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Posts na categoria "receitas"

8 delícias para as férias da criançada

21 de janeiro de 2013 0

Na coluna passada, a colega Ticiana trouxe dicas de brincadeiras para as crianças que estão de férias. Para esta coluna, convidamos a nutricionista Tereza Cristina Blasi para trazer receitas bem saudáveis e nutritivas que os pequenos (e os pais também) adoram: sucos, picolés e sorvetes. Ela lembra que o suco de limão está em quase todas as receitas porque ele diminui a oxidação, mantém os sabores e aumenta a concentração de vitamina C. Todas as opções são muito fáceis de fazer, rápidas, saborosas e muito nutritivas. A vitamina carro-chefe é a C, além do potássio, do cálcio, do magnésio, do betacaroteno (provitamina A). Tereza ressalta ainda que as crianças podem comer, por exemplo, quatro ou cinco unidades de picolés ou dois copinhos de sorvete, além do suco de 200 ml. (Fabiana Sparremberger, com fotos de Germano Rorato)


Suco de pêssego (*)

2 pêssegos maduros médios
3 colheres de sopa de iogurte natural
200 ml de água gelada
1 colher de sopa de limão
1 colher de sopa de açúcar
Se quiser fazer um picolé de pêssego, é só colocar o suco para congelar por duas horas

Suco de ameixa (*)
2 ameixas com casca maduras
1 colher de sopa de suco de limão
1/4 de uma maçã com casca
200 ml de água gelada

Suco de morango (*)
6 morangos
1 colher de sopa de suco de limão
1/4 de uma maçã grande com casca
200 ml de água gelada

(*) É só bater tudo no liquidificador e servir


Picolé de uva

10 unidades de uva sem semente crinsom rosa
4 colheres de sopa de iogurte natural
1 colher de sopa de suco de limão
1 colher de sopa de açúcar
Bater tudo e colocar para congelar por 2 horas

Picolé de morango
10 unidades de morango
2 colheres de sopa de gelatina pronta de morango
1 colher de sopa de suco de limão
1 colher de sopa de açúcar
morango em pedaços para decorar

Quando os picolés estiverem quase prontos, colocar pedaços de canela como palitos ou palitos normais quebrados ao meio

Sorvete de morango
6 colheres de sopa de iogurte de morango
2 colheres de sopa de gelatina pronta de morango
6 morangos
1 colher de sopa de açúcar
Bater tudo no liquidificador e coloca para congelar. Rende 6 copos

Sorvete de pêssego
1 pêssego
2 colheres de sopa de gelatina de pêssego
1 colher de sopa de suco de limão
2 colheres de sopa de iogurte
1 colher de sopa de açúcar

Misturar a gelatina, o iogurte, o açúcar e o suco de limão. Bater com o pêssego no liquidificador e congelar em 5 copinhos de plástico.

A mesma receita pode ser feita com 1 kiwi e com gelatina de limão, no lugar da de pêssego

Sorvete de maçã
3 colheres de sopa de suco de laranja
1/3 de uma maçã pequena com casca
6 colheres de sopa de iogurte natural
1 colher de sopa de açúcar

Bater tudo no liquidificador e levar para congelar em copinhos plásticos. Rende 6 copinhos.

Receitas de mamães...

20 de junho de 2012 2

Todos os posts de Fabiana SparrembergerO presente do dia das mães que foi feito na escola do pequeno foi para lá de criativo…  e bem útil.

