Livro de Receitas do Diário

Stela Morato

Ingredientes

3 bananas nanicas quase maduras

2 colheres (sopa) de cappuccino light

Preparo

_ Corte as bananas em pedaços bem pequenos e coloque num recipiente fechado com papel filme

_ Leve ao freezer por no mínimo duas horas. Passado este tempo, retire-as e passe no processador (ou liquidificador em velocidade lenta)

_ Adicione o cappuccino enquanto bate. Sirva imediatamente

_ Se quiser, salpique canela em pó.

Dicas

1. Para o ponto certo, o ideal é que as bananas não estejam totalmente maduras, nem muito verdes.

2. Teste com outras frutas! Mas se usar a maçã, use mais madura, pois ela tem um sabor muito adstringente quando verde.

Tempo de preparo: 10 minutos (mais 2 horas de freezer)

Rendimento: 4 porções

*Esta receita é da Stela Morato feito para a Café 3 Corações

Cozinha Nestlé/Sheila Oliveira

Uma receita bem saudável para o lanche da gurizada é este bolo, que leva açúcar mascavo, aveia e banana.

Ingredientes

4 ovos

1 xícara (chá) de leite integral

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo

1 pote de iogurte natural integral

1/2 xícara (chá) de manteiga (cerca de 100g)

1 xícara (chá) de farinha de trigo

2 bananas picadas

2 xícaras (chá) de aveia em flocos

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 xícara (chá) de amêndoas torradas em lascas

Preparo

– Em um liquidificador, bata os ovos com o leite, o açúcar, o açúcar mascavo, o iogurte e a manteiga até ficar homogêneo

– Transfira para um recipiente e misture bem com a farinha de trigo, a aveia e o fermento em pó. Coloque a banada e misture delicadamente

– Coloque a massa em uma assadeira retangular (24x34 cm) ou em forma redonda (28cm) untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo

– Cubra com as amêndoas e asse em forno médio-alto (200°C) pré-aquecido por cerca de 30 minutos

– Rendimento: 20 porções

*Esta receita é da Nestlé

Ingredientes

1 xícara (chá) de farinha de rosca

¾ xícara (chá) de adoçante

2 colheres (sopa) de óleo

3 bananas nanicas maduras amassadas

1 ovo separado

2 colheres (chá) de fermento em pó

3 colheres (sopa) de uvas passas escuras

1 pitada de sal

Canela em pó

Preparo

– Misture a farinha de rosca, o adoçante, o óleo e as bananas amassadas. Reserve.

– Bata a clara em neve e acrescente a gema, batendo novamente. Junte o ovo batido à mistura do bolo, acrescente o fermento, o sal, as passas e misture bem, delicadamente

– Coloque numa assadeira untada e polvilhada (18x 28 cm) e leve ao forno moderado pré-aquecido (180° C) por aproximadamente 20 minutos ou até que enfiando um palito no meio do bolo, ele saia limpo

– Deixe amornar, polvilhe com canela, corte em quadrados e sirva

– Rendimento: 24 pedaços

*Esta receita é da Stevita

Uma sobremesa leve e fácil de fazer, acredite! O crepe fica bom com qualquer recheio salgado ou doce. Dentre os açucarados, a banana acompanhada de nozes e chocolate deixa o crepe saboroso e com ares de requinte. Para enfeitar, folhinhas de hortelã!

Ingredientes

Massa

500ml de leite desnatado

2 ovos

2 xícaras (chá) bem cheias de farinha de trigo

5 colheres (sopa) de azeite

1/5 colher (café) de sal

Recheio

8 bananas nanicas

canela em pó a gosto

1 xícara (chá) de suco de laranja

100g de nozes picadas

Açúcar (opcional)

Cobertura (opcional)

