Receitas de piquenique da chef Ju: grissinis com roquefort bolo de fava de baunilha
07 de dezembro de 2013 2
A queridíssima chef Juliana Corrêa (chef Ju para os mais chegados e para quem adora suas comidinhas) abre não o seu baú, mas a sua cesta de piquenique, e nos dá a dica de receitinhas bem especiais para preparar em casa e levar para o parque. Abaixo, uma salgada e uma doce. Na revista Donna deste fim de semana, a chef Ju ensina outras: bolo de laranja com raspas de chocolate belga e dois sanduíches absolutamente deusos (o de cebola marinada com shoyu, filé e cheddar é de comer rezando). Na revista, a Tea Shop também entra na onda e conta como preparar dois chás gelados nada tradicionais. Enjoy!
Bolo de fava de baunilha
5 ovos inteiros
5 colheres de sopa de açúcar bem cheia
5 colheres de sopa de farinha de trigo peneirada bem cheia
1 fava de baunilha
50 ml de leite integral
1. Em uma batedeira colocar os ovos inteiros para bater e ir acrescentando o açúcar. Deixar bater na velocidade máxima até ficar bem fofo e volumoso.
2. Abrir ao meio a fava de baunilha e raspar todo o interior e colocando no leite a casca também, depois de ferver, retirar a casca e reservar o leite com os pontinhos pretos da fava.
3. Desligar a batedeira, e delicadamente ir colocando a farinha peneirada, o leite com a fava e por último o fermento.
4. Assar em forma untada com óleo e peneirar um pouco de farinha, retirando o excesso, em forno pré-aquecido á 180 graus.
5. Assar por aproximadamente 30 minutos.
Grissinis com pasta de roquefort
Imagens: Felix Zucco
- Grissinis:
4 xícaras de Farinha de trigo
1⁄2 xícara de azeite de oliva extra-virgem
1 ramo de Alecrim picado
Sal
Açúcar
1 xícara de água morna
1 colher de açúcar
1⁄2 colher de sal
1. Desmanchar o fermento com o açúcar com o auxílio de uma colher.
2. Colocar a água morna e o azeite de oliva e misturar.
3. Colocar a farinha, o sal e o alecrim, sovar com a mão.
4. Deixar a massa descansar por 20 minutos.
5. Em seguida, com o auxílio de um rolo de massa, abrir a massa e cortar com um cortador de pizza tiras compridas da massa.
6. Assar em forno pré-aquecido á 180 graus em uma forma untada com azeite por aproximadamente 15 minutos.
- Pasta de roquefort:
400g de queijo roquefort
1 caixinha de creme de leite
1. Bater no liquidificador o queijo roquefort e o creme de leite.
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