As mães das três turmas do 1º ano foram convidadas a enviar, via agenda, as receitas que as crianças mais gostam que elas preparem. São muitas as delícias, mas separei três delas para compartilhar com vocês: (já aviso que a que mandei não está aí porque é uma tradicional Nega Maluca). Eis a capa do meu livro de receitas e, abaixo, três receitas:


TRUFAS DE BRIGADEIRO (mãe da aluna Luana)
Ingredientes:
200 gramas de chocolate em barra
1 lata de leite condensado
2 colheres de margarina
2 gemas
Cobertura:
200 gramas de chocolate ao leite em barra
1\2 xícara de chocolate em pó

Modo de preparo:
Derreta o chocolate em banho Maria, sem deixar entrar água. Misture com o leite condensado, a margarina, as gemas e leve ao fogo para engrossar até descolar do fundo da panela. Deixe esfriar e faça bolinhas. Reserve.
Preparo da cobertura:
Derreta o chocolate em banho Maria. Passe as bolinhas pelo chocolate em pó e leve à geladeira por três horas.

ARROZ VERMELHINHO DA ALYSSA (mãe da Alyssa)
Ingredientes:
500 gramas de peito desfiado
1 cebola grande picada
2 tomates picados
1 lata de molho de tomate
2 xícaras de arroz
1 colher de chá de óleo de soja
5 xícaras de água
1 caixa de creme de leite
Sal a gosto

Modo de preparo:
Dourar a cebola no óleo e acrescentar o frango desfiado. Colocar os tomates picados e o molho de tomate. Acrescentar o arroz e a água. Mexer de vez em quando. Desligar e acrescentar o creme de leite. Servir bem quentinho.

DANETE CASEIRO
(mãe do João Arthur)
Ingredientes:
8 colheres de Nescau
6 colheres de maisena
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 litro de leite
1 gema
Açúcar

Modo de preparo:
Bater uma gemada, adicionar os outros ingredientes, menos o creme de leite. Misturar bem. Levar ao fogo mexendo sempre até engrossar, depois de frio misturar o creme de leite e levar à geladeira.

Abaixo, a receita que todas nós, mamães, temos de preparar todos os dias:






Receitas de mãe para filho (13)

04 de dezembro de 2010 0

Tem algo melhor do que sorvete no verão? Achei essa receita fácil de fazer de sorvete de chocolate com um dos sabores preferidos pelo Bruno (e por 10 entre 10 crianças, né?). Se quiser decorar, uma boa pedida são nozes.

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 tablete de 800g de chocolate meio amargo
1 medida e meia de leite quente (pode usar a lata de leite condensado para medir)

Como preparar
Dissolva o chocolate no leite quente
Em seguida, adicione o leite condensado e bata no liquidificador
Leve ao congelador ou freezer e espere cerca de 3 horas

Receitas de mãe para filho (12)

27 de novembro de 2010 2

Meninas, gostaria de contribuir com o blog divulgando uma receita deliciosa, especialmente para aquelas mamães cujos filhotes têm intolerância à lactose ou alergia à proteína do leite de vaca.

O meu filho, com 7 meses, tem alergia à proteína do leite de vaca e em função de amamentá-lo eu sigo uma dieta rígida de exclusão do leite de vaca e derivados. Assim, estou sempre buscando receitas novas.

Confesso que já estava cansada de comer quindim (com exceção dos doces de frutas, é um dos únicos que não leva leite), foi então que achei esta receita, adaptei alguns ingredientes, e o bolo ficou simplesmente MA-RA-VI-LHO-SO!

BOLO DE CHOCOLATE SEM LEITE DE VACA

Ingredientes da massa:

3 unidade(s) de ovo  
1/2 xícara(s) (chá) de óleo de soja
2 colher(es) (sopa) de margarina
1 xícara(s) (chá) de leite de soja (Ades, Yoki ou outra marca de sua preferência)
2 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar
2 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
8 colher(es) (sopa) de cacau em pó (não pode ser achocolatado em pó)
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
Coloque no liquidificador os ovos, o óleo, a margarina e o leite de soja
Bata por 3 minutos.
Junte o açúcar. Bata mais um minuto.
Acrescente a farinha de trigo, aos poucos, sem parar de bater.
Junte o cacau em pó, ainda continuando a bater, até que a massa esteja homogênea.
Desligue o liquidificador, coloque a massa numa tigela. Misture o fermento à massa, cuidadosamente, sem bater.
Coloque a massa em uma forma untada e leve ao forno. Asse, por mais ou menos 25 minutos (temperatura de aproximadamente 180 graus)

Ingredientes do recheio:

1 lata de leite condensado de soja (Soymilk)
3 colher(es) (sopa) de cacau em pó
1 colher (sopa) de margarina (Becel ou Soya)
Misture os ingredientes e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar (quase em ponto de negrinho).

