Missão de peso

Coxinhas, balas e refrigerantes podem ficar no passado do lanche nas escolas. Um projeto de lei que tramita na Câmara dos Deputados quer obrigar instituições públicas e privadas de ensino infantil e fundamental a só vender e oferecer aos alunos "alimentos saudáveis".

O texto não define o que seria proibido e remete a uma regulamentação posterior. Para o Conselho Federal de Nutricionistas, alimentos com muito sal, gordura ou açúcar e, principalmente, industrializados deveriam ser vetados. Essas medidas se justificam, dizem os autores das propostas, pelo alto índice de obesidade infantil e do surgimento de doenças crônicas. 

O Ministério da Saúde afirma que é favorável ao mérito do projeto, que vai na linha de uma portaria de 2006 - ela orienta as escolas a promoverem hábitos alimentares saudáveis. Para tanto, é necessário aumentar a oferta e o consumo de frutas, legumes, verduras e cereais integrais.

Com informações da Folha Online.

Postado por Nádia De Toni, Caxias do Sul,

Quando você pensa em maionese logo relaciona o alimento a gorduras e calorias, certo? Isso ocorre porque a referência que temos em mente é da maionese caseira que, além de apresentar o risco de contaminação por salmonela, a bactéria que pode estar presente na casca do ovo, contém grande quantidade de óleo e de ovo. Entretanto, diferentemente da maionese caseira, a industrializada contém menos da metade das calorias.

Cynthia Antonaccio, nutricionista da Equilibrium Consultoria em Nutrição, de São Paulo, pesquisou sobre o alimento. Ela explica que, além de baixo teor de gordura, a maionese industrializada é fonte de gorduras de boa qualidade, do tipo insaturada.

A maionese é um alimento considerado adequado porque é feita de ingredientes naturais: óleo vegetal (soja, girassol e canola), limão ou vinagre, ovos e água. Como a maionese é uma mistura de ingredientes, esse processo não permite a formação de gorduras trans.

Os processos tecnológicos atuais permitem a utilização de menos óleo e ovo, diz Cynthia. Uma colher de sopa de maionese tem aproximadamente 35 calorias. Outra versão menos calórica (light) possui cerca de 29 calorias por colher de sopa. De acordo com a Organização Mundial de Saúde (OMS), as gorduras devem fornecer até 30% das calorias diárias da alimentação.

A maionese industrializada contém óleos presentes na maionese contêm boas quantidades de gorduras insaturadas, ômega-6 e ômega-3, as gorduras do bem. A Organização Mundial de Saúde recomenda que 2% das calorias consumidas diariamente devem ser deste tipo de gordura.

Agora que você sabe que a maionese pode fazer parte de uma dieta equilibrada, inclua como acompanhamento de saladas, legumes e verduras, pois estará acrescentando boa fonte de gorduras ao seu dia.

MAS LEMBRE-SE: A MAIONESE ESTÁ ABSOLVIDA, NÃO LIBERADA.

Você pode comer, mas não exagere. Como sempre, equilíbrio é essencial.

Postado por Nádia De Toni, Caxias do Sul,

A estação quente se aproxima e, nesta época do ano, muita gente costuma iniciar uma "operação verão" para entrar em forma.

Uma das atitudes mais comuns, principalmente entre as mulheres, é apostar em dietas radicais, da moda, sonhando em virar uma Angelina Jolie da noite para o dia.

As pessoas até perdem alguns quilinhos, mas como ninguém aguenta viver à base de sopas, 90% recuperam o peso perdido e ganham outros quilos mais até mais rápido do que emagrecem.

Se o motivo pelo qual você não consegue levar adiante a dieta para sempre, além das tentações do dia-a-dia, é o mal-estar que sente, é sinal de que há algo errado ou com a restrição alimentar adotada.

O que acontece com quem adota uma dieta radical:

- Desmaios.

- Arritmias cardíacas.

- Mudanças de humor.

- Fome extrema

- Tontura.

- Enjoo.

- Insônia.

- Dor de cabeça constante. 

Se você estiver seguindo uma dieta por conta própria, o ideal é que procure orientação nutricional e faça exames médicos. Passe longe de dietas milagrosas.

