Recortes de Viagem

Dica legal PARA IR NO FINAL DE SEMANA.

Há pouco conheci a SALUMERIA CAMINHOS DE PEDRA.

Na verdade, a casa eu já conhecia, acho que da primeira vez que eu fui aos Caminhos de Pedra, em Bento Gonçalves.

Daquela vez, com meus irmãos e sobrinhos, fizemos fotos com a última proprietária, essa que aparece na foto.

Gostei de saber que, mesmo depois da morte do casal Avelino e Maria Merlo, a casa continua ali, bonita e bem cuidada. Tão firme como em 1889, quando foi construída com pedras de basalto irregular de cor preta, unidas entre si com uma mistura de feno, palha de trigo e estrume de vaca.

O sótão, que hoje abriga um memorial, servia para armazenagem de grãos e forragens.

Comprada por Ângelo Righesso em 1902, foi usada pela família até 1919.

A partir de 1924 passou a ser propriedade e moradia da família Merlo, a mesma do casal Avelino e Maria, que em 1992 recebeu o primeiro grupo de turistas que marcou o início do Roteiro Caminhos de Pedra.

Só em 2007 a casa que se destaca logo no início dos caminhos, à direita na estrada, voltou à família Righesso, comprada por Orlando, neto de Ângelo, que passou a restaurá-la.

No final de 2012 se instalou ali a atual Salumeria, especializada em embutidos, na agora chamada Casa Righesso. Ela continua linda, acima, na foto antiga, ou abaixa, na imagem captada na terça-feira por lá.

Serviço

• Das 9h às 18, de terça a domingo
• Fone (54) 3455-0175

Nunca me faltaram bons motivos para voltar a SÃO FRANCISCO DE PAULA, nos Campos de Cima da Serra. Só para exemplificar, três dos quais já falei aqui mais de uma vez: o lago São Bernardo, a livraria Miragem, a Pousada do Engenho.

Mas agora, minha colega LUCIA PIRES me conta que eu tenho MAIS um motivo para passar por lá.

Na semana passada, com câmera e bloquinho na mão, ela foi conferir uma novidade gastrônomica na cidade e voltou com um post para o blog, contando como é o restaurante aberto bem próximo da entrada de São Chico.

Confira o que ela conta:

"A 900 metros de altitude, o calor e o aconchego da comida italiana estão garantidos à mesa. Para abrir as portas do restaurante dos sonhos, na terra onde nasceu, Rafael Castelli queria algo mais. E conseguiu. No Castelli Resto Pub, novidade em São Francisco de Paula, a truta, o cordeiro e o charque são os destaques do cardápio que está atraindo turistas e moradores da região.

Com a casa instalada à beira da RS-020, Rafael, 33 anos, está à frente do restaurante cuja cozinha é comandada pela mãe, Maria Teresa Castelli. A dupla segue receitas de família, como a tortinha gelada da vó Edi, um sucesso. O charque é servido na moranga, acebolado com creme de milho ou na massa folhada (rolinhos de abrobrinha com provolone). O cordeiro é preparado nas versões pernil, picanha ou rocambole. E a truta, peixe das águas frias de São José dos Ausentes, completa o cardápio regional com especiarias.

Do projeto inicial até a abertura da casa, em fevereiro, foram três anos de trabalho para a montagem da cada detalhe do ambiente rústico, uma criação da família com a arquiteta Tamine Fachinello.

- As pessoas chegam e ficam horas por aqui. Estão gostando e nós estamos surpresos com o ótimo movimento - diz, animado.

Cercado por araucárias e hortênsias, o espaço é anexo a uma cabana canadense, construção iniciada pelo antigo proprietário. As áreas interna e externa foram reformuladas, assim como o estacionamento e a adega, hoje pronta para acomodar até 10 clientes.

- Na Adega servimos petiscos para acompanhar os vinhos. São 28 rótulos nacionais e importados, mas valorizamos mesmo os gaúchos. Vamos ampliar os vinhos, mas não o espaço da adega, que é muito aconchegante - promete Rafael.