3 colheres (sopa)de manteiga sem sal ou margarina

4 colheres (sopa) de chocolate em pó

4 colheres (sopa) de açúcar

1/2 xícara (chá) de leite

Decoração

8 nozes cortadas ao meio

folhas de hortelã

Modo de Preparo

Bata no liquidificador o leite, os ovos, a farinha, o azeite e o sal até obter uma massa homogênea, cremosa e consistente. Numa frigideira aquecida e antiaderente, faça os crepes, dourando levemente cada lado da massa. Em outra panela, junte a banana picada, o suco de laranja, a canela, uma parte das nozes e o açúcar, se preferir um recheio mais doce. Tampe a panela, com o fogo médio, e deixe apurar até que a banana desmanche levemente. Retire do fogo e utilize morno. Espalhe uma leve camada do doce de bananas sobre cada massa de crepe e feche, formando um triângulo. Sirva as porções decoradas com fios da calda de chocolate, folhas de hortelã e nozes picadas.

Rendimento: 10 a 15 porções

Tempo de preparo: 1 hora

*Esta receita foi cedida pela RENATA - culinária

Inverno é época de tentações gastronômicas. Uma delas é o fondue de chocolate. Para comer sem culpa, a Cozinha Gold sugere uma versão com chocolate diet.

Cozinha Gold/ Divulgação

Ingredientes

4 tabletes de chocolate ao leite diet picados (25g cada)

¼ xícara (chá) de leite desnatado (50ml)

300g de frutas frescas picadas (morango, uva, abacaxi, banana)

Preparo

_ Escolha uma panela própria para fondue de chocolate e acomode-a sobre o réchaud no centro da mesa. Disponha ao redor as frutas frescas

_ Coloque o chocolate e o leite na panela. Regule a chama para que fique baixa e vá mexendo aos poucos até que o chocolate esteja completamente derretido e a mistura bem lisa. Mantenha a chama bem baixa e sirva em seguida

A sobremesa sugerida pela Kibon é uma combinação divina de sabores: banana, maracujá e chocolate. Outro ponto interessante é o contraste entre o quente (do suflê) e o frio (do sorvete). Vale a pena experimentar!

Kibon/ Divulgação

Ingredientes

2 maracujás médios

1 xícara (chá) de açúcar

3 bananas-nanicas picadas

3 claras em neve

8 bolas de sorvete sabor Chicabon (chocolate)

Para untar e polvilhar

Manteiga

Açúcar

Preparo

_ Em uma panela média, junte a polpa dos maracujás e metade do açúcar. Leve ao fogo médio até levantar fervura. Junte a banana e cozinhe por 5 minutos ou até secar todo o líquido. Retire do fogo e deixe esfriar

_ Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC)

_ Unte e polvilhe com o açúcar um refratário médio (31 x 19 cm) e reserve

_ Em uma batedeira, bata as claras em neve. Junte o restante do açúcar aos poucos e bata por mais 3 minutos ou até formar um merengue firme. Retire da batedeira

_ Adicione a mistura de banana e maracujá reservada e misture delicadamente, de baixo para cima, até formar uma mistura homogênea

_ Coloque no refratário untado e leve ao forno por 30 minutos ou até começar a dourar a superfície. Retire do forno

_ Divida em 8 porções e sirva cada porção ainda quente com 1 bola de sorvete

Rendimento _ 8 porções

----------------------------------

Dicas

_ Se desejar, prepare o suflê em porções individuais: unte e polvilhe com açúcar 8 tigelas refratárias pequenas para suflê (10 cm de diâmetro). Prepare a massa conforme indicado na receita e divida entre as 8 tigelas. Coloque-as em uma assadeira retangular grande (40 x 28 cm) e leve ao forno por 20 minutos ou até começar a dourar

_ Suflês devem ser servidos sempre quentes, pois, ao esfriar, eles murcham e perdem volume

O pão rápido de banana é uma forma criativa de aproveitar a fruta. Experimente: a receita é fácil, fácil de fazer! A dica é da Cozinha Café Iguaçu.

