Divulgação Iguaçu
Ingredientes
3 colheres de sopa de cappuccino com canela
1 xícara de água quente
1 colher de sopa de mel
2 colheres de sopa de licor de chocolate
Chantilly
Canela em pó
Preparo
_ Coloque o cappuccino em uma caneca alta e complete com água, adoce com o mel e o licor
_ Cubra com o chantilly e polvilhe canela em pó
_ Rende: 1 porção
*Esta receita é da Iguaçu
Queridos leitores, depois de quase dois anos e meio no jornal Diário de Santa Maria, sendo boa parte desse tempo também dedicado ao blog, chegou a hora de dizer adeus. Hoje, 8 de novembro, é meu último dia como subeditora de Geral e como blogueira desse espaço. Obrigada pela audiência, pelos comentários e até pelas puxadas de orelha quando faltava um ingrediente. Voltarei para a minha cidade natal, Porto Alegre.
Me despeço com uma receita gostosa e com cara de vó: pãozinho de maçã e canela. O Livro de Receitas segue, sob o comando da Editora de Produção do Diário, Silvana Silva. Um grande beijo!
Fleischmann/ Divulgação
Ingredientes
Massa
1 pacote de mistura para pão caseiro (450g)
1 sachê de fermento biológico seco instantâneo (10g)
Recheio
½ tablete de manteiga em temperatura ambiente (100g)
10 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de canela em pó
2 maçãs gala pequenas
¼ de xícara (chá) de nozes picadas
Acabamento
1 gema
1 colher (sopa) de leite
Calda de açúcar (opcional)
Preparo
Massa
_ Em uma vasilha grande, misture o pacote de mistura para pão e o fermento biológico seco instantâneo
_ Acrescente aos poucos mais ou menos 1 ½ xícara (chá) de água, até que fique com consistência macia
_ Passe a massa para uma bancada e sove-a até ficar homogênea
_ Leve para crescer em uma vasilha coberta com filme plástico, por cerca de 30 minutos, ou até dobrar de volume
Recheio
_ Misture a manteiga, o açúcar e a canela em pó. Reserve
_ Em outra vasilha rale as maçãs, espremendo seu suco
Montagem
_ Em uma mesa enfarinhada, abra a massa com o auxílio de um rolo
_ Espalhe a mistura de manteiga sobre toda a superfície da massa e coloque por cima as maçãs raladas junto com as nozes. Enrole a massa como se fosse um rocambole e, em seguida, corte-a em fatias de 4cm de largura
_ Coloque as fatias em uma forma untada e enfarinhada. Misture a gema com o leite e pincele a massa com essa mistura. Deixe crescer novamente por cerca de 20 minutos
_ Asse em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 25 minutos, ou até dourar
_ Deixe os pães esfriarem sobre uma grade
_ Finalize passando a calda de açúcar na superfície dos pãezinhos ainda mornos
_ Espere a calda secar e sirva
Rendimento_ 20 pãezinhos
O pão rápido de banana é uma forma criativa de aproveitar a fruta. Experimente: a receita é fácil, fácil de fazer! A dica é da Cozinha Café Iguaçu.
Cozinha Café Iguaçu/ Divulgação
Ingredientes
2 xícaras de farinha de trigo
1 pitada de sal
½ xícara de margarina
1 colherinha de café solúvel
½ colherinha de noz-moscada ralada
1 colher de sopa de canela em pó
½ xícara de açúcar refinado
1 colher de sopa de açúcar de baunilha
2 ovos
2 bananas amassadas
1 envelope de fermento em pó para pão
Preparo
_ Bata a margarina com o açúcar e a baunilha (pode ser com colher ou batedor), ovos, sal, temperos, café e junte a farinha peneirada com o fermento
_ No final, adicione a banana amassada
_ Coloque em forma tipo pão, untada e polvilhada com farinha de trigo, leve ao forno preaquecido a 180ºC e deixe dourar
Rendimento _ 10 porções aproximadamente
Tempo de preparo _ 50 minutos
A 3 Corações sugere um arroz doce diferente, com cappuccino. Surpreenda-se!