Além dos vinhos selecionados, Rafael serve chope e cervejas artesanais Rasen, de Gramado. E petiscos regionais de dar água na boca: bolinha de queijo Serrano, rissoles de charque e linguiça com cebolinha na manteiga."

SERVIÇO

• Onde fica: a 3 quilômetros da entrada da cidade, a 300 metros do centro de informações.
• Funcionamento: quartas a sábados, para almoço e jantar, e aos domingos, almoço.

Só um deles será novidade neste blog, mas decidi reuni-los num só post como sugestão para quem for à serra gaúcha neste feriadão de Páscoa.

São restaurantes dos quais gosto muito, não só pela comida, mas pela atmosfera e pelo atendimento.

São lugares onde eu gosto de estar. Espero que você goste também:

No Vale dos Vinhedos, em BENTO GONÇALVES

Acho que ouvi falar do Valle Rústico há quatro anos, logo que abriu, mas a ida até lá foi ficando, até que finalmente há umas duas semanas o dia chegou.

É um lugar típico da colônia italiana. O jeito da casa, o jardim, os tipos de árvores, a horta...

O restaurante fica no porão da casa que, em 2007, estava abandonada e começou a ser recuperada até renascer como restaurante em 2009.

O cardápio foi sendo construído aos poucos, começando com pizzas artesanais e acrescentando depois risotos, massas, carnes exóticas e polentas.

É um porão pequeno e aconchegante, climatizado. Os meninos que atendem às mesas têm o típico sotaque das pequenas cidades de colonização e são muito atenciosos.

Tem um jardim muito bonito, com mesas, bancos e pufes na varanda.

Serviço:

Abre de quarta a sábado para jantar, das 20h às 22h.

Almoço aos domingos, das 12h às 14h (neste sábado também haverá almoço).

www.vallerustico.com.br

GARIBALDI

Você já ouviu falar aqui mais de uma vez na OSTERIA DELLA COLOMBINA.

A comida, servida em rodízio, sai do fogão à lenha de Odete Bettú Lazzari.

É tudo muito gostoso, acrescido da gentileza e do carinho de Odete e suas filhas.

Fica a uns 10 quilômetros do centro da cidade, na ESTRADA DO SABOR, que você pode aproveitar para conhecer, com pequenas vinícolas e venda de produtos coloniais.

Serviço

Fones 54 3464-7755 ou 9121-1040).

NOVA PETRÓPOLIS

Deste eu tenho saudade. Acho que faz mais de um ano que não vou.

O BISTRÔ CHALET GOURMAND fica na Linha Imperial, entre Nova Petrópolis e Gramado.

É um lugar muito querido, para saborear sem pressa, com um cardápio bem contemporâneo.

Serviço

Endereço: Rua Antônio Schoeler, 2.679, na Linha Imperial - Nova Petrópolis
Fone: (54) 3298-1098
O que oferece: 3 ambientes, 2 lareiras, música ambiente, atendimento pelos proprietários, promove eventos fechados

ATENÇÃO AOS HORÁRIOS: no feriado, ligue para consultar. Abre para jantar na sexta e no sábado e para almoço no sábado e domingo.

Sim, eu sei que é preciso muito boa vontade com o Centro Histórico de Porto Alegre.

Há prédios muito feios, há calçadas com armadilhas etc, etc...

Mas eu tenho boa vontade e consigo ficar feliz com um sábado passeando por ali.

No último, tomei uma lotação na esquina de casa e desci a duas quadras do meu destino.

Fiz compras numa loja de calçados que tem uma marca da qual gosto muito e onde o atendimento atencioso e sem frescura é uma marca registrada.

Mais duas quadras e um trio tocava jazz e blues no meio da calçada, levando um pouco de graça para a desengonçada Rua da Praia.

E aí cheguei a um endereço que nunca me decepciona, a Galeria Chaves.

Olha essa foto e me diz se não tem a cara de uma manhã de sábado?!

Fui lá conferir uma novidade: um bistrô que abriu há não muito tempo, recomendação de uma amiga.

