Livro de Receitas do Diário

Ingredientes

_ ½ xícara (chá) de leite de soja em pó sem lactose (65g)

_ ¾ xícara (chá) de açúcar (120g)

_ 1/4 xícara (chá) de amido de milho (25g)

_ 4 colheres (sopa) de chocolate em pó (40g)

_ 1 colher (chá) de gelatina em pó (8g)

Para a calda

_ 200g de polpa de framboesa congelada

_ 3/4 xícara (chá) de açúcar (120g)

_ Suco de meio limão (30g)

Modo de preparo

_ Misture em uma panela média o leite de soja em pó, o açúcar, o amido de milho e o

chocolate em pó junto com 2 xícaras (chá) de água (400ml)

_ Cozinhe em fogo médiobaixo, mexendo sempre até adquirir consistência de um creme espesso

_  Transfira o creme para uma vasilha e deixe amornar, mexendo de vez em quando para não formar uma película na superfície

_ Hidrate a gelatina em 3 colheres (chá) de água e derreta-a levando ao micro-ondas

em potência média por 20 segundos

_  Junte a gelatina ao creme e misture bem.

_ Distribua o creme nos potinhos em que for servir e leve à geladeira por pelo menos

uma hora para adquirir consistência

_ Enquanto isso, faça a calda: cozinhe a framboesa junto com o açúcar e o suco de

limão em fogo médio/baixo por cerca de 15 minutos ou até engrossar levemente. Deixe

esfriar

_ Sirva o creme junto com a calda de framboesa já fria

_ Tempo de preparo: 35 minutos

_  Rendimento: 8 porções

Foto e receita desenvolvidas por Josapar

Ingredientes

Para o bolo de avelã

_ 80g de farinha de avelã

_ 100g de farinha integral fina

_ 1 colher (chá) de cardamomo moído

_ 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

_ 1 pitada de sal

_ 100g de chocolate amargo

_ 4 ovos caipiras

_ 150ml de xarope de arroz, melado de cana ou maple syrup

Para o submarino

_ 200ml de suco de laranja natural

_ 30ml de xarope de arroz, melado de cana ou maple syrup

Modo de preparo

Para a bolo

_ Peneire a farinha com o bicarbonato e o sal. Junte a farinha de avelã, o cardamomo e misture.  Reserve

_  Derreta o chocolate em banho-maria. Junte as gemas e o xarope de arroz, o melado de cana ou, o maple syrup

_ Junte os ingredientes secos

_  Bata as claras em neve e junte à mistura de chocolate

_  Leve ao forno pré-aquecido, em forma untada com manteiga e farinha, a 180 °C, por 45 minutos ou até o teste do palito

Para o submarino

_  Aqueça 1/4 do suco com o xarope até que se mesclem

_  Junte o suco restante e monte a sobremesa

Montagem

_  Disponha em um prato fundo o bolo cortado da maneira desejada

_  Despeje sobre o bolo o suco de laranja adocicado e sirva

*A receita foi apresentada no mês passado no canal pago
Bem Simples, com Palmirinha Onofre

Gabriela Becker

Ingredientes

1 embalagem de Biscoito Maizena Isabela (400g)

4 ovos

1 xícara de chá de creme de leite

½ xícara de chá de manteiga ou margarina, derretida

1 colher de sopa de baunilha

1 ½ xícara de chá de farinha de trigo

2 xícaras de chá de açúcar

2 colheres de sopa de chocolate em pó

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher d sopa de fermento em pó

1 xícara de chá de gotas de chocolate

_Para Decorar

2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo

_Numa tigela média, junte os ovos, o creme de leite, a manteiga ou margarina e a baunilha, mexa delicadamente e reserve

_Leve ao processador o biscoito e bata até obter uma farofa

_Numa tigela funda, junte a farofa de biscoito, a farinha de trigo, o açúcar, o chocolate em pó e o sal, misture bem, faça uma cova no centro e acrescente os ingredientes líquidos já misturados

_Dilua o bicarbonato de sódio em ½ xícara de chá de água morna, adicione na massa, acrescente o fermento em pó e ½ xícara de chá de gotas de chocolate, mexa bem até envolver todos os ingredientes e despeje em forminhas untadas com manteiga ou margarina e enfarinhadas

_Decore por cima com as gotas de chocolate restante e leve ao forno médio (180ºC) por cerca de 40 minutos

_Retire do forno, espere amornar e decore com açúcar de confeiteiro. Sirva a seguir