3 Corações/ Divulgação
Ingredientes
250 gramas de arroz
1 litro de água
5 colheres (sopa) de cappuccino em pó sabor baunilha
4 colheres (sopa) de açúcar
½ litro de leite
1 cálice de rum
1 gema de ovo
1 pau de canela
Preparo
_ Lave o arroz e cozinhe por 3 minutos em 1 litro de água
_ Escorra a água do arroz, adicione o leite e a canela e cozinhe por aproximadamente 10 minutos
_ Retire do fogo, adicione separadamente o cappuccino, o açúcar, o rum e a gema de ovo
_ Misture bem e aqueça por 2 minutos (sem ferver)
Rendimento _ 6 porções
Para quem gosta de comer um bolo gostoso, mas sem abrir mão de ingredientes saudáveis, essa é a receita perfeita. Entre os ingredientes estão farelo de trigo, fubá e mel.
Batavo/ Divulgação
Ingredientes
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de farelo de trigo
1 xícara de fubá
1 1/2 xícara de leite
1 xícara de açúcar
3 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 ovos
2 colheres (sopa) de mel
1 colher (sobremesa) de canela em pó
Preparo
_ Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o farelo de trigo, o fubá e o açúcar
_ Adicione o leite e misture bem
_ Acrescente os ovos e o óleo e mexa bem
_ Por fim, adicione o fermento e misture delicadamente
_ Coloque a mistura em uma forma untada
_ Leve ao forno preaquecido, a 200ºC, até que doure
_ Regue o bolo ainda quente com mel e polvilhe com canela em pó
Para acompanhar um café ou um chá quentinho, nada melhor que biscoitos. Na sugestão da Café Iguaçu, os amanteigados têm o toque especial do cappuccino.
Café Iguaçu/ Divulgação
Ingredientes
1 xícara de açúcar
200g de manteiga em temperatura ambiente
3 xícaras de farinha de trigo
1 ovo
1/2 xícara de chocolate em pó
½ xícara de cappuccino em pó sabor canela (ou sabor convencional, se preferir)
1 envelope de açúcar de baunilha
1 colherinha de fermento em pó
Açúcar cristal para polvilhar
Preparo
_ Misture com um garfo a manteiga, o açúcar, o cappuccino em pó sabor canela e o chocolate
_ Coloque a baunilha, o ovo e o fermento em pó
_ Junte a farinha de trigo aos poucos, mexendo primeiro com o garfo e depois com a mão
_ Faça bolinhas e pressione um dos lados no açúcar cristal. Coloque em uma assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo
_ Leve ao forno preaquecido, temperatura baixa, por aproximadamente 15 minutos, até dourar levemente por baixo
Rendimento _ 60 unidades (aproximadamente)
Confesso que, a primeira vez que a vi a foto abaixo, me deu vontade de morder o monitor. Espero que você, querido leitor tenha a mesma vontade e coloque a mão na massa. O sonho de canela com recheio de goiabada remete à infância, à casa da vó, a tardes cinzentas nas quais o melhor programa é ir à padaria comprar delícias para o lanche. A dica é da Fleischmann.
Divulgação/ Fleischmann
Ingredientes
Massa
2 tabletes de fermento biológico fresco (30g)
5 xícaras (chá) de farinha de trigo (600g)
1 colher (café) de sal
5 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de canela em pó
2 ovos, ligeiramente batidos
¼ xícara (chá) de manteiga sem sal (57g)
1 ½ xícara (chá) de leite morno (300ml)
Recheio e cobertura
400 g de goiabada em cubos médios (cerca de 2cm)
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
Preparo
_ Esfarele os tabletes de fermento com as mãos, junte à farinha e misture bem
_ Acrescente o sal, o açúcar, a canela, os ovos, a manteiga, o leite morno e misture bem com uma colher de pau
_ Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove-a por 15 minutos, para que ela atinja o ponto correto, formando uma bola lisa e macia
_ Transfira para uma vasilha untada com óleo, cubra com um pano limpo e deixe-a crescer em local ligeiramente quente e úmido por 15 minutos
_ Divida a massa em 20 partes e abra-as no formato de discos
_ Coloque um cubo de goiabada sobre cada disco e feche-os dando um formato de bolinhas
_ Acomode as bolinhas em assadeiras untadas com óleo, cubra novamente e deixe crescer por mais 40 minutos ou até dobrar de volume
_ Frite os sonhos em bastante óleo quente, virando-os com uma escumadeira para que dourem por igual
_ Escorra-os em um prato com papel-toalha, para que fiquem bem sequinhos
_ Polvilhe o açúcar de confeiteiro e sirva em seguida
Rendimento _ 20 unidades (de 45 a 50g)
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Dicas
_ A canela da massa pode ser substituída por outras especiarias, como gengibre em pó
_ Você também pode rechear os sonhos com creme de confeitar
O bolo integral com banana é uma ótima dica de doce mais saudável, pois leva, entre seus ingredientes, açúcar mascavo, aveia e farinha integral. O sabor fica por conta da canela, que combina perfeitamente com a banana.
