Gabi Chanas

Queria mostrar o bolinho lindo que ganhei ontem da Mariana Boll. Há tempos eu queria um naked cake para chamar de meu, confesso.

Naked cake é como a gente chama esses bolos sem cobertura. O estilo ficou famoso quando a atriz Hilary Duff escolheu um modelo assim para seu casamento (aqui tem mais fotos do casório).

O bolo da Hilary teve cobertura cremosa. O meu também, mas de frutas. A Mari colocou physalis (amo!), figo, morango, uva. Virou meu bolo preferido em todo o mundo! Eu sou uma fanática por salgados e troco qualquer barra de chocolate por batata frita, por isso esse bolinho assim, sem ser ultra doce, me ganhou. Fica a dica para quem também não é desesperado por doce.

Curtem o naked cake, meninas? Quando eu vi no casamento da Hilary fiquei furiosa por nunca ter pensado em fazer assim. Esse estilo é muito a minha cara! Separei mais uns modelos com frutas que me encantaram.

Tem algum bolo sobrando aí em casa? Olha só essa receita para reaproveitar. Vale para o bolo que sobrou do casamento também!

:: Mais sobre bolos e doces

Veja só: a pessoa aqui, que fala de uniões felizes o tempo todo, foi convocada a fazer uma pauta sobre "festas de divórcio". Já ouviu falar, né? As festinhas para comemorar a separação do marido são mania nos Estados Unidos e começam, mesmo que devagarinho, a encantar as brasileiras. O assunto, inclusive, vai tomar conta das rodinhas de conversa nos próximos dias, pois a próxima novela das nove, Salve Jorge, terá um festão de divórcio na sua terceira semana. Ela vai ser organizada pela personagem da Cléo Pires e deve abalar Bangu!

Mas, voltando à tal reportagem, que você pode ler na íntegra aqui neste link, olha só que máximo o desafio que fiz à Mariana Boll, confeiteira gaúcha de mão cheia que faz bolos de casamento po-de-ro-sos. Liguei para ela e pedi que criasse um bolo de divórcio para ilustrar a matéria. A Mari se surpreendeu, pois seria o primeiro desse tipo que faria. No dia combinado, o fotógrafo Jean Scharwz apareceu lá para fotografar. Quando as imagens chegaram na redação nós surtamos! Para nossa alegria, a Mari não fez um bolo triste, com marido esfaqueado ou sem cabeça. Ela conta:

- Pensei em uma mulher que, depois de muitos anos de casamento, acabou sem o marido. Mas ela na se abateu, não! Resolveu fazer uma festa e o bolo representa a sua nova fase. Ela está no alto, acima de tudo. O amarelo simboliza energia e vitalidade, disposição para uma nova vida. Abaixo as “amarras” que foram deixadas pra trás juntamente com os afazeres domésticos. Mais abaixo,  muitos pretendentes, afinal ela está muito bem! Os bonequinhos têm a mesma cor de roupa, pois como diz o velho ditado, "homem é tudo igual". Minha personagem está com uma expressão pensativa, analisando o que a vida pode lhe proporcionar. Ao lado, uma mala de viagens e também flores, pois de repente pode surgir um novo relacionamento e até um casamento.

Imagens: Jean Scharwz /  Zero Hora

Não ficou o máximo, gurias? Adorei a interpretação bem humorada da Mari!

A minha colega Fer Pandolfi me mandou este vídeo, daqueles que é pecado não passar para a frente. Sempre se melecou comendo cupcake e acabou com cobertura no nariz? Pois seus problemas acabaram!

PS: cupcakes são fotos e por isso são assunto recorrente aqui no blog. Abaixo, links para ideias bem legais que surgiram nos últimos tempos.

Faça seu próprio cupcake

Cupcakes metalizados

Cupcake de sorvete com bolacha recheada

Cupcake na caixinha

Cupcake salgado

Quem foi no workshop para noivas lá no Love Loft já me ouviu falar do assunto. Na palestrinha para noivas eu fui incumbida de apontar novidades que começam a pintar lá fora e que em breve aparecerão por aqui. Uma delas decreta o fim da mesa de doces como a gente conhece hoje. No lugar dela entra uma outra forma de oferecer as maravilhas para os convidados. A ideia é circular os doces em bandejas, num modelo meio coquetel.

Um dos motivos da nova moda estar agradando tanto é o fato de dar menos trabalho e envolver um investimento menor. Calcula comigo: para montar uma mesa de doces você precisa locar a mesa propriamente dita, uma toalha, os suportes, as forminhas, um belo arranjo de flores e, claro, os docinhos. No novo modelo, você se preocupa com doces e forminhas, já que as bandejas e os garçons você já têm à disposição.

