Um dos locais que não deixo de visitar quando vou a Gramado é a área reservada aos colonos. A cada final de semana, uma linha (como se chama aqui as colônias ou localidades da área rural) toma conta dos fornos à lenha e prepara muitas delícias. São Imperdíveis o pãozinho com linguiça, o pão colonial, os biscoitos e as cucas quantinhas. O aroma invade as ruas próximas, e a gula desperta a vontade de provar todos sabores.
Na minha última visita, os colonos da Linha Moreira é que estavam no comando dos fornos, e dona Lurdes Weber me deu a receita do pão colonial, com banha, uma delícia.
Foto Carlos Edler
Pão colonial
1,25kg de farinha de trigo
1/2 xícara de açúcar
1/4 de xícara de banha
1 ovo
1 1/2 colher (sopa) de fermento biológico seco
1/2 colher (sopa) de sal
1/2 xícara de leite
água
ovo para pincelar
Modo de fazer
1. Peneire a farinha de trigo.
2. Misture com o açúcar, o fermento e o sal.
3. Adicione da banha, o ovo e o leite morno.
4. Amasse, acrescentando água morna até que a massa solte das mãos, mas fique macia.
5. Cubra com um plástico e um pano úmido e deixe crescer até dobrar de volume.
6. Amasse novamente, nerole e coloque em 3 fôrmas.
7. Deixe crescer até dobrar novamente de volume.
8. Leve ao forno pré-aquecido, à temperatura de 200 graus, por cerca de 40min.
Postado por Bete Duarte
