Fiz a pergunta para a Rita Cherutti, nutricionista, especialista em Psicologia e comportamento alimentar, mestranda em saúde da criança e do adolescente pela UFRGS, pesquisadora do Hospital de Clínicas de Porto Alegre. Além de dar algumas dicas bem importantes, ela nos traz cinco receitas para preparmos para os nossos pequenos. Confira:
Sabemos da importância de ingerir frutas e verduras diariamente. Vejo mães diariamente fazendo verdadeiros malabarismos na esperança de ofertar aos filhos uma alimentação adequada em quantidade e qualidade para promover o crescimento saudável de seus filhos.
Porém, sabemos da grande dificuldade de inserir e apresentar novos alimentos e preparações no dia a dia das crianças. Pensando nisso, preparamos algumas dicas para "disfarçar" verduras e legumes que, normalmente, não são aceitos na forma convencional.
A dica é treinar o paladar dos filhos, vale até "disfarçar" aqueles alimentos menos simpáticos em suflês, tortas ou sopas. É fundamental condicionar a criança a comer o que está servido na mesa. Nada de ceder a chantagens para fazer com que o seu filho coma.
Após a criança criar o hábito e reconhecer o sabor do alimento "disfarçado", o ideal é, aos poucos e sem causar traumas, ir apresentando um de cada vez no prato, mesmo que a criança possa estranhar, lembrem-se de que ela já conhece o sabor, e será uma questão de tempo, ela experimentar a nova versão sem disfarce.
Lembrem-se que os pais são os exemplos e, para que seu filho tenha bons hábitos, é necessário que toda a família mantenha uma alimentação saudável e equilibrada, rica em frutas, legumes, verduras, carnes magras, peixes, cereais integrais, queijos magros e fontes de gorduras saudáveis como o azeite de oliva e o óleo de canola.
As receitas (nutritivas e fáceis de fazer)
Cachorro-quente nutritivo (fonte de ferro e vitamina A)

(foto: Divulgação Nestlé)
Ingredientes
30 gramas de pão de cachorro-quente (1 pão pequeno)
2 colheres de sopa de carne moída
1/2 xícara de chá de água
1 pitada de sal
1 colher de café de azeite de oliva
1 cenoura média crua, limpa, ralada
1 tomate inteiro, lavado
3 colheres de sopa de extrato de tomate
Preparo
Liquidifique a cenoura, o tomate e o extrato. Refogue a carne moída no azeite e adicione o molho. Deixe cozinhar. Recheie o pão
Mini-hamburger (fonte de ferro)

(foto: Adriana Franciosi)
Para o preparo de 10 unidades
10 pães de batata ou cenoura tamanho médio, redondo (30 gramas)
300 gramas de carne moída
1 colher de chá de azeite de oliva
1 xícara de chá de brócolis cozido
1 xícara de chá de espinafre
2 claras em neve
sal
Pão colorido

(foto: Daniela Xu)
Ingredientes
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de farinha de aveia
1 ovo
1 pitada de sal
2 cenouras médias cozidas
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de margarina
1 pote de requeijão cremoso
Preparo
Pique a cenoura e coloque no liquidificador com o leite. Bata formando uma pasta. Em uma vasilha, misture a farinha de trigo, a margarina e a aveia. Coloque o sal e o ovo batido. Acrescente a margarina. Aos poucos, coloque a mistura do leite com a cenoura e amasse com as mãos. Faça bolinhas. Unte um tabuleiro. Pré-aqueça o forno, a 180 graus e asse até que os pães estejam corados (cerca de 20 minutos). Corte cada pão e passe o requeijão
Rendimento: 20 pães
Purê Multicolorido
1 batata grande
2 cenouras
1 beterraba
1 ovo cozido
1 colher de margarina
Em uma panela com água fervente, cozinhe separadamente cada um dos ingredientes. Importante: a água deve estar fervendo para evitar perdas de nutrientes, após estar com todos os ingredientes cozidos, amassar cada um individualmente, acrescentar ao purê a margarina e servir de forma que fique bem colorido. Não misture tudo, o importante é mostrar as cores.
Dica: reserve a água que foi utilizada para cada preparação e faça um arroz colorido, aproveitando a água em que foram cozidos a cenoura e a beterraba, desta forma utilizando ainda mais os nutrientes.
Sanduíche de Carinha

(foto: Mark Northeast/Divulgação)
Ingredientes
Um pacote de pão de forma sem casca, ovos cozidos, maionese, presunto, cenoura, pepino, alface, tomate, azeitona, salsinha... Enfim, o que você gostar de comer num sanduíche e que seja bem colorido.
Como fazer
Corte no pão a forma do desenho que você vai fazer. Pode ser um corpo inteiro ou só o rosto. Para fazer os detalhes, escolha os ingredientes que mais combinem e cole no pão com maionese.
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