10 minutos

– Rendimento: 06 porções

*Esta receita é da cozinha Nutrimar

Stela Morato

Chocolate com café é uma misturadifícil de resistir. Ainda mais nesta receita criada pela Stela Morato para o Café 3 Corações.

Ah! uma dica: o queijo pode ser substituído por ricota.

Ingredientes

300 gramas de queijo cottage

1 colher (café) de café solúvel tradicional

2 colheres (sopa) de achocolatado ou cacau em pó

2 colheres (sopa) de cream cheese

2 colheres (sopa) de chantili

2 colheres (sopa) de açúcar

8 biscoitos ingleses

Licor de café para embeber os biscoitos

Preparo

– Forre as formas individuais (podem ser recipientes redondos de cerâmica) com papel filme. Deixe uma sobra de 5 cm por fora do recipiente, em toda a sua volta

– Em uma tigela diferente, misture o queijo cottage, o chantili, o cream cheese, o café, o achocolatado e o açúcar. Bata e experimente para verificar se é necessário adicionar mais açúcar

– Em um prato fundo, coloque o licor de café e passe os biscoitos que serão usados no primeiro recipiente (não passe todos de uma vez só, pois eles amolecem muito rápido). Coloque os biscoitos no fundo do primeiro repiciente. Depois disso, coloque a mistura por cima. Repita a operação com todos os recipientes

– Feche com as bordas do papel filme e leve para a geladeira por 2 horas

– Na hora de servir é só abrir o excedente do papel filme, virar num prato e puxar o filme em direção ao prato

– Rendimento: 4 porções

Divulgação Café Iguaçú

Difícil não juntar água na boca olhando para a foto acima, né!

Pois a trufa de café é muito simples de fazer e pode ser um belo presente para suas visitas no almoço de Páscoa.

Ingredientes

3 colheres (sopa) de café solúvel em pó

350g de chocolate branco ou chocolate ao leite picados

¾ de xícara de leite condensado

¼ de xícara (café) de cacau em pó

Preparar

– Em um recipiente, misture o café com o leite condensado e reserve

– Derreta o chocolate em banho-maria, mexendo até que fique bem liso

– Acrescente-o à mistura reservada e mexa até ficar homogêneo

– Espere esfriar e leve ao freezer por aproximadamente 1 hora ou até o ponto de modelar

– Unte as mãos e forme bolinhas irregulares com a massa

– Empane-as no cacau em pó e conserve em geladeira até o momento de servir

– Rendimento médio – 10 porções

*Esta receita é da Cozinha Café Iguaçú

Uma das festas cristãs mais "deliciosas" do nosso calendário se aproxima.
A Páscoa é doce. E doce gostoso. Por isso, a partir de hoje, o blog traz uma seleção de receitas bem diferenciadas que levam chocolate. Ah! teremos dicas também para a Sexta-Feira Santa.

Começamos com um brownie de chocolate com maçã. A dica é da cozinha do adoçante Stevita.

Divulgação Stévia

Ingredientes

5 maçãs médias picadas em cubinhos sem casca

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de adoçante em pó

½ xícara (chá) de chocolate em pó light

4 colheres (sopa) de uva passa

1 pitada de sal

4 colheres (sopa) de nozes

1 colher (sopa) de canela em pó

2 colheres (sopa) de margarina light derretida

4 ovos inteiros batidos

½ xícara (chá) de leite desnatado

1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparar

_ Misutre todos os ingredientes em uma tigela grande, exceto o fermento. Bata bem

– Coloque o fermento e misture delicadamente

– Unte uma forma grande e baixa e leve ao forno pré-aquecido, em fogo médio, até o brownie assar por completo

OBS.: O brownie da foto foi feito em formas pequenas, em formato de coração

– Rendimento: 54 pedaços pequenos