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Posts de novembro 2010

Para presentear no Natal

26 de novembro de 2010 0
  O perfume dos bolos,cupcakes e biscoitos recém retirados do forno fica ainda mais intenso no preparo das delícias natalinas. O bolo integral de maçã,de massa úmida e com um leve toque de canela é a sugestão de Mariana Boll para presentear amigos ou para decorar a mesa daqueles que optam por uma alimentação mais saudável. Para enriquecer ainda mais a massa, é possível acrescentar castanha-do-pará ou nozes e ameixas pretas.


BOLO REGINA

100g manteiga sem sal em temperatura ambiente
2 xícaras de açúcar mascavo
1/4 de xícara de óleo
1 xícara de farinha de trigo
2 xícaras de farinha de trigo integral
1 colher (sopa) de fermento químico
3 ovos
3 maçãs picadas
1/2 xícara de ameixa preta picada
1/2 xícara de castanha-do-pará ou nozes pecan
2 colheres (sobremesa) de canela em pó
3 colheres (sopa) de açúcar refinado

Modo de Fazer

1. Misture as farinhas, o fermento e 1 colher (sobremesa) de canela em um recipiente. Reserve.
2. Na batedeira, bata o açúcar mascavo e a manteiga.
3. Junte o óleo e bata novamente.
4. Acrescente os ovos, um a um, batendo lentamente.
5. Misture os ingredientes secos reservados, as maçãs picadas, as castanhas e as ameixas, misturando
uma de cada vez.
6. Coloque em uma forma redonda (utilizada para pudim com furo central, de 18cm de diâmetro
e 12cm de altura) e polvilhe com o açúcar refinado e a canela restante.
7. Asse em forno preaquecido, em temperatura de 170 graus, por cerca de 1h.
8. Deixe esfriar e desenforme.
9. Decore com ameixas secas, lascas de canela em pau e maçãs desidratadas.

Salada de pêssego

16 de novembro de 2010 0

O jovem chef Guilherme Bobsin preparou, durante o Festival Internacional de Gastronomia de Gramado, uma salada de pêssegos grelhados que pode servir de inspiração para aproveitar a safra da fruta. Os pêssegos são combinados com rúcula e regados com molho cremoso.


Salada de pêssegos grelhados

4 pêssegos maduros

alecrim fresco picado

sal e pimenta-do-reino

1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto

azeite de oliva

1 colher (sopa) de iogurte natural

16 fatias de presunto parma

estragão fresco

mini rúculas


1. Preaqueça uma frigideira até que fique bem quente.

2. Corte os pêssegos ao meio e retire a semente.

3. Misture os pêssegos com o alecrim picado, um fio de azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino.

4. Grelhe os pêssegos por alguns minutos de cada lado até que fiquem dourados, sem queimar

5. Em uma vasilha, msiture o vinagre com 3 colheres (sopa) de azeite de oliva.

6. Junte o iogurte, sal e pimenta-do-reino e bata até misturar bem.

7. Coloque o presunto no centro do prato.

8. Disponha por cima o pêssego e a rúcula.

9. regue com o molho.