_Dica: Querendo preparar os muffins com outros recheios, retire o chocolate em pó da massa e as gotas de chocolate e substitua por 4 colheres de sopa de geleia de sua preferência

*Esta receita é da Isabela

Sheila Oliveira

Ingredientes

1 tablete de chocolate meio amargo picado

1 e 1/2 xícara de chá de açúcar

1 xícara de chá de leite integral

1 xícara de chá de manteiga

2 xícaras de chá de farinha de trigo

4 colheres de sopa de chocolate em pó

2 ovos

Meia colher de chá de bicarbonato de sódio

Meia colher de chá de fermento em pó

Creme

3 gemas peneiradas

1 lata de leite condensado

1 medida (lata) de leite integral

1 e 1/2 colher de sopa de amido de milho

Meio tablete de chocolate meio amargo picado

Montagem

Meia xícara de chá de pistache torrado sem sal picado

Modo de preparo

_Em uma panela, misture o chocolate com o açúcar e o leite. Aqueça em fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos ou até derreter. Retire do fogo. Misture a manteiga até ficar homogêneo

_Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo com o chocolate em pó peneirados, e adicione o creme de chocolate e os ovos. Junte o bicarbonato de sódio e o fermento

_Misture bem e despeje em uma forma retangular (20cm x 30cm) untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Asse em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Espere esfriar e desenforme

Creme

_Em uma panela, misture as gemas com o leite condensado, o leite e o amido de milho

_Aqueça em fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos ou até engrossar.

_Separe o creme em duas partes iguais. Em uma delas, misture o chocolate picado.

_Cubra com filme plástico e leve os dois cremes à geladeira por cerca de 1h

Montagem

Cubra metade do bolo com o creme branco e a outra metade com o creme de chocolate. Polvilhe o pistache e corte em losangos. Sirva

Rendimento: 20 porções

Dica: Se desejar, sirva o bolo gelado

*Esta receita é da Cozinha Nestlé

Divulgação

Ingredientes:

2 ovos (110 g)

2 gemas (32 g)

1 ½ colher (sopa) de adoçante culinário

250 g de Chocolate ao leite picado

6 colheres (sopa) de óleo de canola

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de nozes torradas e picadas

Preparo:

Bata os ovos, as gemas e o adoçante na batedeira em velocidade alta por cerca de 5 minutos ou até ficar bem aerado e claro

Reserve 50 g de chocolate e derreta o restante com o óleo em banho-maria ou em micro-ondas na potência média por 2 minutos. Misture bem até obter uma calda

Diminua a velocidade da batedeira e acrescente essa calda de chocolate aos poucos aos ovos batidos. Em seguida acrescente a farinha de trigo em colheradas. Desligue a batedeira e acrescente com uma espátula as nozes e o chocolate reservado

Passe essa massa para uma assadeira quadrada ou retangular pequena untada e forrada com papel manteiga

Asse em forno alto (220°C), pré-aquecido, por cerca de 10 minutos ou até se formar uma crosta na superfície. O interior deve ainda estar mole, deixando o brownie bem úmido. Deixe esfriar e corte em quadradinhos.

Rendimento: 30 pedaços

Dicas: o tempo de forno é muito importante para dar a textura cremosa do brownie. Se assar mais do que o necessário o brownie virará um bolo normal. Depois de assada, essa receita dura até três dias. Para melhor conservação, o ideal é guardá-lo em geladeira

*Esta receita é do Clube de Receitas Tal e Qual

Divulgação

Ingredientes

1 tablete de 100g de chocolate 70% picado

1 tablete de 100g de chocolate ao leite cremoso picado

160ml de creme de leite

Acompanhamentos

_ Bolo de fubá ou pandeló cortado em cubos

_ Frutas frescas: uva, morango, banana, maçã, pera, abacaxi

_ Frutas secas: damasco, abacaxi, pêssego, papaya, manga

Preparo

_ Prepare os acompanhamentos lavando e cortando os alimentos

_ Derreta o chocolate em banho-maria no fogão ou no microondas. Espere esfriar um pouco

_ Separadamente, aqueça o creme de leite e depois misture com o chocolate derretido

_ Coloque a mistura no suporte para fondue e sirva à mesa junto com os acompanhamentos

DICA _ Pincele um pouco de limão diluído em água nas maças e nas peras. Isso permitirá prepará-las antecipadamente, evitando que as frutas fiquem escuras

_ Rendimento: 4 porções

*Esta é uma receita da Lindt

Stela Morato

Ingredientes

1 copo de café extra forte quente (feito na hora)