Como funciona exatamente? Após servir o jantar e o pessoal começar a se jogar na pista de dança, os garços começam a circular com grandes bandejas de doces. Cada um traz um tipo. Ao mesmo tempo, o bolo já cortado pelos noivos também começa a ser servido.

No exterior, especialmente no Canadá, rola toda uma pompa para a entrada dos garçons. Eles entram enfileirados com as maravilhas nas bandejas, fazendo todo mundo dar gritinhos e se jogar. Curtiu? Eu confesso que achei bacana e fiquei bem curiosa para ir numa festa usando este modelo. Se fosse fazer no meu casamento, adotaria o modelinho de serviço abaixo, que é mais informal e eu acho um amor.

PS: mais sobre bolos e doces aqui!

Tem docinho mais nova-iorquino que cupcake? Não tem, né? Quem já visitou a cidade sabe que se espalham pela cidade um monte de lojas que vendem exclusivamente os bolinhos. Sabendo disso, é claro que a gente tinha que incorporar a delícia no nosso encontrinho da próxima quinta lá na Casa Bonita, que terá NY e Paris como inspiração.

O espaço dos cups ficará por conta da talentosa Aline Selistre, da Cupcake & Cia. Além de levar modelinhos prontos para vocês espiarem, ela vai propor uma ação muito bacana: deixar que as noivas montem seus doces. A Aline vai levar alguns confeitos para mostrar às convidadas as possibilidades de customização do cupcake. A gente sabe que eles podem ganhar a cara do casamento mudando cores, coberturas e confeitos, então porque não testar na prática? Não é o máximo?

Para ir dando água na boca, montei uma galeria com delícias criadas pela Aline. De todas as belezinhas das imagens abaixo, minhas preferidas são as com flores de açúcar. Tão lindas e perfeitas que parecem de verdade!

Fondue tem cara de inverno e é um prato delícia para ser servido num chá de panela nesses meses de frio. Dá para derreter o chocolate previamente a colocar em panelinhas nas mesas das convidadas junto com espetinhos de frutas. Adoro! Para festinhas menores, o fondue de sorvete também é bacana. Conhece? O espírito é o mesmo, mas ao invés de frutinhas, a noiva serve para as convidadas pequenas bolinhas de sorvete de sabores variados.

A melhor parte desta dica é que dá para comprar tudo pronto. Alguém aí conhece a Arte Freddo, no bairro Rio Branco? A loja vende um kit com 25 bolinhas de sorvete em sabores variados (coco, dulce de leche, morango com espumante, gianduia e laranja,manga e gengibre). Elas são prontas para serem espetadas e mergulhadas no fondue de chocolate, que vem junto na caixa. Basta aquecer a mistura a 50°. O kit custa R$ 50.

A dica também vale para quem estiver planejando jantarzinho em casa neste fim de semana e de olho numa sobremesa bacana. A Arte Freddo fica na rua Giordano Bruno, 13, aqui em Porto Alegre.

PS: quem está morrendo pelo sorvete de dulce de leche levanta a mão!

Começo a quinta falando de docinho que é lembrancinha. Bem-casados e amêndoas são os mais tradicionais, mas vira e mexe surgem novidades como cupcakes, beneditos (uma espécie de biscoitinho recheado e coberto com chocolate que é absolutamente delicioso) e minibolos. Tudo vai embaladinho em caixinhas de papel ou acrílico, em saquinhos de papel ou de organza. Quem não ama ganhar um docinho no final da festa, né?

Quando a lembrança é doce, o correto é separar pelo menos uma unidade por convidado. Se a lembrancinha fosse um porta-retrato, por exemplo, que é um presente para a casa, poderia ser um por família. Sendo comida, seja boazinha e faça o cálculo com cuidado para não deixar ninguém ser o belisco.

Uma outra possibilidade além do bem-casado e cia, que citei lá em cima, é o pão de mel. Ele é bem tradicional (assim como um casamento), tem gostinho de infância e - a parte que eu acho mais fofa - carrega toda a conotação que o mel tem quando o assunto é amor. Há alguns dias eu conheci o trabalho da Dolci e fotografei alguns mimos para mostrar aqui. A Neiva Gomes faz os pãezinhos de mel com recheio escolhido pelo cliente e embala da forma que ele pedir. Minha preferida é a caixinha de acrílico (na foto, é aquela com fita amarelinha).

Para quem tem orçamento bem controladinho, fica uma dica: doces como lembrança costumam ser um mimo bem em conta. O valor varia de acordo com a embalagem que você escolher, mas nisso você pode dar um jeitinho investindo num projeto faça você mesma, customizando a caixa ou saquinho com a ajuda das amigas (passeie por várias ideias aqui).

