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Posts na categoria "Receitas da Gabi"

Receitinha de verão: pink lemonade

22 de novembro de 2012 12

Terminei agorinha de escrever a minha coluna para o jornal Pioneiro, de Caxias do Sul, com dicas para dar uma refrescada nos casamentos que acontecem em dias de calor. Sai neste sábado e prometo repicar aqui, mas adianto um dos tópicos que escolhi comentar por lá: pink lemonade.

Quem já foi em festas em dias escaldantes sabe como é torturante chegar no salão morrendo de calor e ficar naquela angústia de esperar o garçom passar com algo geladinho. Para quem vai casar no verão, a dica é montar uma mesinha de drinks em estilo self service. O convidado chega, larga suas coisas na mesa, e já vai na estação pegar uma taça. A pink lemonade é uma ótima sugestão porque é refrescante, linda (a cor é tudo, né?) e não tem álcool (você não quer convidado embriagado nos 5 primeiros minutos de festa). Pode ser ser servida como na foto abaixo, num dispenser de vidro, em pequenas garrafinhas ou mesmo em jarras.

Eu aaaaamo pink lemonade e já fiz vários testes de receita lá em casa. É tão fofo abrir a geladeira e ver a jarra cor-de-rosa… As americanas conseguem o efeito rosado misturando suco de cranberry. Eu prefiro usar o de morango. Faço assim: espremo o limão e depois bato o suco com água e açúcar no liquidificador (o que ajuda a não deixar resquícios de açúcar no suco). Depois, bem aos pouquinhos, vou adicionando suco Clight de morango em pó. Digo aos pouquinhos porque é bacana ir testando a cor e o gosto. A ideia é que o morango não se sobreponha ao gosto do limão e que apenas ajude a dar a corzinha rosa.

Também já fiz a pink lemonade com suco de caixinha, líquido, mas não curti muito o resultado. Com a fruta in natura também não ficou tão bacana. Uma dica: não faça a limonada batendo o limão inteiro no liquidificador, naquele formato com um pouquinho da casca. Fica uma delícia, mas azeda rápido, o que não é bacana numa festa.

:: Veja mais dicas de comidinhas e bebidinhas para festas

Imagens: Style Me Pretty

Fondue de sorvete: dica para o chá de panela

11 de julho de 2012 6

Fondue tem cara de inverno e é um prato delícia para ser servido num chá de panela nesses meses de frio. Dá para derreter o chocolate previamente a colocar em panelinhas nas mesas das convidadas junto com espetinhos de frutas. Adoro! Para festinhas menores, o fondue de sorvete também é bacana. Conhece? O espírito é o mesmo, mas ao invés de frutinhas, a noiva serve para as convidadas pequenas bolinhas de sorvete de sabores variados.

A melhor parte desta dica é que dá para comprar tudo pronto. Alguém aí conhece a Arte Freddo, no bairro Rio Branco? A loja vende um kit com 25 bolinhas de sorvete em sabores variados (coco, dulce de leche, morango com espumante, gianduia e laranja,manga e gengibre). Elas são prontas para serem espetadas e mergulhadas no fondue de chocolate, que vem junto na caixa. Basta aquecer a mistura a 50°. O kit custa R$ 50.

A dica também vale para quem estiver planejando jantarzinho em casa neste fim de semana e de olho numa sobremesa bacana. A Arte Freddo fica na rua Giordano Bruno, 13, aqui em Porto Alegre.

PS: quem está morrendo pelo sorvete de dulce de leche levanta a mão!

Receitinha para aproveitar na Hora do Planeta

31 de março de 2012 3

Imagem: Stock Photos

Hoje à noite tem Hora do Planeta. Pessoas de todo o mundo irão desligar as luzes de suas casas das 20h30min até as 21h30min numa ação simbólica para alertar sobre os efeitos do aquecimento global.  Segundo a ONG WWF, mais de um bilhão de pessoas participaram da iniciativa no ano passado. Sempre que tem Hora do Planeta surgem ideias sobre o que fazer por uma horinha no escuro total e o Noiva.com tem a sua sugestão. Que tal aproveitar o momento para comer algo gostoso com o noivo e falar de todas aquelas pendências do casamento que vocês precisam colocar em dia?

