Livro de Receitas do Diário

Ingredientes

_ 8 ovos

_ 200g de açúcar

_ 200ml de creme de leite fresco

_ 3 colheres (sopa) de farinha de trigo

_ 1 colher (chá) de essência de baunilha

_ 1 colher (sopa) cachaça

_ Amoras silvestres em quantidade suficiente para forrar o fundo da forma escolhida

Modo de preparo

_ Junte os ovos e o açúcar e mexa bem com a ajuda de um fouet.

_ Quando o açúcar tiver sido completamente incorporado, acrescente o creme de leite e

mexa novamente.

_ Coloque a farinha de trigo e misture bem.

_ Acrescente a baunilha e a cachaça.

_ Coloque as amoras no fundo de uma travessa que possa ir ao forno, espalhe a mistura

por cima e asse em fogo baixo (cerca de 200 graus) por aproximadamente uma hora. Para

saber se já está bom, espete um garfo bem no centro da sobremesa. Se ele sair limpo, ela

está pronta.

Rendimento – 8 porções

Receita Chez Nous Chez Vous

Divulgação

Ingredientes

Massa

4 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 e 1/2 xícara de chá de manteiga sem sal, gelada

3 colheres de sopa de água gelada

1/2 colher de chá de sal

1/2 colher de chá de realçador de sabor

1 gema

Recheio

2 colheres de sopa de azeite de oliva

1/2 cebola média picada

2 tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados

1/2 xícara de chá de azeitonas verdes, sem caroço, picadas

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de realçador de sabor

1 peito de frango grande, com osso e sem pele, cozido e desfiado

2 colheres de sopa de salsa picada

1 xícara de chá de requeijão

Modo de Preparo

Massa

_Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo, a manteiga, a água, o sal e o realçador de sabor

_Sove com as mãos até obter uma massa lisa e homogênea, dando o formato de uma esfera

_Cubra com filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos

Recheio

_Em uma panela média, coloque o azeite e leve ao fogo alto para aquecer

_Junte a cebola e refogue por 2 minutos, ou até ficar transparente. Acrescente o tomate, as azeitonas, o sal e o realçador de sabor, e cozinhe em fogo médio, com a panela semitampada, por 5 minutos, ou até que os tomates desmanchem parcialmente

_Adicione o frango, a salsa e o requeijão, misture bem e retire do fogo. Espere amornar

_Forre o fundo e as laterais de uma fôrma redonda (28 cm de diâmetro) com parte da massa e reserve a outra parte para cobrir a torta

_Distribua o recheio, abra o restante da massa com o auxílio de um rolo e cubra a torta. Pincele a superfície com a gema previamente misturada a meia colher de chá de água fria

_Leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 45 minutos, ou até dourar

_Retire do forno, espere amornar e sirva em seguida

Dica: Se quiser, prepare minitortinhas de frango, porém, forrando somente os fundos e as laterais das forminhas, sem precisar cobri-las

Rendimento: 8 porções

Uma receita bem prática e ideal para o lanche da criançada ou o café da tarde.

O acréscimo de ingredientes fica a seu critério. A minha sugestão é incluir ervilha e lascas de bacon ou salame  fritinhos

Divulgação Stevita

Ingredientes

Massa

1 tablete (15g) de fermento fresco

1 colher de sopa de adoçante em pó

1 xícara (chá) de água morna

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

3 colheres (sopa) de azeite

1 ovo

Recheio

2 xícaras (chá) de frango cozido desfiado

2 xícaras (chá) de queijo minas ralado

2 tomates médios sem sementes cortados em cubinhos

1 lata de milho verde

1 cebola média bem picada

1 xícara (chá) de cheiro verde bem picado

Sal e orégano à gosto

Preparo

Massa

– Misture o fermento e o adoçante em uma tigela e deixe descansar por 5 minutos

– Acrescente a água e 1 xícara (chá) de farinha. Misture bem e deixe descansar até dobrar de volume

– Adicione a farinha restante e os demais ingredientes até obter uma massa que se desprenda das mãos. Cubra e deixe descansar até dobrar de volume novamente.

