Livro de Receitas do Diário

Mais uma ideia bacanapara substituir a tradicional massa de pizza: massa com biscoito de água e sal fazendo as vezes de farinha.

Divulgação Isabela

Ingredientes

1 embalagem de biscoito água e sal de 400g

200g de mussarela de búfala em rodelas

1 colher (chá) de sal

30g de manteiga em temperatura ambiente

15g de fermento para pão

Azeite, orégano, manjericão e folhas de rúcula a gosto

100g de requeijão

2 xícaras (chá) de molho de tomate

1 colher (chá) de açúcar

Preparo

– Leve ao processador o biscoito, bata até obter uma farofa e reserve

– Numa tigela média, junte o fermento para pão, o açúcar e misture até dissolver bem

– Junte a manteiga, o sal, 250ml de água morna e mexa delicadamente

– Aos poucos, coloque a farofa de biscoito e amasse até obter uma massa homogênea

– Cubra a massa e deixe crescer por 20 minutos

– Unte com óleo uma forma média para pizza, acomode a massa e leve ao forno médio (180º) para pré assar

– Retire do forno, espalhe por cima o molho de tomate, o requeijão, as rodelas de mussarela de búfala e polvilhe orégano

– Coloque no forno por mais 5 minutos

– Retire do forno, acomode as folhas de manjericão e rúcula, regue com azeite e sirva

– Rendimento: 2 pizzas médias

*Esta receita é da Isabela

Linda! À primeira vista, assim pode ser definida essa sobremesa, uma sugestão da Kibon. O preparo é de média complexidade e requer tempo, mas vale a pena!

Kibon/ Divulgação

Ingredientes

2 xícaras de framboesas congeladas

Meia xícara (chá) de água

1 xícara (chá) de açúcar

40 biscoitos champanhe

1 pote de sorvete sabor Sonho de Valsa

Preparo

_ Em uma panela média junte as framboesas, a água e o açúcar

_ Leve ao fogo médio por 15 minutos ou até formar uma calda grossa

_ Reserve até esfriar

_ Forre uma forma desmontável média (25cm de diâmetro) com filme plástico

Montagem

_ Reserve 1 xícara (chá) da calda para o decoração

_ Corte 25 biscoitos na altura da forma

_ Coloque-os um ao lado do outro em pé na forma até forrar toda a lateral

_ Pique o restante dos biscoitos e divida em duas partes

_ Coloque metade do sorvete no fundo da forma, espalhando com as costas de uma colher até forrar todo o fundo, e cubra com metade dos biscoitos picados

_ Despeje a calda de framboesa sobre os biscoitos e espalhe o restante do sorvete

_ Coloque o restante dos biscoitos picados reservados, fechando toda a superfície

_ Cubra com filme plástico e leve ao freezer por 3 horas

_ Dez minutos antes de servir, desenforme sobre um prato de vidro e retire o aro com cuidado

_ Decore com a calda de framboesa reservada e sirva em seguida

Rendimento_ 12 porções

--------------------------------------

Dicas

_ Ao montar a sobremesa coloque o lado cortado dos biscoitos para baixo na forma desmontável, pois ao desenformar o lado cortado dos biscoitos ficará para baixo

_ Se preferir os biscoitos mais úmidos você pode umedecer com leite antes de iniciar a montagem

Querido leitor, você não está ficando louco nem precisando de óculos. O nome da receita fala em salaminho de chocolate, sim! Nessa receita, um doce feito com biscoito e chocolate imita o formato do fiambre. Perfeito para surpreender à mesa.

Kibon/ Divulgação

Ingredientes

Salaminho

1 pacote de biscoito maisena

1 lata de leite condensado

4 colheres (sopa) de chocolate em pó

Montagem

10 bolas de sorvete sabor napolitano

Para enrolar

1 retângulo de papel alumínio (40 x 30 cm)

Para untar

Manteiga ou margarina

Para servir

Cobertura de caramelo

Preparo

_ Unte o papel alumínio e reserve

_ Quebre os biscoitos em pedaços pequenos e irregulares

_ Passe metade da mistura pela peneira

_ Reserve a mistura peneirada e os pedaços maiores

_ Em uma tigela grande, junte o leite condensado, o chocolate e o biscoito peneirado. Misture até ficar cremoso

_ Adicione os pedaços maiores de biscoito e misture delicadamente

_ Coloque sobre o papel alumínio untado e, com o auxílio do próprio papel, enrole no formato de um salaminho (30 cm de comprimento)

