Livro de Receitas do Diário

Divulgação

Ingredientes

Massa

1 xícara (chá) de abóbora picada

2 xícaras (chá) de leite

1 xícara (chá) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de óleo

1 colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio

½ xícara (chá) de amendoim torrado sem casca

500g de peito de frango com osso

2 colheres (sopa) de óleo

2 dentes de alho picado

½ xícara (chá) de cebola picada

1 xícara (chá) de casca de abóbora picada

½ xícara (chá) de milho verde cozido

½ xícara (chá) de salsa com talos picados

1 colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de margarina para untar

Preparo

Massa

– Cozinhe a abóbora com o leite até amolecer. Deixe esfriar

– Bata a abóbora e o leite no liquidificador com a farinha de trigo, o óleo e o sal

– Misture o fermento e reserve

Recheio

– Bata o amendoim no liquidificador e reserve.

– Cozinhe o peito de frango, desfie e reserve.

– Aqueça o óleo, doure o alho e a cebola, acrescente as cascas de abóbora, o frango desfiado, o milho, a salsa e o sal.

– Com a margarina, unte forminhas de empada (se quiser fazer porções individuais) ou uma forma grande e despeje a massa, cubra com o recheio e finalize com a massa.

– Leve para assar em forno médio até dourar

Divulgação

Ingredientes

1/2 xícara (chá) de talos de salsa picado

2 colheres (sopa) de azeite

1/2 xícara (chá) de cebola picada

2 dentes de alho picado

2 ovos

1/2 xícara (chá) de óleo

1 xícara (chá) de amendoim

1 colher (chá) de sal

1/2 xícara (chá) de leite

2 colheres (sopa) de queijo ralado

1 xícara (chá) de fubá

1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

Preparo

– Refogue os talos de salsa com o azeite, a cebola, o alho e reserve

– Bata no liquidificador os ovos, o óleo, o amendoim, o sal e o leite

– Adicione à mistura do liquificador o queijo ralado, o fubá, a farinha de trigo e o fermento. Retire do liquidificador e bata à mão até obter uma massa homogênea

– Junte os talos refogados, modele as broinhas e leve para assar em forno médio até dorar

Dá água na boca só em pensar neste bolo quentinho com manteiga e um café. Uma ótima pedida para o café da tarde em época de festa junina.

O melhor desta receita é sua praticidade: os ingredientes vão para o liquidificador, que bate tudo e resolve rapidinho a nossa vida na cozinha.

Ah! como é feito com adoçante, é menor calórico que o bolo tradicional. São 160,3 kcal por porção (o tradicional tem cera de 210 kcal)

Divulgação Stevita

Ingredientes

1 lata de milho verde em conserva escorrido

3 ovos

8 colheres (sopa) de  fubá (farinha de milho)

1 xícara (chá) de adoçante em pó

2 xícaras (chá) de leite desnatado

1/3 de xícara (chá) de óleo de milho

2 colheres (sopa) de queijo ralado

1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparo

– No liquidificador, bata tudo

– Despeje numa fôrma média untada

– Asse em forno moderado (180°C), pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos

Rendimento: 12 porções

*Esta receita é da cozinha Stevita

Divulgação

Ingredientes

500g de carcaça de frango

1 e ½ litro de água

2 colheres (sopa) de óleo

2 colheres (sopa) de cebola picada

1 dente de alho picado

5 xícaras (chá) de abóbora picada

1 colher (chá) de sal

1 xícara (chá) de amendoim torrado sem casca

1/2 xícara (chá) de salsa e talos picado

Preparo

– Ferva a carcaça de frango com a água

– Assim que levantar fervura, abaixe o fogo e deixe mais 1 hora. Coe e reserve.

– Aqueça o óleo, doure a cebola e o alho, acrescente a abóbora, o caldo do frango reservado e o sal. Deixe cozinhar.

– Bata o caldo no liquidificador com o amendoim

– Se necessário, adicione mais água

– Salpique a salsa e sirva quente

Foto Stela Morato

Ingredientes
250 gramas de arroz
1 litro de água
5 colheres (sopa) de cappuccino sabor baunilha
4 colheres (sopa) de açúcar
½ litro de leite
1 cálice de rum
1 gema de ovo
1 pau de canela

Preparo
– Lave o arroz e cozinhe por 3 minutos em 1 litro de água
– Escorra a água do arroz, adicione o leite e cozinhe por aproximadamente 10 minutos
– Retire do fogo, adicione separadamente o cappuccino, o açúcar, café, rum e gema de ovo
– Misture bem e aqueça por 2 minutos (sem ferver)

*Receita de Stela Morato cedida por 3 CORAÇÕES

Cozinha Nestlé/Sheila Oliveira

O diferencial deste doce de abóbora é o creme de requeijão com gengibre. O contraste do azedinho com o doce fica uma delícia.