Recheio

– Misture todos os ingredientes

– Junte o recheio à massa e misture bem

– Coloque em uma fôrma redonda untada e deixe descansar até que a massa cresça um pouco

– Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 45 minutos ou até ficar bem dourada

– Rendimento: 8 porções

* Esta receita é da Stevita

Divulgação

Ingredientes

Massa

1 xícara (chá) de abóbora picada

2 xícaras (chá) de leite

1 xícara (chá) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de óleo

1 colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio

½ xícara (chá) de amendoim torrado sem casca

500g de peito de frango com osso

2 colheres (sopa) de óleo

2 dentes de alho picado

½ xícara (chá) de cebola picada

1 xícara (chá) de casca de abóbora picada

½ xícara (chá) de milho verde cozido

½ xícara (chá) de salsa com talos picados

1 colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de margarina para untar

Preparo

Massa

– Cozinhe a abóbora com o leite até amolecer. Deixe esfriar

– Bata a abóbora e o leite no liquidificador com a farinha de trigo, o óleo e o sal

– Misture o fermento e reserve

Recheio

– Bata o amendoim no liquidificador e reserve.

– Cozinhe o peito de frango, desfie e reserve.

– Aqueça o óleo, doure o alho e a cebola, acrescente as cascas de abóbora, o frango desfiado, o milho, a salsa e o sal.

– Com a margarina, unte forminhas de empada (se quiser fazer porções individuais) ou uma forma grande e despeje a massa, cubra com o recheio e finalize com a massa.

– Leve para assar em forno médio até dourar

Cozinha Nestlé/Peter Michel

Uma sobremesa deliciosa para começar bem a semana e muito fácil de ser feita.

A calda de frutas vermelhas pode ser substutuída por calda de ameixa ou tâmaras. Se a fruta tiver um caroço grande, como é o caso da cereja ou acerola, peneire a calda antes de colocá-la sobre a torta.

Ingredientes

Torta

1 pacote de biscoito de leite e mel

100g de manteiga

1 lata de creme de leite

1 barra de 170g de chocolate branco de boa qualidade

1/2 colher (chá) de gelatina em pó sem sabor

3 claras

3 colheres (sopa) de açúcar

Calda

1 xícara e meia (chá) de frutas vermelhas (groselha, amora, framboesa, morango, acerola, cereja)

2 colheres (sopa) de açúcar

Preparo

Torta

– Bata o biscoito no liquidificador até obter uma farofa fina

– Misture a manteiga até que a massa fique homogênea

– Forre o fundo de uma forma de aro removível (25 cm de diâmetro) e reserve

– Aqueça o creme de leite em banho-maria e junte o chocolate branco e mexa até obter um creme homogêneo. Reserve

– Em um recipiente refratário, coloque a gelatina e dissolva em 2 colheres (sopa) de água, leve ao banho-maria até derreter

– Junte a gelatina ao creme de chocolate

– Em uma batedeira, bata as claras com o açúcar até dobrar de volume

– Junte as claras ao creme de chocolate, mexendo delicadamente

– Coloque o creme de chocolate sobre a massa de biscoito e leve para gelar por cerca de 4 horas ou até que esteja firme

Calda

– Coloque as frutas em uma panela com o açúcar e leve ao fogo por cerca de 5 minutos, após iniciar a fervura

– Retire assim que virar uma calda e deixe esfriar

– Coloque sobre a torta na hora de servir

– Rendimento: 10 porções

*Esta receita é da cozinha Nestlé

O outono já está se despedindo, mas ainda temos previsão de uns dias de calor neste veranico de maio. Bem bom para aproveitar essa deliciosa torta crocante de sorvete. O bacana é que a massa é feita de biscoito wafer e muito fácil de preparar.

Divulgação Isabela

Ingredientes

1 pacote de biscoito wafer de chocolate com morango

2 colheres (sopa) de leite

3/4 de xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de nozes picadas

Margarina para untar

Papel-manteiga para forrar

1,5 litros de sorvete de creme

180g de chocolate ao leite picado

5 colheres (sopa) de creme de leite

Fios de ovos para decorar

Preparo

– Esmigalhe os biscoitos wafer chocolate com morango e regue com o leite

– Derreta o açúcar até obter uma calda, junte as nozes e espalhe imediatamente sobre a superfície untada com margarina. Deixe esfriar e quebre com rolo de macarrão. Adicione a mistura de nozes ao wafer. Reserve

– Forre uma forma de bolo inglês com papel-manteiga

– Coloque uma camada da mistura de biscoito e cubra com um pouco do sorvete. Repita a operação mais uma ou duas vezes, terminando com biscoito

– Cubra com papel-filme e leve ao freezer por 3 horas

– Derreta o chocolate em banho-maria junto com o creme de leite e espere esfriar. Reserve

– Desenforme a torta e decore com os fios de ovos

– Sirva com a calda de chocolate

– Rendimento: 10 porções

*Esta receita é da cozinha Isabela

Fácil de preparar e impossível de resistir. A torta meio a meio traz dois dos recheios que eu mais gosto: uva e limão. O azedinho das duas frutas combina perfeitamente com o doce.