Ingredientes da cobertura:

2 latas de creme de soja (Batavo)
6 colher(es) (sopa) de chocolate em pó
6 colher(es) (sopa) de açúcar
Misture ingredientes e deixe na geladeira por 30 minutos.
Depois de assado, deixe o bolo esfriar um pouco e desenforme.
Corte ao meio (na horizontal) e coloque o recheio “generosamente”.
Junte a outra parte do bolo e cubra a parte de cima e as laterais com a cobertura.

Para decorar, sugiro raspas de chocolate de soja (Chocosoy), feitas com o ralador.

A fonte da receita “original” é o site cibercook.

Espero ter colaborado! ;-)
Abraços!
Jurema

Como disfarçar legumes e verduras no prato?

30 de outubro de 2010 0

Fiz a pergunta para a Rita Cherutti, nutricionista, especialista em Psicologia e comportamento alimentar, mestranda em saúde da criança e do adolescente pela UFRGS, pesquisadora do Hospital de Clínicas de Porto Alegre. Além de dar algumas dicas bem importantes, ela nos traz cinco receitas para preparmos para os nossos pequenos. Confira:

Sabemos da importância de ingerir frutas e verduras diariamente. Vejo mães diariamente fazendo verdadeiros malabarismos na esperança de ofertar aos filhos uma alimentação adequada em quantidade e qualidade para promover o crescimento saudável de seus filhos.

Porém, sabemos da grande dificuldade de inserir e apresentar novos alimentos e preparações no dia a dia das crianças. Pensando nisso, preparamos algumas dicas para “disfarçar” verduras e legumes que, normalmente, não são aceitos na forma convencional.

A dica é treinar o paladar dos filhos, vale até “disfarçar” aqueles alimentos menos simpáticos em suflês, tortas ou sopas. É fundamental condicionar a criança a comer o que está servido na mesa. Nada de ceder a chantagens para fazer com que o seu filho coma.

Após a criança criar o hábito e reconhecer o sabor do alimento “disfarçado”, o ideal é, aos poucos e sem causar traumas, ir apresentando um de cada vez no prato, mesmo que a criança possa estranhar, lembrem-se de que ela já conhece o sabor, e será uma questão de tempo, ela experimentar a nova versão sem disfarce.

Lembrem-se que os pais são os exemplos e, para que seu filho tenha bons hábitos, é necessário que toda a família mantenha uma alimentação saudável e equilibrada, rica em frutas, legumes, verduras, carnes magras, peixes, cereais integrais, queijos magros e fontes de gorduras saudáveis como o azeite de oliva e o óleo de canola.

As receitas (nutritivas e fáceis de fazer)

Cachorro-quente nutritivo (fonte de ferro e vitamina A)

(foto: Divulgação Nestlé)

Ingredientes
30 gramas de pão de cachorro-quente (1 pão pequeno)
2 colheres de sopa de carne moída
1/2 xícara de chá de água
1 pitada de sal
1 colher de café de azeite de oliva
1 cenoura média crua, limpa, ralada
1 tomate inteiro, lavado
3 colheres de sopa de extrato de tomate

Preparo
Liquidifique a cenoura, o tomate e o extrato. Refogue a carne moída no azeite e adicione o molho. Deixe cozinhar. Recheie o pão

Mini-hamburger (fonte de ferro)

(foto: Adriana Franciosi)