Cyber Cook/ Divulgação
Ingredientes
2 ovos
2 colheres (sopa) de margarina
1 copo de iogurte natural
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
1/2 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de farinha integral
1 xícara (chá) de aveia em flocos
1 colher (sopa) de canela em pó
2 bananas em rodelas
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Preparo
_ Misture em uma tigela os ovos, a margarina, o iogurte e o açúcar mascavo
_ Depois, acrescente o leite, as farinhas e a aveia, mexendo bem
_ Por último, misture a canela em pó, a banana e o fermento em pó
_ Coloque a massa em uma forma untada e leve ao forno, em temperatura média (180ºC), até ao ponto de enfiar um palito de madeira no bolo e ele sair limpo (cerca de 40 minutos)
_ Desenforme ainda morno e sirva polvilhado com açúcar e canela
Fim de semana de Páscoa é sinônimo de muito chocolate! Nessa receita de cookie, ele aparece como ingrediente principal. Você pode fazer a receita em versão light, uma sugestão da Cozinha Tal e Qual, ou normal. Para deixar o cookie ainda mais saboroso, ele leva aveia, coco e canela.
Cozinha Tal e Qual/ Divulgação
Ingredientes
4 colheres (sopa) de margarina
1 ovo
2 ½ colheres (sopa) de adoçante em pó para forno e fogão (ou açúcar)
¾ xícara (chá) de farinha de trigo
¼ xícara (chá) de aveia em flocos finos
1 colher (chá) de fermento em pó
½ colher (chá) de canela em pó
2 colheres (sopa) de coco ralado
¼ xícara (chá) de leite (50ml)
3 tabletes de chocolate ao leite diet picados em cubinhos (ou chocolate ao leite normal)
Preparo
_ Bata a margarina com o ovo e o adoçante em pó para forno e fogão (ou açúcar) até ficar cremoso
_ Junte aos poucos os ingredientes secos, alternando com o leite, e misture bem. Por fim adicione o chocolate
_ Com uma colher, pegue pedaços da massa obtida e coloque em uma assadeira untada e enfarinhada, formando montinhos. Aperte cada montinho com um garfo e leve para assar em forno médio (180°C) pré-aquecido por cerca de 15 minutos ou até dourarem levemente
_ Deixe os cookies esfriarem completamente e guarde-os em um pote fechado
Rendimento _ 35 unidades
As peras são o ingrediente principal dessa sobremesa gelada à base de gelatina. O sabor fica por conta das especiarias cravo, canela e erva-doce.
Usapears/ Divulgação
Ingredientes
4 peras
1 colher (sopa) de suco de limão
4 colheres (sopa) de água
1/2 xícara de açúcar
Gelatina cremosa
2 peras
2 xícaras de água
2 colheres (chá) de erva-doce
1 pau de canela
6 cravos-da-índia
2 xícaras de leite
5 ovos
2 xícaras de açúcar
2 sachês de gelatina em pó sem sabor
Preparo
_ Descasque as peras e corte em fatias médias
_ Coloque em uma panela com o suco de limão, a água e o açúcar e leve ao fogo baixo por cerca de 10 minutos, tampada, até amolecer. Reserve
_ Para a gelatina cremosa, retire as sementes e a parte dura central das peras e bata a polpa com a casca e a água no liquidificador e coloque em uma panela com as sementes de erva-doce, a canela e os cravos-da-índia
_ Deixe ferver em fogo baixo, tampado, por cerca de 10 minutos
_ Desligue, deixe esfriar e coloque sobre uma peneira
_ Leve o leite ao fogo para aquecer
_ Bata as gemas com metade do açúcar e adicione ao leite
_ Volte ao fogo baixo até ferver, mexendo sempre
_ Retire do fogo, acrescente o líquido obtido das peras e junte as especiarias
_ Misture a gelatina em 4 colheres (sopa) de água fria e leve ao fogo, em banho-maria, para dissolver
_ Adicione à mistura de peras
_ Bata as claras em neve com o restante do açúcar e misture também
_ Forre o fundo de uma forma de pudim média molhada com as peras em fatias
_ Despeje a gelatina cremosa por cima e espere esfriar bem, antes de levar à geladeira
_ Deixe gelar por cerca de 3 horas antes de desenformar
Rendimento _ 10 porções