Fica a dica para a sobremesa do final de semana.

Divulgação Nestlé

Ingredientes

Massa

2 pacotes de biscoito de leite e mel

1 e 1/2 xícara (chá) de manteiga (cerca de 280g)

Recheio de uva

1 lata de leite condensado

1 xícara (chá) de leite integral

2 gemas peneiradas

1 colher (sopa) de amido de milho

1 medida (lata) de uva cortada ao meio, sem semente

1/2 xícara (chá) de geleia de brilho

Recheio de limão

1 lata de leite condensado

1/2 medida (lata) de suco de limão

2 claras

1 xícara (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de raspas da casca de limão

Preparo

Massa

_ Em um liquidificador, triture o biscoito até obter uma farofa fina

– Transfira para uma tigela, acrescente a manteiga até formar uma massa homogênea e forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (26 cm de diâmetro)

– Leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 10 minutos. Reserve.

Recheio de uva

_ Em uma panela, misture os ingredientes (exceto as uvas e a geleia de brilho)

– Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter um creme liso e consistente (cerca de 20 minutos)

– Deixe esfriar, disponha sobre metade da massa reservada e finalize as uvas. Finalize com a geleia de brilho.

Recheio de limão

_ Em um recipiente, misture o leite condensado e o suco de limão e distribua na metade da massa restante. Reserve

– Em uma panela, misture as claras com o açúcar e aqueça em fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 3 minutos

– Transfira para uma batedeira e bata até dobrar de volume

– Coloque delicadamente sobre o recheio de limão e polvilhe as raspas da casca de limão

– Leve a torta pronta à geladeira por cerca de 2 horas

Rendimento_ 16 porções

* Esta receita é da Nestlé

Divulgação Fleischmann

Uma receita simples, fácil e deliciosa para você incrementar o seu almoço ou o lanche da tarde.

A torta de frango é versátil e pode ser incrementada com ingredientes como tomate seco, azeitona preta, champignon, milho, ervilha. Tudo ao gosto de quem a está preparando. Use sua criatividade e reinvente a receita.

Depois, deixe um recadinho aqui no blog contando a sua história com essa receita que vou compartilhar com os leitores.

Ingredientes

Recheio

2 colheres (sopa) de óleo

1 dente de alho picado

1 cebola picada

1 e ½ peito de frango cozido e desfiado

1 tomate sem pele picado

1 caixinha de creme de leite

Sal e pimenta

½ maço de salsinha picadinha

Massa

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de amido de milho

1 colher (chá) de sal

½ tablete mais 2 colheres (sopa) de manteiga gelada (130 g)

1 ovo

1 gema para pincelar

Preparo

Recheio

– Aqueça o óleo em uma panela grande e refogue o alho e a cebola

– Acrescente o frango e o tomate e cozinhe, mexendo de vez em quando, por cerca de 10 minutos.

– Por fim, adicione o creme de leite, tempere com sal e pimenta e cozinhe por 2 minutos

– Desligue o fogo, acrescente a salsinha e deixe esfriar

Massa

– Em uma vasilha grande, coloque a farinha de trigo, o amido de milho, o sal e a manteiga

– Amasse essa mistura com a ponta dos dedos até formar uma farofa

– Em seguida, acrescente o ovo e dê o ponto com um pouco de água sobre a mistura (cerca de 50 ml), mexendo com as mãos até obter uma massa homogênea e lisa

– Cubra-a com filme plástico e leve para a geladeira por cerca de 1 hora

Montagem

– Divida a massa em duas metades

– Abra uma delas com o auxílio de um rolo, sobre uma superfície enfarinhada, e forre com ela a base e as laterais de um refratário pequeno retangular

– Cploque o recheio sobre a massa

– Abra a outra metade de massa e cubra a torta com ela

– Pincele a massa com a gema e leve ao forno pré-aquecido, a 180°C, por cerca de 30 minutos, ou até dourar

– Espere amornar, corte-a em quadrados e sirva.

