Meu Filho (encerrado)

Meninas, gostaria de contribuir com o blog divulgando uma receita deliciosa, especialmente para aquelas mamães cujos filhotes têm intolerância à lactose ou alergia à proteína do leite de vaca.

O meu filho, com 7 meses, tem alergia à proteína do leite de vaca e em função de amamentá-lo eu sigo uma dieta rígida de exclusão do leite de vaca e derivados. Assim, estou sempre buscando receitas novas.

Confesso que já estava cansada de comer quindim (com exceção dos doces de frutas, é um dos únicos que não leva leite), foi então que achei esta receita, adaptei alguns ingredientes, e o bolo ficou simplesmente MA-RA-VI-LHO-SO!

BOLO DE CHOCOLATE SEM LEITE DE VACA

Ingredientes da massa:

3 unidade(s) de ovo  
1/2 xícara(s) (chá) de óleo de soja
2 colher(es) (sopa) de margarina
1 xícara(s) (chá) de leite de soja (Ades, Yoki ou outra marca de sua preferência)
2 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar
2 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
8 colher(es) (sopa) de cacau em pó (não pode ser achocolatado em pó)
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
Coloque no liquidificador os ovos, o óleo, a margarina e o leite de soja
Bata por 3 minutos.
Junte o açúcar. Bata mais um minuto.
Acrescente a farinha de trigo, aos poucos, sem parar de bater.
Junte o cacau em pó, ainda continuando a bater, até que a massa esteja homogênea.
Desligue o liquidificador, coloque a massa numa tigela. Misture o fermento à massa, cuidadosamente, sem bater.
Coloque a massa em uma forma untada e leve ao forno. Asse, por mais ou menos 25 minutos (temperatura de aproximadamente 180 graus)

Ingredientes do recheio:

1 lata de leite condensado de soja (Soymilk)
3 colher(es) (sopa) de cacau em pó
1 colher (sopa) de margarina (Becel ou Soya)
Misture os ingredientes e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar (quase em ponto de negrinho).

Ingredientes da cobertura:

2 latas de creme de soja (Batavo)
6 colher(es) (sopa) de chocolate em pó
6 colher(es) (sopa) de açúcar
Misture ingredientes e deixe na geladeira por 30 minutos.
Depois de assado, deixe o bolo esfriar um pouco e desenforme.
Corte ao meio (na horizontal) e coloque o recheio "generosamente".
Junte a outra parte do bolo e cubra a parte de cima e as laterais com a cobertura.

Para decorar, sugiro raspas de chocolate de soja (Chocosoy), feitas com o ralador.

A fonte da receita "original" é o site cibercook.

Espero ter colaborado!
Abraços!
Jurema