_ Prenda as pontas do papel e leve ao congelador por 12 horas

Montagem

_ Retire do congelador e corte o salaminho de chocolate em 30 fatias (1cm de largura)

_ Espalhe 3 fatias de salaminho de chocolate no fundo e na lateral de 10 taças para sobremesa

_ Coloque, em cada taça, 1 bola de sorvete sabor napolitano e cubra com a cobertura de caramelo. Sirva em seguida

Rendimento_ 10 porções

Aquela visita de última hora chegou para o almoço ou jantar? Não sabe o que fazer de sobremesa? Essa receita, de pavê de doce de leite e nozes, é uma dica valiosa! São poucos ingredientes e o preparo é rápido. Se você não tiver vinho do porto, use o vinho tinto que tiver na despensa.

Xamego Bom/ Divulgação

Ingredientes

1 ½ pacote de bolacha tipo maisena

1 xícara (café) de vinho do porto

1 xícara (chá) de leite

1 ½ xícara (chá) de doce de leite

2 xícaras (chá) de creme de leite fresco

1 xícara (chá) de nozes trituradas

Preparo

_ Misture o leite com o vinho do porto para umedecer as bolachas

_ Bata na batedeira o creme de leite até obter um creme

_ Retire e junte o doce de leite e as nozes

_ Em uma travessa monte o pavê em camadas com o biscoito umedecido e o creme, finalizando com creme

_ Decore com nozes inteiras

O biscoito recheado com sorvete e cobertura é a sobremesa ideal para os dias de calor que se aproximam. Bom para impressionar num almoço/jantar para família ou amigos!

Kibon/ Divulgação

Ingredientes

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Meia xícara (chá) de açúcar

150g de manteiga ou margarina

4 colheres (sopa) de creme de leite

Para a montagem

6 bolas de sorvete sabor morango

Cobertura de chocolate

Para untar e enfarinhar

Manteiga

Farinha de trigo

Preparo

_ Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC)

_ Unte e enfarinhe uma assadeira grande (40 x 28 cm) e reserve

_ Em uma tigela grande, peneire juntos a farinha de trigo, o fermento e o açúcar

_ Junte a manteiga, o creme de leite e amasse delicadamente até que a massa fique maleável e solte das mãos

_ Enfarinhe uma superfície seca, coloque a massa e utilize um rolo para abri-la na espessura de 0,5cm

_ Corte com cortador de biscoitos ou com a boca de um copo em 12 círculos com 10 cm de diâmetro.

_ Coloque na assadeira reservada e leve ao forno por 10 minutos ou até dourar levemente

_ Retire do forno e reserve até esfriar

Para a montagem

_ Desenforme sobre uma superfície lisa e coloque o sorvete sabor morango sobre 6 biscoitos

_ Espalhe com as costas de uma colher e cubra com os outros 6 biscoitos, formando um sanduíche

_ Coloque cada um em um prato de sobremesa e cubra com a cobertura de chocolate

_ Sirva em seguida

Rendimento_ 6 porções

---------------------------------------

Variação

_ Se preferir, subsitua a cobertura de chocolate por cobertura de caramelo ou de morango

Dicas

_ Experimente decorar com morangos frescos fatiados

_ Se preferir um sabor diferente no biscoito experimente acrescentar à massa meia colher (chá) de raspas de limão ou de raspas de laranja. Você também pode colocar meia colher (chá) de canela em pó ou 1 pitada de gengibre fresco picado ou gengibre seco

A parte mais difícil (e, convenhamos, nem tão difícil assim) dessa sobremesa deliciosa é a tortinha de biscoito. A combinação da massa crocante com sorvete e calda é praticamente imbatível! Lembrando que, dependendo da preferência, o sabor do sorvete e da calda podem variar.

Ingredientes

Massa

1 pacote de biscoito cream cracker (200g)

4 colheres (sopa) de mel

Meia xícara (chá) de manteiga ou margarina sem sal

Cobertura

1 xícara (chá) de geleia de abacaxi

Meia xícara (chá) de suco de laranja

Montagem

10 bolas de sorvete sabor napolitano

Preparo

Massa

_ Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC)

_ Triture os biscoitos cream cracker no liquidificador até transformar em farinha

_ Passe para uma tigela, acrescente o mel, a manteiga e amasse até obter uma farofa úmida

_ Coloque a farofa em 10 formas médias para empada (8cm de diâmetro) e pressione com as costas de uma colher até cobrir o fundo e a lateral da forma

_ Coloque em uma assadeira grande ( 40cm x 28cm) e leve ao forno por 15 minutos ou até dourar levemente

_ Retire do forno e reserve

Cobertura

_ Em uma panela pequena, junte a geleia e o suco de laranja

_ Leve ao fogo até ferver por 3 minutos

_ Retire do fogo e reserve até esfriar

Montagem

_ Coloque em cada fundo de tortinha uma bola do sorvete e cubra com um pouco da geleia reservada

_ Sirva em seguida

Dicas

_ Aproveite outros sabores de geleia e use outros sucos de frutas para amolecer a geleia e preparar a cobertura. Para a geleia de uva você pode utilizar vinho tinto doce, para geleia de morango utilize suco de laranja ou groselha.

