A cada Natal ou data festiva a cake designer Mariana Boll (fone: 51 3478-5459) inova em suas criações na decoração de cupcakes. Neste ano, ela preparou um presépio com seus delicados bolinhos. Tem o menino Jesus, Maria, José e os três reis Magos. Um presente delicioso.
Ricardo Duarte
Gosto muito de pratos que têm um toque de sabor oriental. Principalmente, quando combinam legumes e carnes. A sugestão é de uma receita rápida, que pode ser servida acompanhada apenas de uma salada, arroz ou massa.
Caçarola especial
1 peito de frango
300g de lombo de porco em cubos
1 cebola
2 dentes de alho
1 cenoura em cubos
2 tomates em cubos
manjericão
brócolis
4 cogumelos Paris
pimenta biquinho
shoyu
Modo de fazer
1. Aqueça uma panela e junte um fio de azeite.
2. Junte a cebola picada e refogue até que fique transparente.
3. Adicione o alho e refogue.
4. Acrescente o peito de frango e o lombo de porco em cubos.
5. Quando estiverem dourados, junte a abobrinha e o brócolis e refogue até que fiquem al dente.
6. Se precisar, vá pingando água.
7. Tempere com shoyu e sal a gosto.
8. Adicione os cogumelos e os tomates rapidamente.
9. Na hora de servir, acrescente as folhas de manjericão e a pimenta de biquinho.
Acho que não existe doce mais mineiro que goiabada com queijo, também conhecido como Romeu e Julieta. É tradição na mesa de meus conterrâneos que a sobremesa esteja presente mesmo nas casas mais simples. Aqui, uma versão diferente, mas também muito saborosa e fácil de fazer. Pode ser feita com qualquer goiabada, mas recomendo a cascão, que é muito mais gostosa e consistente.
Romeu e Julieta cremoso
400g de goiabada cascão
1 caixinha de creme de leite
Cobertura
8 polenguinhos tradicionais
8 colheres (sopa) de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
Modo de fazer
1. Derreta a goiabada em banho-maria ou no micro-ondas, até que fique cremosa.
2. Adicione 1 caixinha de creme de leite e misture bem, para que fique uniforme.
3. Leve para gelar por cerca de 4h.
4. No liquidificador, bata os quadradinhos de queijo, o leite condensado e a caixinha de creme de leite até que fique um creme.
5. Despeje esse creme sobre a mistura gelada.
6. Leve ao forno preaquecido, a 180 graus, até que comece a dourar por cima.
7. Sirva quente ou fria.
Mirna Reis é mineira e apaixonada pela cozinha. Há 13 anos no Rio Grande do Sul, acabou por dedicar-se, com o marido Rogério, ao ramo de restaurantes. O conhecimento sobre o aipim, ingrediente tema do concurso Sabor da Terra, promovido pelo caderno Gastronomia em parceria com a Tramontina, ajudou para que ela criasse a cheesecake de aipim com mirtilo e calda de bergamota. Aqui, Mirna revela segredinhos, mas da mesa de sua terra natal.
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