O Conversa de Guria deste sábado, dia 24.05, foi muito especial. Mônica e eu reativamos o Repórter Guria com reportagem na Feira dos Agricultores Ecologistas, na avenida José Bonifácio, aqui em Porto Alegre, primeira quadra da Redenção. Eu estive por lá conversando com produtores e passando aos ouvintes um pouco do ambiente maravilhosa deste espaço que mescla alimentação saudável, consciência ambiental e bate-papo entre amigos. Hoje a Feira celebrou o Dia da Biodiversidade mostrando sementes de vários tipos de feijões, espigas coloridas de milho e de pipoca, porongos e alimentos da terra. Também teve degustação de uma pizza feita de inhame pela nutricionista Herta Karp Wiener.Conversou comigo e a Mônica(que estava no estúdio) Nelson Dias Diehl, coordenador do Núcleo de Ecologia e Agricultura. Ele falou sobre produtos que estavam expostos da banca da Biodiversidade. Na banca do Nelso, você pode provar suco de cacto.
O Conversa de Guria deste sábado também falou sobre o Fórum Permanente do Agronegócio Caminhos para a Sustentabilidade com Suzana Centeno Fantin que faz parte da Comissão de Produtoras Rurais da Farsul. Suzana falou um pouco de cada palestrante e também do trabalho de algumas produtoras em suas propriedades. O evento acontece´segunda e terça(26 e 27) no auditório da Farsul. Os 81 anos da Federação também foram lembrados pela produtora.
E para finalizar o programa, esteve conosco a bióloga Luiza Chomenko que, segundo ela mesma, não resistiu em aparecer no estúdio quando ouviu que o assunto inicial foi a Biodiversidade.
Como sempre acontece no Conversa de Guria, Suzana, Luiza, Mônica e eu acabamos interagindo e abordando vários assuntos. E aí vai a receita prometida por mim no programa:
PESTO DE MANJERICÃO COM INHAME:
Pizza:
Para fazer a pizza rale o inhame cozido e descascado. Reserve o líquido que se formou. Junte farinha de trigo integral fina, pode ser misturada ou substotuída por farinha de arroz ou de milho, até obter um bom ponto de ligação. Junte uma colher de chá de sal. Aqueça uma frigideira com algumas gotas de óleo, espalhe uma concha de massa, achatando bem. Deixe em fogo baixo até firmar e corar um pouco, vire e proceda da mesma maneira já colocando o recheio em cima e tampando. Os recheios podem ser os mais variados, salgados ou doces. Também pode ser assada no forno.
Recheio:(ingredientes)
2 xíc.folhas de manjericão
3 colheres sopa azeite de oliva
3 colheres sopa queijo parmezão ralado
6 nozes pecã
1 dente de alho/ sal a gosto
2 inhames médias e água do seu cozimento
Preparo:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem, controlando a consistência com a adição da água do cozimento.
Para faze rum patê ou maionese, diminuir o manjericão pela metade ou a gosto.
BOM APETITE
Postado por Rejane Costa