A população da Quarta Colônia, na região central do Rio Grande do Sul, preserva as falas, os hábitos, costumes, artesanato, gastronomia e a cultura herdados de portugueses, afro-descendentes, imigrantes alemães e italianos. Toda essa diversidade pode ser conhecida através de quatro roteiros turísticos divididos em gastronomia, ecoturismo, cultural e religioso.
A aventura na Quarta Colônia pode ser por terra, água ou ar. Por terra, o turista pode percorrer as trilhas em contato com árvores nativas, belas cachoeiras e ainda entrar em contato com os costumes e hábitos da região visitando propriedades rurais. Por água, um passeio de barco entre cânions revela recantos da região e pelo ar, lindos lugares para saltos radicais.
A cultura está nas ruas, prédios e praças das cidades que formam a Quarta Colônia. O organizador da Semana Cultural Italiana de Vale Vêneto, Luiz Pivetta, ressalta a arquitetura especial das casas. Em estilo colonial, muitas foram preservadas e hoje fazem parte dopatrimônio histórico da Quarta Colônia.
- Hoje elas embelezam as vilas, as cidades, principalmente essas mais antigas que é o caso de vale Vêneto, Silveira, Novo Treviso, Nova Palma, algumas ficam em Dona Francisca. São casarões com dois pisos, dois águas, as janelas de madeira.
O turismo religioso também é muito forte na região e se manifesta de várias formas, seja através de uma cruz marcando um evento num caminho, nos capitéis, nas capelas ou nas igrejas. O pároco da Paróquia São José, de Pinhal Grande, e também o padre mais jovem atuando na Quarta Colônia, garante que a religiosidade da cultura italiana influencia muito nas comunidades e na vivência cristã. O padre Pablo Zanini salienta que são nas festas dos santos e santas que as comunidades se unem.
- Cada festa o povo se reúne com a tradicional missa festiva e onde principalmente em Pinhal Grande é bastante interessante que o pessoal vai de umas comunidade nas outras comunidades participar. A festa ela aproxima, ela une as famílias e está muito unida à parte religiosa. O povo vem para a missa de manhã, já passa o dia, participa.
Outro destaque no turismo da Quarta Colônia é a gastronomia, com pratos típicos que assumem forma de relíquias herdadas de gerações. O proprietário do Restaurante La Sorella, de Silveira Martins, Celito Dalmolin, afirma que houve uma adaptação dos pratos típicos da imigração local. Luiz Pivetta cita, por exemplo, o risoto italiano, que ficou mais molhado do que o tradicional. Mas ressalta que algumas famílias ainda mantêm a mesma forma de produzir salame, copa e o presunto tipo parma. A gastronomia da Quarta Colônia sofre a influência das culinárias, alemã, italiana, afro, portuguesa e campeira. Mas Celito resume todos esses sabores em uma só receita.
- Se fazer com amor e com o coração e com as mãos tudo o que se produz e se procura consumir porque eu acho que isso é que traz o sabor diferenciado de cada prato.
Para saber mais sobre o turismo na Quarta Colônia acesse o site www.turismo.rs.gov.br.
Áudio Campo e Lavoura: Rotas do Sul retoma turismo na Quarta Colônia