– Rendimento: 12 pedaços

*Esta receita é da Fleischmann

Final de semana chegando e dá uma vontade de preparar uma sobremesa gostosa.

Divulgação Stévia

Aproveite que ainda é época de morangos nas prateleiras das feiras e dos supermercados e faça esta torta de morango que utiliza adoçante ao invés de açúcar.

Ingredientes

Massa

6 ovos

2 xícaras (chá) de adoçante Stévia Culinária

1 xícara (chá) de água

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

10 colheres (café) de fermento em pó

Recheio

2 xícaras (chá) de água

1 gema

1 colher (café) de essência de baunilha

1 colher (sopa) de maizena

1 colher (sopa) de farinha de trigo

6 colheres (sopa) de adoçante em pó

6 colheres (sopa) de leite em pó desnatado

3 xícaras (chá) de morangos cortados em rodelas

1 caixa de creme de leite light gelado

Cobertura

Chantilly sem açúcar

Adoçante a gosto

Geléia de brilho

¾ xícara (chá) de suco de laranja

¼ xícara (chá) de água

1 colher (sopa) rasa de maizena

2 colheres (sopa) de adoçante em pó

1 pitada de gelatina em pó sem sabor vermelha, levemente hidratada

Preparar

Massa

– Na batedeira, bata as claras em neve, bem firme

– Acrescente as gemas uma a uma, batendo mais um pouco

– Junte o adoçante e bata novamente

– Desligue a batedeira e adicione a farinha e a água, alternadamente e mexa com movimentos leves

– Misture o fermento, delicadamente e coloque em duas formas de fundo removível (de 24 cm de diâmetro cada uma), untadas e enfarinhadas

– Asse em forno médio por 15 a 20 minutos aproximadamente ou, até que enfiando um palito, este saia limpo

– Espere amornar e desenforme

Recheio

– Coloque a água, a gema, a baunilha, a farinha, a maisena e o adoçante em uma panela, misture bem e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar

– Deixe esfriar

– Acrescente o leite em pó, mexendo até que incorpore completamente ao recheio e junte o creme de leite. Reserve.

Geléia de brilho

– Coloque todos os ingredientes numa panela, misture bem e leve ao fogo, mexendo sem parar, até engrossar

– Deixe esfriar e leve à geladeira por alguns minutos

Montagem

– Corte os bolos ao meio, coloque uma parte em um prato de bolo, espalhe a terça parte do recheio, coloque morangos picados, repetindo este procedimento mais duas vezes, fomando as camadas

– Sobre a última parte do bolo espalhe uma pequena camada da cobertura, decore com morangos e a cobertura no centro e em volta, terminando com a geléia de brilho por cima dos morangos

– Leve à geladeira até a hora de servir

– Rendimento: 36 porções

– Calorias: 104,2 kcal/porção

*Esta receita é da cozinha da Stévia

Cozinha Nestlé/Meca

Quer uma dica para incrementar o almoço ou o lanche escolar do seu filho nesta segunda-feira? Pois a torta de frango aberta da Nestlé é uma receita que utiliza ingredientes facilmente encontrados em qualquer cozinha e muito prática de fazer.

E o melhor de tudo: a massa é toda batida no liquidificador, o que sou fã de carteinha (fica fofinha e não dó o braço de tanto bater).

Ingredientes

Massa

3 ovos

1/2 xícara (chá) de óleo

2 xícaras (chá) de leite integral

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 pacote de sopa creme de galinha

Recheio

1 xícara (chá) de frango desfiado

2 tomates, sem pele e sem sementes, picados

100g de queijo muzarela picado

1 colher (sopa) de salsa picada

Preparo

Massa

_ No liquidificador, bata os ovos com o óleo, o leite, a farinha de trigo, o fermento em pó e a sopa creme de frango até obter um creme homogêneo. Coloque-o em um recipiente refratário médio (20 x 30cm) untado com manteiga

Recheio

_ Sobre a massa, salpique o frango, os tomates, o queijo e a salsa

– Leve ao forno médio alto (200°C), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos

_ Rendimento_ 12 porções