Para as que curtiram o pãozinho de mel, deixo o contato da Dolci: (51) 9321.9896 / nelgomes@terra.com.br. Pedidos com pelo menos uma semana de antecedência, certo?

No último evento do blog eu bati um papo com um grupo de noivas sobre o que é moda e o que não é moda em casamento. Todas chegamos à mesma conclusão: se informar sobre o que está em alta é bacana, mas isso não deve regular seu casamento. E se a moda daquele ano for casar de roxo com bolinhas amarelas? O bacana de estar por dentro sobre o que é trend é que às vezes a onda do momento é algo que a gente ama de paixão. Aí, sim, vale se jogar com tudo.

Aplicando o conceito para bolos e doces de casamento: gostou da cobertura dourada dos cupcakes da foto abaixo? Essa é a tendência do momento para os bolinhos. Saem os desenhos mirabolantes com pasta americana, saem os ultracoloridos, saem as forminhas cheias de frufrus. A moda agora é a cobertura metalizada, especialmente a dourada. Eu achei fofo, uma graça, e adotaria com toda certeza no meu casamento, se ele estivesse por vir. Detestou e ama mesmo os modelinhos com pasta americana? Então siga com eles. Lindo e fofo mesmo é o que a gente ama! E ponto.

Imagem: Corina V Photography para WedLuxe

Uma dica bem legal para quem vai fazer chá-bar é apostar em docinhos com um leve teor alcoólico. Sim, eles existem e casam super bem com o estilo da festa. Um dia desses recebi de uma amiga uma receita de brigadeiro de caipirinha, que segundo ela já foi devidamente testada e aprovada nos jantares entre amigos. É daquelas coisinhas bem fáceis de fazer em casa e que sempre causam o maior frisson nas festas.

A receita que a Carol me passou leva uma lata de leite condensado, duas colheres de sopa de chocolate em pó, uma colher de sopa de manteiga e 1/2 dose de cachaça. Você segue os mesmos passos da preparação de um brigadeiro tradicional, mas adiciona a cachaça quando a mistura estiver começando a engrossar. Fácil, né?

Para servir o brigadeiro de caipirinha, use copinhos plásticos com colherinhas, copos de vidro, daqueles de cachaça mesmo, para deixar a brincadeira completa, ou cascões de chocolate. Estes últimos são um charme e o próprio namorado/noivo/marido vai querer participar da confecção deles. É aquele modelinho que é feito com a ajuda de bexiguinhas, que já comentamos aqui no blog. Abaixo eu recupero o vídeo de uma moça bem maluquete que ensina a fazer.

Lembrei de outros docinhos alcoólicos que já postei aqui no blog e que também devem fazer sucesso em festas de gente grande. Aquele cupcake lindinho da foto acima é da Wondercakes, de São Paulo. Ele tem recheio de Baileys, aquela bebidinha cremosa (delícia!), e cobertura de ganache de chocolate. Os macarons são de caipirinha, criados pela Madame Antonieta. Encomendei alguns para o meu casamento (o gostinho era uma maravilha) e servimos não na mesa de doces, mas no bar, junto dos drinks.

Também fica a dica de conhecer novas formas de preparar drinks. Na imagem acima, à direita, você vê um docinho servido numa lâmina de vidro. É bebida para comer! Quem fez foi a Kamikase. Os guris brincam com a consistência da bebida, fazendo com que você possa comer a vodka usando um garfo.

Veja aqui todas as dicas para montar um chá-bar

A Tathiane e o Eduardo deixaram o chá deles com carinha de boteco

O convite do chá da Naiara e do João imitava um rótulo de cerveja

Que tal o famoso copinho de vidro dos botecos como lembrança? Esse é personalizado!

Adoramos as garrafas de cerveja usadas como vasos no chá da Larissa e do Sérgio

Vocês sabem que eu amo Kit Kat, né? E se eu contar que existe brigadeiro feito com o chocolate? Bom demais para ser verdade, né? Pois acabei de comer e escrevo este post ainda nas nuvens! O brigadeiro não só existe como foi batizado com meu nome: Gabi Chanas!

Quem fez a homenagem foi a Brig's Atelier de Brigadeiro. A Deborah já tinha batizado um brigadeiro com o nome da Mari Kalil, minha colega de jornal (olha aqui o post dela). Ter o meu me deixou faceiríssima!

Ficamos combinados: quem tiver v0ntade de devorar ou encomendar brigadeiros de chocolate belga com Kit Kat, pode ligar para a Brig's e pedir o  Gabi Chanas!