Caldinho de feijão é comidinha de infância. Quando morei em Curitiba, nessa época, o frio intenso castigava. Não sei o motivo, mas me parece que o inverno era mais rigoroso naqueles tempos. Lembro das botas e tênis quebrando o gelo, que se formava na grama, quando íamos para a escola. À noitinha, o caldinho de feijão nos aquecia. Quando vinha com massa, era ainda melhor. E se tivesse massa de letrinha, então, virava brincadeira. Talvez por isso, até hoje não abro mão de uma sopinha quando a temperatura está mais baixa. Essa receita é da Isabela, que sugere fazer o caldinho com massa caramujinho.
Foto Isabele, divulgação
Caldinho de feijão com massa
500g de feijão
1 xícara de bacon em cubinhos
1 xícara de linguiça calabresa em cubinhos
250g de massa caramujinho
Farofa
250g de biscoito cream cracker
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho picados
sal
pimenta dedo-de-moça
salsinha
Modo de fazer
1. Para o caldinho, bata no liquidificador o feijão já cozido e temperado.
2. Passe pela peneira.
3. Se necessário, acrescente água até obter 2,5 litros de caldinho de feijão. Reserve.
4. Numa panela grande, acrescente o bacon, a linguiça calabresa e frite em sua própria gordura.
5. Junte ao caldinho de feijão, a massa de caramujinho e deixe cozinhar por cerca de 6min ou até que esteja al dente.
6. Para a farofa, bata o biscoito no liquidificador até obter uma farofa.
7. Numa frigideira média, aqueça o azeite e refogue os dentes de alho.
8. Acrescente a farofa de biscoito, a pimenta dedo de moça e a salsinha e mexa por 2min.
9. Retire o caldinho de feijão do fogo e sirva acompanhado da farofa.