Ingredientes

Doce de abóbora

1 quilo de abóbora pescoço em cubos

5 cravos-da-índia

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

Creme de gengibre

1 copo de requeijão cremoso

1 colher (sopa) de gengibre ralado

Preparo

Doce de abóbora

– Em uma panela, coloque a abóbora com o cravo-da-índia, 1/2 xícara (chá) de água e polvilhe o açúcar sobre toda a abóbora

– Cozinhe em fogo baixo, sem mexer, por cerca de 1 hora ou até obter uma calda grossa e transparente. Reserve.

Creme de gengibre

– Em uma tigela, misture os ingredientes e mexa bem

– Sirva sobre o doce de abóbora cozida

– Rendimento: 12 porções

*Esta receita é da Cozinha Nestlé

Cozinha Nestlé/Sheila Oliveira

Junho começa em clima de festa junina no blog e na versão impresso do Diário de Santa Maria. Na revista MIX deste final de semana, uma reportagem especial com várias receitas deliciosas para tornar a sua festa ainda mais bacana.

No blog, você confere várias receitas a partir de hoje.

Ingredientes

2 colheres (sopa) de manteiga

4 ovos

1 lata de leite condensado

1/2 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de coco fresco ralado

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

1/2 quilo de mandioca crua, ralada

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1/2 colher (sopa) de fermento em pó

Preparo

- Em uma batedeira, bata a manteiga com os ovos

- Adicione o leite condensado e continue batendo até ficar homogêneo

- Acrescente o açúcar, o coco fresco, o queijo parmesão e a mandioca

- Desligue a batedeira e misture a farinha de trigo peneirada com o fermento em pó

- Despeje em uma fôrma com furo central (19 cm de diâmetro), untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo

- Asse em forno médio (180°C), pré-aquecido por cerca de 35 minutos.

Rendimento: 10 porções

DICA

- O coco fresco ralado pode ser substituído por 1 pacote pequeno de coco seco ralado (50 g) umedecido com 3 colheres (sopa) de leite.

* Esta receita é da Cozinha Nestlé

Seguindo no ritmo das festas juninas, o blog traz uma receita de pamonha salgada, com queijo coalho e alecrim. A dica é da Cozinha Nestlé.

Sheila Oliveira/ Cozinha Nestlé/ Divulgação

Ingredientes

Pamonha

12 espigas de milho frescas

2 colheres (sopa) de caldo líquido sabor galinha

3 colheres (sopa) de manteiga

Recheio

1 xícara (chá) de queijo coalho picado (cerca de 200g)

1 colher (sopa) de alecrim

Preparo

Pamonha

_ Passe a palha de milho por água fervente para amolecer e reserve

_ Em um liquidificador, bata o milho e passe por uma peneira

_ Junte o caldo líquido sabor galinha com a manteiga e misture bem. Reserve

Recheio

_ Em uma tigela, misture o queijo coalho com o alecrim e reserve

_ Faça os copinhos com a palha do milho e coloque uma parte da pamonha, uma parte de queijo e alecrim. E complete com a pamonha. Coloque outra palha e feche o copinho. Amarre com um barbante

_ Em uma panela grande, ferva 5 litros de água. Coloque as pamonhas e cozinhe por cerca de 40 minutos. Sirva

Rendimento _ 12 porções

O pinhão é presença certa nas comemorações juninas. Quase sempre, ele é cozido ou assado em uma chapa de ferro. Aqui, ele vira o ingrediente principal de um bolo delicioso! A dica é da Cozinha Nestlé.

Éric B./ Cozinha Nestlé/ Divulgação

Ingredientes

1 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente

1 lata de leite condensado

4 gemas

1 pitada de sal

1 xícara (chá) de pinhão cozido e moído

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento químico em pó

4 claras em neve

1 colher (sopa) de manteiga para untar

1 colher (sopa) de farinha de trigo para polvilhar

1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro para polvilhar

Preparo

_ Em uma batedeira bata a manteiga e o leite condensado até ficar cremoso

_ Junte as gemas, uma a uma, o sal e o pinhão e bata mais um pouco

_ Misture lentamente a farinha de trigo peneirada com o fermento e, por último, as claras

_ Asse em forma com furo central (19cm de diâmetro) untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo, em forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos

_ Polvilhe o açúcar e sirva morno ou frio

Rendimento _ 12 porções

Junho chegou acompanhado do frio e, claro, das festas juninas! Ao longo do mês, o blog trará receitas especiais para as festas. A dica de hoje é da Cozinha Nestlé: amendoim torrado com chocolate.

Éric B./ Cozinha Nestlé/ Divulgação

Ingredientes

2 xícaras (chá) de amendoim torrado

1 xícara (chá) de açúcar

Meia colher (chá) de fermento químico em pó

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

Preparo

_ Em uma panela de fundo largo coloque o amendoim, o açúcar, o fermento, o chocolate em pó e meia xícara (chá) de água

_ Leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando

_ Assim que começar a açucarar, mexa vigorosamente, sem parar, até secar bem. Retire do fogo e deixe esfriar em uma assadeira

Rendimento _ 10 porções

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Dica

_ Sirva os amendoins em saquinhos descartáveis, amarrados com fitas coloridas