Em tempos de festa junina, a canjica doce é uma das minhas lembranças de infância. Um sabor que me aocmpnha até hoje. Já não a como mais com astra de amendoim, como quando o metabolismo coprporal permitia abusar das calorias. Atualmente, fico apenas com um pouquinho de canela em pó para destacar ainda mais o sabor.
Foto Sheila Oliveira, divulgação
Canjica
500g de milho branco para canjica
2 litros de água
1 lata de leite condensado
400ml de leite de coco
500ml de leite
2 paus de canela
1/2 colher (chá) de canela em pó
10 cravos
2 colheres (sopa) de açúcar
2 xícaras de coco ralado
Modo de fazer
1. Deixe o milho de canjica de molho na água durante a noite.
2. Na panela de pressão, cozinhe o milho por cerca de 30min ou até que fique macio.
3. Retire a pressão e junte o leite condensado, o leite de coco e o leite e misture bem com uma colher de pau.
4. Acrescente a canela, o cravo e o açúcar.
5. Deixe levantar fervura e reduza o fogo, cozinhando em fogo baixo por 20 min, até engrossar.
6. Adicione o coco ralado.
7. Sirva polvilhada com canela em pó.
Gostei muito, inclusive do bom paladar. Farei no final de semana para a família todinha. Os netos, irão adorar, tenho certeza. Muito bom mesmo!
Gente , já estou babando agora hoje em dia quero ver quasl festa junina tem uma delícia assim < dúvido !!! bjs vou fazer .
Oi Bete! Uma delícia essa receita! Gostaria de aproveitar seu espaço para convidar a todos para o V Arraial Oxentchê, que busca aliar a tradição de culinária junina do Sul e do Nordeste. Do Rio Grande, vai ter pinhão, quentão, cachorro quente. E do Nordeste, vai ter pamonha, canjica, bolo de rolo, bolo Souza Leão, bolo Pé-de-Moleque, tudo isso trazido direto do Recife.E também o escondidinho com tempero gaúcho especial. Além de muita dança e animação. Vai ser dia 23 de junho, a partir das 21h. Mais informações no nosso site: http://www.eventick.com.br/oxentche