A nossa dica é preparar uma receitinha simples, abrir um vinho e quando e promover um jantar à luz de velas. Que tal uma típica e bem italiana bruschetta? A receitinha abaixo é fácil de fazer e talvez você já tenha os ingredientes em casa. A receita abaixo é para o casalzinho.

Ingredientes

4 pães franceses cortados em fatias finas

molho de tomate

queijo mussarela

orégano

alecrim

azeite de oliva

Modo de fazer

1. Espalhe o molho de tomate sobre as fatias de pão.

2. Distribua o queijo ralado.

3. Polvilhe com orégano e regue com azeite de oliva.

4. Leve ao forno para gratinar.

5. Enfeite com um ramo de alecrim.

Truque para fazer cupcakes em formato de coração

06 de fevereiro de 2012 4

Adoro um bom truque de cozinha! Para quem se aventura a fazer bolinhos em casa, fica a dica de como deixá-los em formato de coração. O site That Wife ensina a colocar uma bolinha de gude nas forminhas para criar o shape. Fácil e fofo!

Imagem: That Wife

Mimos de última hora para arrasar na festa de Natal

23 de dezembro de 2011 8

Recepcionar a família para o Natal é uma responsabilidade e tanto, né? Se você for recém-casada, então, a pressão triplica. Todo mundo vai prestar mais atenção do que o normal nos seus dotes de cozinheira e anfitriã. Ideias para a festa ficar um espetáculo e ser comentada até o Natal do ano que vem não faltam, mas cadê o tempo para fazer tudo isso? Entre as compras de presentes e a correria do trabalho não sobra um espacinho na agenda para se dedicar a uma decoração ou comidinha especial, mas eu reuni aqui algumas dicas rapidinhas para encantar até a sogra mais cricri.

Vamos começar pela recepção dos convidados. Quando o pessoal chegar, ofereça um drink especial. Eu adoro aqueles onde o próprio convidado se serve. Que tal uma sangria geladinha? A minha amiga Giane é craque em fazer esta bebida e eu pedi para ela que ensinasse a gente. Vamos aprender?

Você vai precisar de vinho tinto de mesa, refrigerante de limão (melhor do que usar água com gás e açúcar), limão em rodelas, laranja em rodelas, pêssego picadinho, abacaxi picadinho e ameixa branca picadinha. O preparo é simples: misture tudo e coloque gelo (o ideal, no entanto, é que o vinho, o refrigerante e as frutas já estejam gelados). Alerta: se colocar muito gelo a bebida vai ficar aguada. É bom fazer bem pertinho da hora de tomar e não deixar sobrar porque as frutas ficam rançosas.

Fácil, né? Passe a listinha de compras para o marido, corte as frutas com antecedência e deixe para preparar minutos antes dos convidados chegarem! Ah! Dica da Giane: deixe algumas colheres pequenas por perto, pois as pessoas gostam de comer as frutinhas que ficam no fundo do copo.

Achou fofa a mesa de cupcakes que eu mostrei essa semana aqui no blog, mas acha complicadíssimo de fazer? Olha que dica boa: compre bolinhos prontos no supermercado e simule a cobertura de chantily usando merengues, que você encontra em saquinhos também no super. Não ficam fofos?

Em festas grandes é comum os convidados dispensarem a mesa e comerem na sala, batendo papo. Olha aí em cima que ideia fofa para organizar copos e talheres. Ao invés de alinhá-los na mesa, prepare kits de garfo, faca e copo. O convidado se serve e depois pega um destes.

Duas dicas rápidas para dar um up na decoração e ambas envolvendo as bolinhas que sobraram da árvore de Natal. Para criar o modelinho acima prenda as bolinhas com fios de nylon transparente e coloque nas janelas em diferentes alturas. O efeito fica lindo!

A outra dica é misturar as bolinhas nos arranjos de flores. Fica a dica: tenha pelo menos um arranjo de flores frescas em casa para receber os convidados. É elegante e um projeto nada complicado de colocar em prática.