Para o preparo de 10 unidades
10 pães de batata ou cenoura tamanho médio, redondo (30 gramas)
300 gramas de carne moída
1 colher de chá de azeite de oliva
1 xícara de chá de brócolis cozido
1 xícara de chá de espinafre
2 claras em neve
sal

Pão colorido

(foto: Daniela Xu)

Ingredientes
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de farinha de aveia
1 ovo
1 pitada de sal
2 cenouras médias cozidas
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de margarina
1 pote de requeijão cremoso

Preparo
Pique a cenoura e coloque no liquidificador com o leite. Bata formando uma pasta. Em uma vasilha, misture a farinha de trigo, a margarina e a aveia. Coloque o sal e o ovo batido. Acrescente a margarina. Aos poucos, coloque a mistura do leite com a cenoura e amasse com as mãos. Faça bolinhas. Unte um tabuleiro. Pré-aqueça o forno, a 180 graus e asse até que os pães estejam corados (cerca de 20 minutos). Corte cada pão e passe o requeijão

Rendimento: 20 pães

Purê Multicolorido
1 batata grande
2 cenouras
1 beterraba
1 ovo cozido
1 colher de margarina

Em uma panela com água fervente, cozinhe separadamente cada um dos ingredientes. Importante: a água deve estar fervendo para evitar perdas de nutrientes, após estar com todos os ingredientes cozidos, amassar cada um individualmente, acrescentar ao purê a margarina e servir de forma que fique bem colorido. Não misture tudo, o importante é mostrar as cores.
Dica: reserve a água que foi utilizada para cada preparação e faça um arroz colorido, aproveitando a água em que foram cozidos  a cenoura e a beterraba, desta forma utilizando ainda mais os nutrientes.

Sanduíche de Carinha

(foto: Mark Northeast/Divulgação)

Ingredientes
Um pacote de pão de forma sem casca, ovos cozidos, maionese, presunto, cenoura, pepino, alface, tomate, azeitona, salsinha… Enfim, o que você gostar de comer num sanduíche e que seja bem colorido.
Como fazer
Corte no pão a forma do desenho que você vai fazer. Pode ser um corpo inteiro ou só o rosto. Para fazer os detalhes, escolha os ingredientes que mais combinem e cole no pão com maionese.

Receitas de mãe para filho (11)

24 de outubro de 2010 0

GELATINA MOSAICO

Rende 15 porções

Ingredientes
4 pacotes de gelatina de cores e sabores diferentes (morango, limão, abacaxi, uva)
1/2 envelope de gelatina em pó sem sabor (6g)
1 lata de leite condensado
1 medida ( da lata) de leite

Preparo
1. Prepare as gelatinas coloridas separadamente, diluindo cada uma delas em meia xícara ( chá) de água fervente e meia xícara ( chá) de água fria
2. Coloque em recipientes refratários retangulares ou quadrados
Deixe esfriar e leve à geladeira, até que fiquem bem consistentes
3. Retire da geladeira e corte em cubos
4. Junte cinco colheres ( sopa) de água fria à gelatina sem sabor e leve ao fogo em banho-maria até dissolver
5. Bata no liquidificador o leite condensado com o leite e a gelatina sem sabor dissolvida até ficar um creme homogêneo
6. Coloque os cubos reservados de gelatina em taças, despeje o creme sobre eles e leve à geladeira até ficar consistente

Foto: Divulgação/Nestlé

Receitas de mãe para filho (10)

16 de outubro de 2010 0

Bocados da Narizinho

Ingredientes
• 1 colher (sopa) de margarina
• ½ cebola picada
• 2 xícaras (chá) de ervilhas verdes em conserva escorridas
• 3 gemas
• 1 ½ xícara (chá) de leite
• 1 embalagem de mistura para bolinho de chuva
• 1 gomo de lingüiça calabresa ralada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 3 claras em neve