Veja o que diz Ana Maria Rossi, psicóloga, PhD em Psicologia Clínica e Comunicação Verbal, especialista em tratamento de estresse e biofeedback, presidente da International Stress Management Association no Brasil, de Porto Alegre:

- O sucesso de uma dieta depende de três fatores: equilíbrio emocional, atividade física e alimentação, nessa ordem de importância. Coloco atividade física antes de alimentação pela grande quantidade de benefícios que ela proporciona: ajuda na queima calórica, aceleração do metabolismo, além de proporcionar bem-estar e aumentar a autoestima. Ou seja, também ajuda no equilíbrio emocional.

Postado por Nádia De Toni, Caxias do Sul,

Eu consigo comer de tudo. Logo que fiz a cirurgia, e enjoava de tudo, o meu médico garantiu que em nove meses eu não teria mais esse incômodo. Eu não conseguia acreditar nisso porque o mal-estar era grande.

Com menos de oito meses desde a operação, já consigo comer qualquer alimento. Tem dias que nem tudo desce “redondo”. Mas eu estou conhecendo melhor meu organismo. Quando sinto que algum alimento não cai bem, paro de comer, espero um pouco. Às vezes até desisto, mas vomito muito pouco.

Os alimentos não mudaram de sabor, como diz uma lenda sobre aqueles que reduziram o estômago, e não tenho restrições. Como de tudo em porções reduzidas, mas deliciosamente saudáveis.

Postado por Marcus Rodrigues, Caxias do Sul,

Adotar uma alimentação balanceada e praticar exercícios físicos é fundamental para conquistar uma pele mais jovem e bonita. Maus hábitos no dia-a-dia aumentam a produção de radicais livres que, consequentemente, danificam células sadias e aceleram o envelhecimento.

Para evitar o envelhecimento precoce, uma das armas é apostar em uma alimentação rica em antioxidantes. Os antioxidantes são nutrientes naturais que auxiliam no combate aos radicais livres. Conheça os principais:

Carotenóide: fígado, leite, gema de ovo, frutas vermelhas e amarelas, vegetais verdes, mandioquinha, abóbora, cenoura.

Vitamina E: óleo de girassol, óleo de soja, azeite de oliva, alimentos verdes escuros.

Vitamina C: frutas ácidas e verduras frescas.

Vitamina A: fígado, margarina, ovo, leite e seus derivados, azeite de oliva.

Vitamina B12: carne vermelha, fígado, rim, carne de peru, leite e derivados, peixe, frutos do mar, ovo.

Selênio: castanha-do-pará, frutos do mar, miúdos, carne vermelha, frango.

Zinco: carne vermelha, peixe, aves, leite e seus derivados.

Magnésio: cereais integrais, castanhas, vegetais e frutas, sementes, leguminosas.

Hábitos para evitar o envelhecimento precoce:

Hidratação: beba dois litros de água ao longo do dia.

Pratique alguma atividade física regularmente.

Consuma alimentos ricos em fibras, como frutas, verduras e cereais integrais. Embora não sejam considerados antioxidantes participam do processo de erradicação dos radicais livres.

Aspectos do cotidiano que aceleram o envelhecimento:

- Poluição.

- Estresse.

- Cigarro.

- Bebidas alcoólicas.

- Alimentação rica em gorduras saturadas.

- Alimentação rica em alimentos de origem animal e conservantes.

- Tomar sol em excesso.

- Distúrbios do sono.

- Uso de medicamentos em excesso.

Com informações da nutricionista Alessandra Coelho, especialista associado na Sociedade Brasileira de Cirurgia Bariátrica e Metabólica

Postado por Nádia De Toni, Caxias do Sul,

Estou me recuperando de 10 dias de um tremendo mal-estar. Começou com uma gripe. Depois, veio uma inflamação na garganta. Quando estava quase recuperado, arrumei uma tosse constante que fazia meu corpo doer todo.

Estou há uma semana sem conseguir treinar na academia. E o pior é que não posso tentar recuperar o tempo perdido com sobrecarga de exercícios. Também estou com uma suspeita. Vou fazer exames para verificar se estou falta de vitaminais no meu organismo. Ter adquirido tantas doenças em tão pouco tempo pode ter sido um sinal.