Cozinha Café Iguaçu/ Divulgação

Ingredientes

2 xícaras de farinha de trigo

1 pitada de sal

½ xícara de margarina

1 colherinha de café solúvel

½ colherinha de noz-moscada ralada

1 colher de sopa de canela em pó

½ xícara de açúcar refinado

1 colher de sopa de açúcar de baunilha

2 ovos

2 bananas amassadas

1 envelope de fermento em pó para pão

Preparo

_ Bata a margarina com o açúcar e a baunilha (pode ser com colher ou batedor), ovos, sal, temperos, café e junte a farinha peneirada com o fermento

_ No final, adicione a banana amassada

_ Coloque em forma tipo pão, untada e polvilhada com farinha de trigo, leve ao forno preaquecido a 180ºC e deixe dourar

Rendimento _ 10 porções aproximadamente

Tempo de preparo _ 50 minutos

O bolo integral com banana é uma ótima dica de doce mais saudável, pois leva, entre seus ingredientes, açúcar mascavo, aveia e farinha integral. O sabor fica por conta da canela, que combina perfeitamente com a banana.

Cyber Cook/ Divulgação

Ingredientes

2 ovos

2 colheres (sopa) de margarina

1 copo de iogurte natural

1 xícara (chá) de açúcar mascavo

1/2 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de farinha integral

1 xícara (chá) de aveia em flocos

1 colher (sopa) de canela em pó

2 bananas em rodelas

1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Preparo

_ Misture em uma tigela os ovos, a margarina, o iogurte e o açúcar mascavo

_ Depois, acrescente o leite, as farinhas e a aveia, mexendo bem

_ Por último, misture a canela em pó, a banana e o fermento em pó

_ Coloque a massa em uma forma untada e leve ao forno, em temperatura média (180ºC), até ao ponto de enfiar um palito de madeira no bolo e ele sair limpo (cerca de 40 minutos)

_ Desenforme ainda morno e sirva polvilhado com açúcar e canela

Queridos leitores, antes de mais nada, devo um pedido de desculpas pela falta de atualizações no blog. Acontece que, além do espaço virtual, também sou repórter do jornal Diário de Santa Maria. Com alguns colegas em férias e minha parceira de blog, Silvana Silva, em licença (em breve, ela será mãe da pequena Julia), as tarefas se acumulam e o blog fica um pouco de lado. Prometo que, a partir de agora, darei mais atenção ao nosso canto virtual das delícias.

O blog retoma as receitas (quase) diárias com uma dica light, da Doce Menor: taça de banana e caramelo. O preparo é bem fácil.

Doce Menor/ Divulgação

Ingredientes

3 bananas cortadas em rodelas (240g)

1 colher (chá) de canela em pó

1 embalagem de pudim sabor caramelo (25 g)

2 xícaras (chá) de leite desnatado (400ml)

½ xícara (chá) de creme de leite light (100ml)

Preparo

_ Cozinhe as bananas junto com ½ xícara (chá) de água (100ml) e a canela em fogo baixo por cerca de 5 minutos, até ficarem macias

_ Em outra panela, misture o conteúdo do pudim com o leite, o creme de leite e cozinhe em fogo baixo mexendo sempre por cerca de 5 minutos ou até engrossar

_ Monte as taças intercalando camadas de bananas cozidas com o pudim. Decore as taças com as bananas restantes. Leve à geladeira para firmar e sirva frio

Rendimento _ 4 porções

Dica

Você também pode fazer a decoração das taças cozinhando em fogo baixo uma banana cortada em rodelas com 2 colheres (sopa) de geleia diet de damasco por 3 minutos

A cassata de frutas é uma sobremesa fácil de fazer e muito leve. Se for preparar o prato para a família ou convidados, para impressionar, decore-o com frutas.

Divulgação

Ingredientes

100g de açúcar

50g de melão

50g de mamão

50g de morango

50g de banana

50g de uva

50g de cereja

50g de maçã

48g de gelatina em pó sem sabor

200ml de água

300ml de creme de leite

Preparo

– Corte as frutas em pedaços graúdos e deixe no açúcar com um pouco de água

– Hidrate a gelatina na água e leve ao fogo, em banho-maria, até ficar líquido

– Deixe amornar

– Misture as frutas com o creme de leite e acrescente a gelatina

– Leve à geladeira em uma forma untada com manteiga até ficar firme. Decore com frutas e sirva

Rendimento – 8 porções