Modo de preparo
Em uma panela, derreta a margarina e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione as ervilhas, o leite e cozinhe por 5 minutos.
Bata metade do refogado no liquidificador, até obter um purê. Volte a mistura para a panela, adicione as gemas, a mistura para bolinho de chuva, a calabresa, tempere a gosto e mexa bem. Incorpore as claras delicadamente e pingue, com uma colher em óleo quente, fritando até dourar

Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 60 unidades

* Receita da marca Dona Benta Sítio do Picapau Amarelo

Receitas de mãe para filho (9)

09 de outubro de 2010 0

Com bolo, negrinho ou doce de leite, uma sobremesa para preparar para a criançada que estará em festa nesta terça-feira. A garotada pode ajudar no preparo e vai adorar o resultado. O blog separou três receitas para comemorar o Dia da Criança. Não dá vontade de voltar a ser baixinho?

PIRULITO DE BOLO (30 porções)
1 bolo de pacote
2 ovos
1 xícara de leite
2 colheres ( sopa) de manteiga
2 potes de cream cheese chocolate ao leite para banhar confeitos coloridos

1. Prepare o bolo ( do sabor desejado) com os ovos, o leite e a manteiga.
2. Asse em forma untada e enfarinhada.
3. Deixe esfriar e esfarele o bolo.
4. Acrescente o cream cheese e vá amassando até que fique uma massa úmida.
5. Modele bolinhas e coloque em um pauzinho de pirulito.
6. Leve ao congelador.
7. Derreta o chocolate, em banho-maria, e mexa até esfriar.
8. Mergulhe as bolinhas e deixe escorrer um pouco do excesso.
9. Antes que seque, passe nos confeitos coloridos.


PIRULITO NEGRINHO (12 porções)
1 lata de leite condensado
2 colheres ( sopa) de chocolate em pó
1 colher ( sopa) de manteiga
24 bolachas Maria
chocolate ao leite para banhar granulado de chocolate

1. Leve ao fogo o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó, mexendo até dar o ponto de negrinho firme.
2. Cubra uma bolacha Maria com a massa de negrinho e firme o pauzinho de pirulito.
3. Coloque a outra bolacha por cima.
4. Leve à geladeira.
5. Derreta o chocolate, em banho-maria, e mexa até esfriar.
6. Banhe o biscoito no chocolate e passe no granulado.

PIRULITO ALFAJOR (12 porções)
24 bolachas Maria
doce de leite firme
chocolate ao leite para banhar confeitos coloridos

1. Use o doce de leite firme, que pode ser comprado pronto ou resultado do cozimento de 1 lata de leite condensado por 50min.
2.  Espalhe o doce de leite frio sobre uma bolacha.
3.  Centralize o pauzinho de pirulito e cubra com outra bolacha.
4.  Leve ao congelador.
5. Derreta o chocolate, em banho-maria, e mexa até esfriar.
6. Mergulhe as bolinhas e deixe escorrer um pouco do excesso.
7. Antes que seque, passe nos confeitos coloridos.

As fotos são de Emílio Pedroso.

Receitas de mãe para filho (8)

25 de setembro de 2010 0

Esta é do livro Chocolate Todo Dia, de Heloisa Bacellar, que reúne 119 receitas que têm a delícia preferida por 10 entre 10 crianças como ingrediente especial. Para preparar para os pequenos como o meu Bruno, que adora sorvete e picolé. A última dele é que, quando ele “for grande e tiver dinheiro”, vai comprar uma sorveteria.