Postado por Marcus Rodrigues, Caxias do Sul,

Ao ler a palavra "cromo" o que vem à sua mente? Aço cromado? Saiba que o cromo faz parte também da sua alimentação. Ninguém fala muito sobre ele, mas o cromo é um mineral essencial ao equilíbrio do nosso organismo e é capaz de ajudar a reduzir a gordura corporal.

Pesquisas realizadas no Brasil e nos Estados Unidos (EUA) comprovaram que o cromo faz com que o carboidrato seja aproveitado como fonte de energia e não fique armazenado sob a forma de gordura, principalmente na região do abdômen. O mineral também atua no controle do apetite. 

Atualmente, 90% dos americanos com mais de 50 anos têm deficiência de cromo, com ingestão diária de 50 miligramas, segundo a Academia Nacional de Ciências dos EUA. No Brasil, a deficiência é semelhante.

O levedo de cerveja é um dos alimentos mais ricos em cromo. Pode ser consumido acrescentado a um suco. Outras fontes: carnes, como frango e fígado, cereais integrais, ovos, ostras, grãos integrais, germe-de-trigo, nozes, queijo, pimentão verde, banana, espinafre e pimenta.

Denise Rosso, mestre em Nutrologia pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ) e endocrinologista formada pela Universidade Federal Fluminense (UFF), explica mais sobre a importância do cromo para nossa saúde:

A função mais importante do cromo é auxiliar a insulina. A insulina é responsável pela distribuição do açúcar (glicose) que vem dos alimentos para o corpo e é secretada sempre que se come. As células do corpo necessitam deste combustível para exercer suas funções essenciais, tais como o metabolismo e a construção dos músculos.

A deficiência de cromo na dieta poderá levar a uma perda na sensibilidade da ação da insulina. Com isso a pessoa ingere doses adequadas de carboidratos, mas o organismo não entende que há glicose suficiente circulando pelo sangue e faz com que o corpo queira cada vez mais comer doces e pães. Consequentemente este excesso leva ao aumento de peso e acúmulo de gordura no abdômen."

Um exame de sangue simples é capaz de detectar os níveis de cromo no sangue.

Em excesso, o cromo pode causar efeitos colaterais: cansaço, perda de apetite, tendência a hematomas, náuseas, dores de cabeça, tonturas, alterações urinárias, sangramento nasal e reações na pele como urticária.

Postado por Nádia De Toni, Caxias do Sul,

Toda vez que vai ao supermercado, a leitora Élida, de Caxias do Sul, fica em dúvida: comprar refrigerante light ou diet? Qual a diferença?

Élida, a diferença entre light e diet é sutil e confunde muito as pessoas. Lembre-se sempre do seguinte: alimentos diet são aqueles isentos de determinado nutriente, como o glúten, o açúcar, o sódio, o colesterol ou a gordura, por exemplo. Refrigerantes diet normalmente não contém açúcar. Já alimentos light, que em inglês significa “leve”, não precisam, necessariamente, ter isenção total de certo ingrediente. Basta uma redução de, no mínimo, 25%, indicada na embalagem. Refrigerantes light costumam conter menos açúcar, mas não são necessariamente isentos.

As informações são da lei publicada em 1998 pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA).

Postado por Nádia De Toni, Caxias do Sul,

A moda já pegou há tempos em Nova York e está ganhando novos adeptos, naturalistas e vegetarianos, em solo brasileiro. Trata-se da life food (comida viva).

A comida viva naturalista é uma variação do vegetarianismo. Usa principalmente brotos e sementes germinadas. Inclui frutas, verduras e legumes orgânicos e frescos. Nada pode ser cozido porque acredita-se que, quando o alimento é cozinho acima de 40 graus, perde enzimas que são importantes ao nosso organismo.

Parece o máximo da simplicidade. Mas, no mundo moderno, aderir a essa culinária não é simples porque, para comer cru, não é preciso ter pressa. Alguns alimentos podem e devem ser aquecidos ou desidratados em processos que demoram até 30 horas.