Imagens: Hostess With The Mostess

Mais uma com bolinhas: espalhe-as nas bandejas na hora de servir espumante para o brinde de Natal. Este é um daqueles mimos que deixam a sogra de queixo caído com o capricho.

Que tal? Faça agora mesmo uma listinha de supermercado com os itens da sangria, bolinho de chocolate pronto, merengue, fitas para envolver os talheres e, quem sabe, bolinhas de Natal extras. Passe para o maridão comprar tudo e amanhã a festa será um charme!

Receita: docinho fácil, fácil para a sobremesa de Natal

06 de dezembro de 2011 27

Imagem: Divulgação, Erica’s Sweet Tooth

O docinho acima causou frisson no Facebook do Noiva.com nesta manhã. Assim que postei o mimo as meninas enlouqueceram curtindo, comentando e compartilhando. Vamos combinar: parece ser super fácil de fazer para servir de sobremesa na ceia de Natal! Eu já fiquei pensando em comprar bolinhos prontos, um frasco de chantily e uma caixinha de morangos e fazer a festa. Felizmente a querida chef Muriel Goldoni Rossi (que já apareceu aqui no blog toda linda, vestida de noiva) leu nossos comentários alucinados e nos socorreu com a receita. Ela esclarece que o calorão de dezembro pode fazer o chantily derreter, por isso seria melhor investir em merengue italiano ou ganache. Como fazer? Surpresa: a Muriel ensina agora a fazer o bolinho, o ganache e o merengue italiano. Até eu irei para a cozinha depois dessa receita!

Você vai precisar de:

- ¾ de xícara ou 75g de cacau em pó (se quiser bem docinho use o Nestlé, se quiser mais meio amargo misture metade nestlé e metade cacau puro)

- ¾ de xícara ou 90g de farinha de trigo

- ½ colher de chá ou 5g de fermento químico em pó

- ¾ de xícara ou 100g de manteiga sem sal (temperatura ambiente)

- 3 ovos

- 1 xícara ou 180g de açúcar

- 1 colher de chá de essência de baunilha

- ½ xícara ou 110g de iogurte natural

Pré-aqueça o forno em 180 graus. Peneire a farinha e o cacau e reserve. Misture o iogurte e a essência de baunilha e reserve também. Bata a manteiga com o açúcar até incorporar e ficar um creme. Adicione os ovos um por um. Em velocidade mais baixa, adicione a mistura de farinha e cacau peneirados e o iogurte alternadamente, começando e terminando com a farinha. Por último adicione o fermento. Coloque até 1/3 da forma e ponha no forno e veja se preenche a forma. Se ficar como deseja, preencha as demais formas e asse. Dica: o cupcake assa muito rápido! Quando o palitinho sai limpo está pronto. Espere esfriar um pouco e tire da forma. Atenção: não esfrie totalmente na forma de alumínio, pois o cupcake vai suar e prejudicar a qualidade do seu doce.

Você vai precisar de 100g de chocolate branco  e 50g de creme de leite fresco. Derreta o chocolate num recipiente seco em banho maria sem encostar a água da panela para não queimar o chocolate. Retire do fogo e acrescente o creme de leite. Espere esfriar para colocar em cima do cupcake.

Uma opção ao ganache para a parte branquinha do doce é o merengue italiano. Para fazer você vai precisar de 2 claras, 200g de açúcar de confeiteiro e 50ml de água.  Faça uma calda com a água e o açúcar até atingir 119 graus. Bata as claras em neve. Adicione a calda nas claras aos poucos. Bata mais um pouco até sentir que o recipiente da batedeira está mais frio.


Adoramos a rapidez da Muriel, que até fez fotinhos do processo para nos mandar. Agora estamos prontas para testar a receita completinha em casa! Fica nossa dica de passar no site da Muriel, que é uma graça. O e-mail dela é muriel@cucinafelice.com.br

Para o Natal: árvore de biscoitos

28 de novembro de 2011 5

Apesar de estar morrendo de preguiça de montar Natalina (sim, minha árvore de Natal tem nome) neste ano, sigo encantada com decorações para os jantares de fim de ano. Para decorar a mesa de doces ou ser usar como centro de mesa eu amei esta ideia aqui, idealizada pela organizadora de eventos Jes Gordon. Reparou que a árvore foi montada apenas intercalando biscoitos confeitados?