PICOLÉ CROCANTE DE AMENDOIM E CHOCOLATE
Ingredientes
4 gemas
3/4 de xícara de pasta de amendoim
1/3 de xícara de açúcar
1 xícara de creme de leite fresco
1 xícara de leite
1/2 xícara de pé-de-moleque moído
200g de chocolate meio amargo
Modo de preparo
1. Numa tigela média, coloque as gemas passadas por uma peneira, a pasta de amendoim e o açúcar e misture até obter um creme homogêneo.
2. Numa panela, aqueça o creme de leite e o leite.
3. Espere ferver, despeje sobre o creme de gemas, misture, volte para a panela e, sem para de mexer, mantenha no fogo até a espuma sumir e o creme engrossar e cobrir o dorso da colher.
4. Transfira imediatamente para uma tigela dentro de outra tigela cheia de água com gelo para esfriar.
5. Cubra com filme plástico e leve ao freezer por 2h.
6. Retire do freezer e, para dar leveza, bata o creme por uns 5min com a batedeira, acrescentando o pé-demoleque.
7. Preencha 2/3 de cada uma das forminhas de papel para muffin com o sorvete (não mais do que isso, pois o creme se expande no freezer), dê umas batidinhas para eliminar bolhas e leve ao freezer por 10min.
8. Enquanto isso, derreta o chocolate no micro-ondas.
9. Ao final do tempo, divida o chocolate entre as forminhas e misture ligeiramente com pazinhas de sorvete para obter o efeito marmorizado.
10. Centralize as pazinhas e leve de volta ao freezer por 3h.
Rendimento: 12 porções

Receitas de mãe para filho (7)

11 de setembro de 2010 0

Antes da receita, um recado para as mamães que me mandaram perguntas para o meu e-mail para a seção Pergunte ao Pediatra, nossa seção das terças-feiras. Recebi cinco que tratavam sobre fimose, anorexia infantil, fezes do bebê, gagueira e vômito/refluxo. Sei que estou em dívida com vocês, mas fiquem tranquilas que as respostas estão sendo providenciadas.

No dia 6 de setembro, em virtude do feriadão, acabamos não publicando a seção. Mas fiquem tranquilas que vamos retomá-la em breve.

E falando em retomar seção, vamos publicar neste sábado mais uma receita da seção Receitas de Mãe para Filho para você fazer junto com o seu filho ou para o seu filho. A dica de hoje é:

BALA DELÍCIA
200ml de leite de coco
1kg de açúcar refinado
200ml de água
manteiga

1. Coloque todos os ingredientes em uma panela
2. Misture bem e leve ao fogo
3. Não mexa enquanto estiver no fogo
4. Deixe ferver até o ponto de bala dura
5. Vire tudo no mármore previamente untado com manteiga
6. Deixe esfriar um pouco
7. Retire a massa da pedra e puxe (estique e dobre unindo as pontas) até ficar clara e perolada
8. Estique e corte com tesoura a bala do tamanho desejado
9. Deixe na pedra até açúcar

Dica
Para saber o ponto de bala dura, tire um pouco de calda e coloque em um prato com água fria, verificando a consistência que, dura, deve fazer barulho ao cair no prato

Receitas de mãe para filho (6)

28 de agosto de 2010 0

A receita é do guri Lucca Botega, de Caxias do Sul, e foi publicada no jornal Pioneiro em outubro de 2008. Ele ensina como crianças e adolescentes podem preparar a receita. Uma ótima pedida para fazer junto com seu filho.

BOLO DE PIPOCA
Ingredientes
1 pacote de pipoca para micro-ondas, do sabor que você quiser (doce, de preferência)
300g de marshmallow em bolas brancas
Confeitos de chocolate coloridos
Calda de chocolate
Margarina

Como fazer
1. Peça para os seus pais indicarem um recipiente próprio para ser usado em micro-ondas
2. Passe margarina em todo o interior da fôrma e coloque o marshmallow
3. Peça ajuda aos seus pais para derreter o marshmallow no micro-ondas, aquecendo o doce durante três minutos em potência alta. Muito cuidado na hora de retirar o recipiente do micro-ondas, porque o marshmallow vai estar bem quente
4. Deixe o marshmallow esfriar. Enquanto isso, estoure as pipocas no micro-ondas. Para isso, você deve fazer como ensina na embalagem, mas sempre com um adulto por perto
5. Passe margarina nas mãos e misture as pipocas estouradas com o marshmallow derretido. Se estiver muito grudento, você pode passar mais margarina
6. Pegue uma fôrma de pudim e passe margarina em todo o seu interior
7. Coloque a mistura na fôrma e vá ajeitando com as mãos
8. Desenforme e decore o bolo. A sugestão é usar calda de chocolate e confeitos coloridos, mas você pode fazer como desejar