Rendimento_ 10 porções

Para quem adora doces, mas não pode ingerir açúcar ou quer economizar nas calorias, o blog traz nessa sexta-feira uma receita de cookie de chocolate diet. Cada biscoito tem cerca de 27 calorias. A dica é da Cozinha Tal e Qual.

Cozinha Tal e Qual/ Divulgação

Ingredientes

1 ovo

½ xícara (chá) de margarina light

¼ xícara (chá) de adoçante em pó para forno e fogão

½ xícara (chá) de achocolatado diet

¾ xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

½ xícara (chá) de aveia em flocos

3 gotas de essência de baunilha

Preparo

_ Misture todos os ingredientes em uma vasilha até formar uma massa homogênea

_ Distribua pequenas porções dessa massa em uma assadeira untada com margarina

_ Coloque em forno médio (200°C) preaquecido por aproximadamente 20 minutos ou até que os cookies assem completamente

_ Espere esfriar e guarde-os em recipiente fechado

Rendimento _ 35 unidades

------------------------------------------

Dica

Decore os cookies com um pouco de chocolate ao leite diet derretido

Esses biscoitos deliciosos, chamados de goiabinhas, são muito fáceis de fazer. Nessa época de festividades, a guloseima pode se transformar num delicado presente. A receita rende 40 porções.

Bete Duarte

Ingredientes

180g de manteiga em temperatura ambiente

1 xícara mais 1 1/2 colher (sopa) de açúcar

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 ovo

2 1/2 xícaras mais 2 1/2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1/2 colher (chá) de fermento em pó

Recheio

Cubinhos de goiabada

Preparo

_ Preaqueça o forno a 180ºC

_ Bata a manteiga, o açúcar e a baunilha até ficar um creme claro

_ Junte o ovo e bata bem

_ Peneire a farinha de trigo e o fermento e misture ao restante dos ingredientes

_ Faça uma bolinha e achate um pouco

_ Faça uma depressão no meio e coloque cubinhos de goiabada

_ Leve ao forno para assar até que comece a dourar embaixo

Sabe aquela fome que não é bem fome, que bate lá pelo meio da tarde ou altas horas da noite? Uma vontade de beliscar alguma coisa gostosa que a gente não sabe bem o que é?

Pois a Yoki lançou uma versão mais saudável do biscoito de polvilho _ que já era delicioso e pouco calórico. Agora, a receita ganhou a adição de leite de soja. É uma boa pedida para fazer, guardar e ter à mão na hora em que bater aquela fome.

Ingredientes
500g de polvilho azedo
1 copo (pequeno) de leite de soja sem sabor
1 copo (pequeno) de óleo
1 copo (pequeno) de água
1 ovo
1 colher (sopa) de sal
Margarina e farinha de trigo para untar e polvilhar

Preparo
_ Em uma recipiente grande, junte o polvilho e o sal. Misture e reserve
_ Coloque o leite de soja e o óleo em uma panela e leve ao fogo alto para ferver. Depois, acrescente à mistura de polvilho mexendo rapidamente com uma colher sem deixar esfriar. Misture até obter uma massa homogênea
_ Coloque o ovo à massa e misture. Depois, acrescente a água aos poucos, até que a massa adquira uma consistência mais dura do que a de um bolo
_ Em uma batedeira, coloque a massa e bata até obter uma massa homogênea
_ Unte uma assadeira com margarina e polvilhe com farinha de trigo
_ Coloque a massa em um saco de confeitar (ou em um saco transparente normal com o bico cortado)
_ Coloque o bico do saco de confeito perto da assadeira e aperte-o, formando palitos, argolas ou bolinhas com a massa
_ Leve ao forno pré-aquecido para assar por aproximadamente 15 minutos em fogo médio (180°C)
_ Retire os biscoitos do forno e sirva
_ Se optar por não comer tudo na hora, guarde-os em um recipiente com tampa
_ A receita rende cerca de 45 biscoitos