Essa receita reúne duas coisas que eu adoro: queijo gorgonzola e risoto. A carne não me atrai tanto, mas com o molho de queijo já consegue mais pontos. A receita é bem simples, e o resultado perfeito.
Risoto de palmito com filé ao gorgonzola
400g de filé mignon 100g de nata 150g de manteiga 100g de gorgonzolaRisoto 150g de arroz tipo italiano 200g de palmito em rodelas 50g de parmesão 500ml de caldo de legumes 75ml de vinho branco seco 10g de salsa picada sal e pimenta-do-reino Modo de fazer 1. Tempere os escalopes de filé mignon com sal e pimenta. Reserve. 2. Dilua o gorgonzola com 50g de nata em fogo baixo até formar um creme. 3. Grelhe os escalopes na manteiga e cubra com o molho. 4. Para o risoto, refogue o arroz com 50g de manteiga. 5. Junte o vinho e mexa até ficar bem reduzido. 6. Adicione os palmitos e conchas de caldo de legumes até o arroz ficar no ponto. 7. Acrescente parmesão envolvido na nata e sirva.
Postado por Bete Duarte