Receitas de mãe para filho (5)

14 de agosto de 2010 1

Meu pequeno anda apaixonado por pão de queijo. Encontrei uma receita para compartilhar com vocês, já publicada no caderno Gastronomia, de Zero Hora. No friozinho do fim de semana, é uma ótima pedida para se deliciar com a família inteira. 

PÃO DE QUEIJO
4 copos de polvilho azedo
1 copo de água
1 copo de leite
1/2 copo de óleo
5 ovos
2 copos de queijo tipo minas ralado
1 colher (sopa) de sal manteiga

1. Numa panela, coloque a água, o leite, o óleo e o sal
2. Deixe esquentar bastante
3. Escalde o polvilho com essa mistura
4. Deixe esfriar um pouco e acrescente os ovos, um a um, enquanto
amassa
5. Junte o queijo e amasse bem
6. Faça rolinhos com a massa, corte e enrole com as mãos
7. Coloque em forma untada e leve para assar em forno, pré-aquecido,
quente

Receitas de mãe para filho (4)

31 de julho de 2010 0

Gomas caseiras
Essa seu filho mesmo pode fazer, ou melhor, vocês dois podem fazer juntos. É uma receita de bala de goma com um ingrediente bem diferente: a batata doce. O que vai dar sabor às balas é a gelatina em caixinha. Basta escolher o que você prefere

BALA DE GOMA
500g de batata doce cozida e amassada
500g de açúcar
1 caixa de gelatina no sabor desejado (morango, cereja, uva, abacaxi, laranja)
100ml de leite de coco
1. Peça a um adulto que cozinhe a batata com a casca até que fique macia
2. Deixe ficar morna, descasque e amasse bem
3. Misture a batata amassada com o açúcar, o pó da gelatina no sabor que você escolheu e o leite de coco
4. Peça a um adulto para levar ao fogo, mexendo até que comece a soltar do fundo da panela
5. Coloque em uma fôrma untada
6. Deixe esfriar e ponha na geladeira de um dia para o outro
7. No dia seguinte, corte em quadradinhos
8. Passe no açúcar e enrole ou guarde em um vidro fechado

Foto: Adriana Franciosi

Dieta saudável nas férias...

25 de julho de 2010 0

O texto abaixo é da assessoria de imprensa da rede de lojas Rede Mundo Verde e dá dicas de alimentação saudável e pretensamente saborosa durante as férias para os pequenos. Aos pais interessados nas novidades, resta testar as dicas para saber se caem no gosto da gurizada.

*** Durante as férias é comum as pessoas sentirem mais fome e não prestarem atenção ao valor calórico e nutricional do que se alimenta que estimula uma alimentação calórica e pobre em nutrientes devido à falta de rotina. Com as férias escolares, a meninada aproveita esse momento para abusar das guloseimas, fazendo com que as mães fiquem mais atentas nos cuidados para manter uma alimentação equilibrada devido à rotina desregrada da criançada.

Segundo a nutricionista Flávia Moraes, da Rede Mundo Verde, mesmo durante as férias é importante não descuidar da alimentação familiar. De acordo com a nutricionista, para uma alimentação balanceada é importante incluir nas três principais refeições diárias café da manhã, almoço e jantar os cereais integrais como aveia, quinua ou arroz integral. As frutas, verduras e legumes devem ter destaque também na forma de sobremesas, sucos, saladas, sopas, suflês. “As guloseimas podem aparecer, mas com moderação, pois segundo pesquisas 28% das crianças brasileiras até 5 anos de idade está acima do peso. E nos finais de semana em pequenas porções. Quando sentir vontade de comer um doce opte por um chocolate amargo ou uma fruta seca” afirma.

