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Caça às trufas na Itália e na Croácia

25 de outubro de 2012 0

No século passado (é legal dizer isso, embora tenha se passado pouco tempo desde o século passado), numa viagem à ITÁLIA, me chamou a atenção a quantidade de pessoas em meio a uma floresta quando íamos de carro em direção ao Monte Grappa, no norte da Itália.

Confesso que nunca havia ouvido falar em caça às trufas! Até porque, caça, pra mim, tinha outro sentido… Como é que se caçavam fungos??!!

Pois é no outono que elas são “caçadas”, por cães farejadores especialmente treinados. Na Itália, as brancas se concentram em pontos como as cidades de Alba, no Piemonte, e em San Miniato, na Toscana.

Na CROÁCIA, é na Ìstria, ao norte do país, que se encontram essas iguarias valiosíssimas no mundo da gastronomia.

Não por acaso a região é conhecida como a Toscana da Croácia.

Ali, para festejar a temporada há um calendário que inclui festival com exposições, desgutação,com atividades que se estendem pelo mês de novembro.

Há inclusive tours organizados, até o final de dezembro, para quem deseja acompanhar uma dessas “caçadas”.

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