Mas, apesar do trabalho, a promessa de benefícios à saúde é enorme. Um estudo do Departamento de Agricultura da Universidade de Alberta em Edmonton, Canadá, constatou que os brotos têm a vitamina C aumentada em 600% e a vitamina E e o betacaroteno, triplicados. Por serem antioxidantes, essas três substâncias fortalecem o sistema imunológico. Outra vantagem é que os brotos possuem proteína de alta qualidade,tornando-se um ótimo alimento para quem não consome carne.

Outra pesquisa, esta do Departamento de Ciências Tecnológicas da Universidade de Campinas (Unicamp), aponta que os brotos de soja e trigo devem ser consumidos por quem quer ganhar massa muscular. Eles contêm leucina, valina e isoleucina, aminoácidos de cadeia ramificada que formam o BCAA, importante para a recuperação e o ganho de massa magra depois de exercícios com carga.

Os brotos ainda concentram clorofila. A clorofila melhora a circulação sanguínea e o funcionamento do intestino e pulmões, além de desintoxicar o organismo e participar da renovação das células e tecidos, proporcionando uma pele mais bonita.

COMO GERMINAR GRÃOS E CASTANHAS

1º Passo
Coloque de uma a três colheres de sopa de grãos em um vidro limpo. Cubra com água e deixe de molho por oito horas.

2º Passo
Cubra o vidro com um pedaço de pano. Prenda com um elástico. Jogue fora a água.

3º Passo
Coloque o vidro em um escorredor em local sombreado e fresco. Em um dia quente, a germinação deve começar em 24 horas.

fonte: sites especializados em life food, revistas Época e Boa Forma

Postado por Nádia De Toni, Caxias do Sul,

Ok, ninguém aqui está sugerindo que você seja uma Daiane dos Santos. Mas, assim como ela, quando você se exercita os músculos utilizam glicogênio (reserva de carboidrato) como fonte de energia. Para atingir resultados, é preciso seguir alguns critérios de alimentação pré e pós-treino. Mesmo que o objetivo seja emagrecer, comer bem é fundamental para conquistar saúde e boa forma.

Abandone táticas malucas como treinar em jejum. A alimentação pré-treino deve ter a quantia necessária de carboidratos para um melhor desempenho e evitar que o corpo utilize a proteína muscular como fonte de energia, preservando a sua musculatura.

Quando a ingestão de carboidrato não é suficiente para repor o glicogênio que é gasto durante o exercício ocorre a fadiga muscular. Quando a fadiga aparece, não raro as pessoas abandonam o treino ou continuam malhando mas obtém baixo desempenho. Não é preciso passar por isso.

Entenda o que é a fadiga muscular:

SINTOMAS

- Redução do desempenho e dificuldade em executar o exercício

- Insônia

- Dores musculares e articulares sem causa aparente

- Resfriados frequentes ou infecções respiratórias

- Irritabilidade e ansiedade que podem ser acompanhados por depressão

Se identificou com alguns desses sintomas? Então confira as dicas da nutricionista esportiva Márcia Daskal, da Recomendo Assessoria em Nutrição e Qualidade de Vida, para corrigir a dieta e evitar o problema.

- Não deixe de incluir carboidratos nas suas refeições principais, como arroz, batata, macarrão, pão etc.

- Se sua última refeição foi feita mais de três horas antes do exercício, faça um lanche com bolachas, barrinhas de cereal, frutas, sucos de frutas ou qualquer outra fonte de carboidrato entre 30 minutos e uma hora antes de iniciar o treino.

- Se você se exercitar por mais de uma hora coma barrinhas de cereal, frutas secas, bolachas sem recheio ou bebidas esportivas a cada hora de exercício.

- Até uma hora após o exercício a ingestão de carboidratos é necessária para a recuperação muscular. Neste período é fundamental fazer outro lanchinho caprichado como por exemplo um sanduíche de peito de peru com queijo e um suco de sua preferência.

- A hidratação adequada também é fundamental para evitar a fadiga. Tome em torno de dois litros de água por dia e hidrate-se bem antes, durante e depois do exercício físico.

Postado por Nádia De Toni, Caxias do Sul,