Durante a época de férias escolares, as crianças costumam se alimentar durante a semana com doces e abusam das guloseimas. Para a especialista, quando o doce entrar na alimentação, o açúcar refinado não deve aparecer com freqüência, apenas uma porção a cada 5 dias. E para que a criança ou o adolescente se alimente com um doce saudável é recomendável frutas picadas cozidas salpicadas com canela ou cacau. Morangos, gomos de tangerina, uvas, kiwi que agradam a criançada e são ricos em vitaminas antioxidantes. “Nas receitas diminua a quantidade de açúcar ou use o extrato de agave no lugar do açúcar” diz Flávia.

E para completar as dicas, a nutricionista recomenda que retire os alimentos congelados, devido que não são as melhores alternativas, porque todos os alimentos perdem alguma coisa de seus nutrientes, “porém se for apenas aos finais de semana não tem problema o seu uso” pondera.

Dicas de cardápio: 

Almoço e Jantar:
Para o almoço e o jantar a sugestão é iniciar a refeição com uma salada colorida de folhas variadas – alface, rúcula, agrião, radichio, acelga e cenoura, ou beterraba, ou tomate.
Um cereal integral que pode ser arroz integral, quinua integral, macarrão integral
Uma leguminosa variando entre feijão, ervilha, lentilha, grão de bico ou soja
Uma fonte de proteína que pode ser proteína de soja, frango grelhado, peixe como sardinha a escabeche ou ovo.
Uma legume de acompanhamento como couve-flor e brócolis no vapor, ou abóbora cozida com semente de linhaça, ou purê de batata baroa ou inhame.
Vale usar os ingredientes típicos da região e os que estiverem na safra, pois estão mais baratos e nutritivos. Em agosto os principais alimentos na safra são:
Frutas – Abacaxi, Banana, Goiaba, Kiwi, Mamão, Mexerica e Morango
Legumes – Abóbora, Abobrinha, Batata-doce, Berinjela, Beterraba, Cenoura, Ervilha, Inhame, Mandioca, batata baroa, quiabo e Vagem
Verduras – Agrião, Alface, Alho Poró, Brócolis, Couve, Couve-flor, Espinafre, Repolho e Rúcula

Lanches:
Suco de goiaba orgânico
Biscoito integral de trigo e orégano
Barra de gergelim

Mate Natural
Biscoito de arroz com gergelim
Bala de algas marinhas

Água de coco
Cookie Integral
Barrinha de cereal

Suco de soja de pêssego
Canjica de milho salgada
Choco Soy

Limonada orgânica
Snack de soja
Barra de arroz caramelizado

Suco de açaí, morango, maçã e guaraná
Snack de soja (sabores queijo ervas finas, bacon, calabresa com pimenta).
Muffin orgânico sabor laranja

Receitas de mãe para filho (3)

24 de julho de 2010 1

Para comer de colher

Não tem doce mais gostoso que brigadeiro ou negrinho, como preferirem. Mas agora não é mais tão legal servir o brigadeiro enrolado e colocado nas forminhas. As festas mais modernas servem o brigadeiro em copinhos, para comer de colher. E ele vem enfeitado com bolinhas de cereais cobertas com chocolate (há bolinhas cobertas com chocolate branco, preto e colorido). Dá água na boca só de ver…

Fernando Gomes

BRIGADEIRO FESTIVO
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de cacau em pó
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 caixinha de creme de leite bolinhas de cereais cobertas com chocolate

1. Coloque em uma panela o leite condensado, o cacau em pó e a manteiga

2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 8min, até que comece a ficar mais consistente

3. Não deixe engrossar muito

4. Adicione o creme de leite e misture bem

5. Coloque em copinhos e por cima ponha bolinhas de cereais cobertas com chocolate

6. Sirva com colherinhas

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