½ tablete de chocolate amargo, ou meio amargo

1 colher de sopa de açúcar

Preparo

_ Derreta o chocolate no microondas ou em banho maria e prepare o café

– Quando o café estiver pronto, coloque a colher de açúcar numa xícara e junte 2 colheres de sopa de café recém preparado. Reserve o restante do café. Bata com um batedor até ficar esbranquiçado e cremoso

– Misture o chocolate derretido, bata um pouco mais

– Distribua esse preparado em canecas (mais ou menos 1 colher e meia de sopa em cada xícara)

– Por fim, verta o restante do café quente

– Rendimento: 3 a 4 canecas

*Esta receita é da Café 3 Corações

Divulgação Isabela

Convide a criançada para participar desta deliciosa aventura chamada brigadeirão.

Depois de se divertir na cozinha, vocês irão adorar provar o resultado.

Ingredientes

Massa

1 pacote de biscoito maizena de 200g

2 latas de leite condensado

1 lata com a mesma medida de leite

1 caixinha de creme de leite de 200ml

4 ovos

80g de margarina

150g de chocolate em pó

Cobertura

1 lata de leite condensado

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 colher (sopa) de margarina

Decoração

1 pacote de biscoito de tortinhas sabor trufas

Chocolate granulado a gosto

Preparo

Massa

– Leve ao processador o biscoito de maizena e bata até obter uma farofa

– Bata no liquidificador a farofa de biscoito e os demais ingredientes até obter uma mistura homogênea e reserve.

- Unte com margarina, polvilhada com farinha de trigo, uma forma com cone central, acomode a massa e leve ao forno pré-aquecido 180ºC por cerca de 50 minutos

Cobertura

- Em uma panela média, coloque os ingredientes e mexa delicadamente até obter o ponto de brigadeiro mole e reserve

– Retire o bolo do forno, espere amornar e desinforme

– Espalhe a cobertura por cima e nas laterais e decore com as tortinhas e chocolate granulado

– Rendimento – 8 a 10 porções

*Esta receita é da cozinha Isabela

Stela Morato

Chocolate com café é uma misturadifícil de resistir. Ainda mais nesta receita criada pela Stela Morato para o Café 3 Corações.

Ah! uma dica: o queijo pode ser substituído por ricota.

Ingredientes

300 gramas de queijo cottage

1 colher (café) de café solúvel tradicional

2 colheres (sopa) de achocolatado ou cacau em pó

2 colheres (sopa) de cream cheese

2 colheres (sopa) de chantili

2 colheres (sopa) de açúcar

8 biscoitos ingleses

Licor de café para embeber os biscoitos

Preparo

– Forre as formas individuais (podem ser recipientes redondos de cerâmica) com papel filme. Deixe uma sobra de 5 cm por fora do recipiente, em toda a sua volta

– Em uma tigela diferente, misture o queijo cottage, o chantili, o cream cheese, o café, o achocolatado e o açúcar. Bata e experimente para verificar se é necessário adicionar mais açúcar

– Em um prato fundo, coloque o licor de café e passe os biscoitos que serão usados no primeiro recipiente (não passe todos de uma vez só, pois eles amolecem muito rápido). Coloque os biscoitos no fundo do primeiro repiciente. Depois disso, coloque a mistura por cima. Repita a operação com todos os recipientes

– Feche com as bordas do papel filme e leve para a geladeira por 2 horas

– Na hora de servir é só abrir o excedente do papel filme, virar num prato e puxar o filme em direção ao prato

– Rendimento: 4 porções

Divulgação Café Iguaçú

Difícil não juntar água na boca olhando para a foto acima, né!

Pois a trufa de café é muito simples de fazer e pode ser um belo presente para suas visitas no almoço de Páscoa.

Ingredientes

3 colheres (sopa) de café solúvel em pó

350g de chocolate branco ou chocolate ao leite picados

¾ de xícara de leite condensado

¼ de xícara (café) de cacau em pó

Preparar

– Em um recipiente, misture o café com o leite condensado e reserve

– Derreta o chocolate em banho-maria, mexendo até que fique bem liso

– Acrescente-o à mistura reservada e mexa até ficar homogêneo

– Espere esfriar e leve ao freezer por aproximadamente 1 hora ou até o ponto de modelar

– Unte as mãos e forme bolinhas irregulares com a massa

– Empane-as no cacau em pó e conserve em geladeira até o momento de servir

– Rendimento médio – 10 porções

*Esta receita é da Cozinha Café Iguaçú