Imagem: Divulgação, Jes Gordon

Toque charmoso na hora de servir a sobremesa

10 de novembro de 2011 2

Esta vem do guia de casamentos da Vogue e mostra como coisas simples se transformam em ideias fofas. O cute deste projetinho fica por conta dos pratos e das flores naturais no topo. Os bolinhos dá para encomendar prontos. Fica como dica de sobremesa para as recém-casadas que vão receber a família neste Natal. É o tipo de mimo que impressiona a sogra, não é?

Receita: risotinho verde da Lemoncello

27 de outubro de 2011 4

Eu disse mais cedo que teríamos uma receitinha dos deuses por aqui e agora é hora de aprender um risoto verde fabuloso. Este mesmo prato, serviço em pequenas porções, fez sucesso no 10º Encontro Noiva.com. A Lemoncello, empresa responsável pelo quitutes da noite, é craque e nos ensina o passo a passo. As dicas vêm da Mahara Soldan, uma das proprietárias.

“Risoto é, na minha opinião, um dos pratos únicos mais gostosos de preparar. Ele tem uma infinidade de combinações de sabores que dão possibilidade para que esse prato se torne uma entrada, mini-porção, acompanhamento ou até um prato principal, requintado e elaborado. O risoto verde é um ótimo acompanhamento para um peixe com tempero leve. É feito de forma tradicional e é cheio de legumes importantes para a nossa alimentação”, diz Mahara.


- 1 xícara de arroz arbóreo ou carnaroli (rende duas porções para ser usado acompanhamento). Dica: no supermercado você encontra um arroz para carreteiro que também fica super legal com este prato.

- 1 taça de vinho branco

- caldo de legumes  (eu uso bastante cebola, cenoura, cascas de legumes e muitas ervas frescas)

- 1 cebola e 3 dentes de alho picadinhos

- 1 abobrinha cortada em rodelas (com casca e tudo)

- 100 gramas de vagem

- 100 gramas de ervilha torta

- 50 gramas de espinafre

- 100 gramas de aspargos verdes (é importante tirar a ponta fibrosa)

- 50 gramas de manteiga

- 100 gramas de queijo parmesão

- 1 colher de sopa de nata

- sal e pimenta do reino a gosto

Eu costumo refogar os legumes juntos em uma outra panela com um pouco da cebola e algo e azeite de oliva, adicionando um a um na ordem do cozimento, cuidando para não cozinhar demais, deixando al dente. Primeiro entra a vagem, depois ervilha torta, aspargo, abobrinha e espinafre. Em outra panela (uso uma frigideira grande antiaderente, mas  pode ser também numa daquelas de aço inox pesadas de fundo triplo) eu faço o arroz. Refogo com azeite, cebola e alho, adiciono o vinho branco e vou acrescentando o caldo, mexendo sempre para cozinhar por igual. Eu ponho caldo sempre cobrindo e já fervente, para não esfriar o cozimento. Leva mais ou menos uns 15 ou 20 minutos para chegar no ponto. Aí vai a manteiga, nata e queijo, e por último os legumes. Cuide para ficar tudo bem misturado e cremoso, porém sentindo a textura de cada ingrediente.

Bom apetite!

Receitinha de aniversário: bolo com espumante

02 de setembro de 2011 6

Já que estamos de aniversário hoje separamos uma receitinha que tem tudo a ver com esta comemoração, mas também com casamento. Sabe aquele monte de bolo que sobra depois da festa? Vou dividir com vocês uma receita ma-ra-vi-lho-sa que a minha irmã ensinou: bolo com espumante.

Passada a recepção ou festinha em casa você guarda o bolo no refrigerador. No dia seguinte, quando ele estiver bem geladinho, abra uma garrafa de espumante moscatel e regue o bolo, para deixá-lo molhadinho. Voila! Em dois toques você tem uma sobremesa dos deuses.

Palavra de quem testou a receita em casa: fica uma delícia! Ah! Também dá para fazer com bolo congelado, viu? Neste caso é só deixar descongelar um pouquinho para fazer a mágica com o moscatel.