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Posts com a tag "chef"

Carla Pernambuco volta com Brasil no Prato nesta terça-feira

09 de setembro de 2013 0

carla

Carla Pernambuco estreia amanhã (10 de setembro) a terceira temporada do programa Brasil no Prato (Fox/Bem Simples). Nesta terça, a chef desvenda alguns segredos da culinária mineira recebendo a dupla de cantoras Celia e Celma.

O programa, gravado em estúdio, também tem tomadas externas e divide-se em três blocos, misturando às técnicas de culinária algumas características marcantes de Carla: viajar, descobrir, explorar.

Foto: divulgação

Marisa Orth interpreta texto de novo livro de Carla Pernambuco

12 de agosto de 2013 0

carla-pernambuco

A chef Carla Pernambuco (foto) confirmou que voltará a sua terra natal durante a Feira do Livro de Porto Alegre para lançar a nova edição, bilíngue e repaginada, do livro As Doceiras (Editora Nacional, foto abaixo), cujas receitas são assinadas por ela e por Carolina Brandão.

As fotos são de Fernando Pernambuco, e a obra, que será lançada em São Paulo em setembro, ainda conta com textos divertidos de Tetê Pacheco. Carla aproveitará a passagem pela Feira do Livro para também autografar o livro do bistrô Las Chicas, o qual comanda junto com o restaurante Carlota e o Studio Carla Pernambuco, que serve a eventos e oficinas de culinária.

 

Capa DoceirasFinal

 

Aliás, um dos textos de Tetê ganhou interpretação especial de Marisa Orth e está no YouTube. Espia:

 

Fotos: Fernando Pernambuco

Restaurante de culinária nikkei abre as portas em agosto em Porto Alegre

27 de julho de 2013 0

Luis Yagui Yoshimoto é a culinária nikkei — fusão da cozinha japonesa com a peruana — em pessoa. Nascido em Lima, mas filho de japoneses, o chef descobriu o dom para cozinhar ainda na adolescência, mas resistiu. Formou- se em Administração de Empresas e, só depois, assumiu que gostava mesmo era de garfo e faca. Ou melhor, de hashis.

Há três meses em Porto Alegre, Yoshimoto está esperando a hora de retirar o tapume da foto acima para assinar o menu do primeiro restaurante nikkei da cidade, o 300 Cosmo Dining Room, que deve inaugurar no final de agosto, na Marquês do Pombal, 300:

— Estamos importando os produtos do Peru para que a qualidade seja perfeita.

Antes de receber o convite do Grupo Te2, à frente do projeto, o chef trabalhava no nikkei Sipan, em Buenos Aires. Citou outros cases de sucesso na área, como o Osaka, de São Paulo, e o Pakta, de Ferran Adrià, melhor chef do mundo. Mas lembrou que, bem antes de Adrià, já tinha contato com a cozinha nipo- peruana.

— Era o que eu comia em casa — riu.

Confira algumas das delícias que serão servidas por lá:

Foto chef: Andrea Graiz/ Agência RBS   Fotos pratos: Carin Mandelli/ Divulgação

Enólogo francês da champanha Dom Pérignon divulga rótulos em almoço

19 de julho de 2013 0

O enólogo francês Romain Jousselin ( foto acima), embaixador da Dom Pérignon no Brasil, esteve em Porto Alegre recentemente para divulgar os champanhas do rótulo em um almoço.  Realizado na Casa Cor, o evento teve o cardápio elaborado pelo chef Jean Rodrigues, do restaurante Jasmim. Veja quem arpovou a harmonização:

Fotos: Andréa Graiz/Agência RBS

Chef Floriano Spiess inaugura restaurante na Praça Japão

01 de julho de 2013 0

Depois de três meses de reforma da casa que fica em frente à Praça Japão, em Porto Alegre, o restaurante Floriano Spiess Cozinha de Autor abriu as portas para convidados, no dia 25 de junho. Ao lado da mulher, Giuliana Oliveira, o chef preparou pratos do cardápio que alia sabores franceses, brasileiros e orientais.

O casal tem mais planos para o segundo semestre. Giuliana abrirá, no mesmo espaço, uma loja da Negrita, sua marca de brigadeiros gourmet. E Floriano comandará o almoço da edição 2013 do projeto Gastronômade Brasil, em 29 de setembro, no La Hacienda, em Gramado.

Fotos: Andréa Graiz

Olivier Anquier estará em Novo Hamburgo em julho para uma aula-show

26 de junho de 2013 0

O francês Olivier Anquier estará em Novo Hamburgo, no dia 4 de julho, para ministrar aula-show no 1º Encontro Gourmet TAO.

Além de bater papo sobre gastronomia, o chef irá preparar camembert empanado e filé com molho de pimenta e batata sauté.

Informações: (51) 3525-0220.

Foto: Caio Freitas/Divulgação

Chef Carla Pernambuco prepara livro que reúne receitas e outras histórias

25 de junho de 2013 0

A chef Carla Pernambuco (acima) entrega seu novo livro à gráfica em julho. A autora deverá vir a Porto Alegre para lançar a obra, que reúne receitas, textos e fotos de suas andanças pelo país e pelo Exterior, na Feira do Livro de Porto Alegre.

No domingo, Carla preparou um almoço especial em seu restaurante Carlota para Saint Clair Cemin, gaúcho radicado em Nova York há mais de 40 anos, que está em São Paulo até o dia 2 de julho. Foram servidos arroz de pato e bolinhos de arroz e aipim com camarão. Na segunda, Cemin participaria da abertura de sua exposição na Luciana Brito Galeria. Depois da temporada na capital paulista, o artista viajará para a França com a mulher, Svetlana, e a filha, Sara.

Foto: Dulce Helfer

Chef Juliana Corrêa assinará cardápio de finger foods do Vidigal Samba House

20 de junho de 2013 0

A partir desta sexta, a chef Juliana Corrêa assinará o cardápio de finger foods de inverno do Vidigal Samba House.

Juliana recriou comidinhas de boteco, como espetinho de filé com farofa, escondidinho de camarão e caldinho de feijão.

Nesta sexta-feira, o Vidigal recebe os DJs Beto Lewin e Zé Starosta, além da banda Morena de Angola, com samba de raiz. No sábado, a festa terá samba house e funk com a banda Malandragem Samba POP e o DJ Felipe Pavão.

Foto: Maurício Gonçalves/Divulgação

Eleonora Rizzo comemora 25 anos do Al Dente

18 de junho de 2013 0

Eleonora Rizzo comemora, este ano, mais uma data em sua trajetória no circuito de gastronomia da Capital. O Al Dente, restaurante italiano que fica na Rua Mata Bacelar, no Bairro Auxiliadora, completa 25 anos no mês de outubro.

Recentemente, Eleonora esteve envolvida com o catering da Falp (Fórum Mundial de Autoridades Locais de Periferia), realizado em Canoas, de 11 a 13 de junho, com intensa programação cultural.

Foto: Andréa Graiz

Chef Otávio Lupi comandará a cozinha do Los Reyes, novo restaurante na Capital

18 de junho de 2013 1

Porto Alegre tem recebido novas opções gastronômicas a cada semana. O próximo restaurante aguardado para abrir as portas chama-se Los Reyes – nome inspirado em livro de Julio Cortázar.

O soft opening começa no fim desta semana, e a casa, na charmosa Rua Auxiliadora, 248, será aberta ao público no dia 25.

A cozinha ficará nas mãos do chef Otávio Lupi, sócio de Lize Zepka e Carlos Branco no empreendimento.

Foto: Nexo Comunicação/Divulgação