Encontrei um lugar agradável, com comida farta e boa. Gostei muito do Sal Fino Bistrô e Café.

Também fiquei a fim de experimentar o Terraços, que abriu no segundo andar. Fui ali só olhar, porque já tinha almoçado dois andares abaixo...

A Galeria Chaves, aliás, tem pelo menos quatro opções gastronômicas: além dos dois citados, há ainda o Du'Attos e o Café Chaves.

Desci de volta na esquina de casa faceira (como ficam as mulheres quando compram sapatos)...

Um sábado agradável e mais um lugar para a seção PARA IR NO FINAL DE SEMANA.

Adoro detalhes e presto atenção especial a eles quando viajo.

Já descrevi alguns neste blog e hoje, vasculhando fotos, encontrei essa tirada num restaurante de NOVA YORK que eu adorei, no Soho.

Flores frescas à mesa sempre dão um toque especial. Como no Antique Garage Restaurant.

Todo ano, quando recebo o material de divulgação para o aniversário do MESA DE CINEMA, lembro que eu estava lá, oito anos atrás, de curiosa, para saber como seria aquele encontro reunindo cinema e gastronomia.

Foi um final de semana inesquecível (não encontro outro adjetivo, mas a foto abaixo dá uma pista).

Pois a comemoração desses oito anos será no dia 28, com o chef pernambucano Valdir Ramos, sous-chef do Sheraton Porto Alegre Hotel desde 2001.

O filme da vez será Comer, Beber, Viver, do diretor taiwanês Ang Lee. A trama centra-se no relacionamento entre o senhor Chu e suas três filhas adultas, mostrando o conflito entre tradição e modernidade, liberdade e repressão. Chef de um conceituado restaurante de hotel em Taiwan (Formosa), o senhor Chu faz da gastronomia um sacerdócio. Aos domingos, dia de folga no restaurante, ele reúne suas três filhas, oferecendo a elas a sua maior expressão de amor: boa comida!

Para o Mesa de Cinema, os pratos do filme retratam as variadas influências chinesas e as características da região.

O roteiro do evento: coquetel, exibição do filme, debate e jantar.

Nesta edição, o jornalista Roger Lerina conversa com o engenheiro James Chang sobre o filme e sua gastronomia.

SERVIÇO

• 28 de janeiro, segunda-feira, às 18h15min
• No Sheraton Porto Alegre
• Valor individual: R$ 150
• Reservas até dia 24 de janeiro

Nasceu em 1929 o Jack and Charlie’s 21 Club, depois conhecido como 21 Club, ou simplesmente 21.

Virou um ícone para quem vive em NOVA YORK e para os e turistas.

No centro de Manhattan, o bar faz parte da coleção Orient-Express desde 1995 e oferece pratos típicos da cozinha norte-americana.

Ele já serviu de cenário para filmes como Wall Street, Sex and the City, Um Dia Especial e Um Misterioso Assassinato em Manhattan.

Se quiser experimentar, um dos pratos "clássicos" é o 21 Burger (US$ 32), um hambúrguer fresco e moído de 300 gramas.

No interior do 21, que tem 10 salas privadas (incluindo o lendário sótão de vinho dos tempos de Lei Seca), fica o Bar Room – ponto de encontro de celebridades, já incluiu Frank Sinatra e recebe astros como Alec Baldwin, George Clooney, presidentes, líderes mundiais etc...

Fazia bastante tempo que eu não ia ao UMBERTO, um restaurante de Porto Alegre do qual gosto muito.

Eu havia ficado meio órfã do Francesco, que deu origem ao Umberto e que era um dos meus lugares preferidos na cidade.

Por acaso retornei lá com amigos para um almoço de sábado e voltei de novo semanas depois para outro almoço de sábado.

É desses lugares que combina ambiente, serviço, boa comida.

Foram dois longos almoços, de reencontros e comemorações.

Gostei do cardápio, que permite que se monte a própria refeição escolhendo entre três opções de entrada, de prato principal e de sobremesa (eu escolhi, da última vez, a salada de folhas com bruschetta, o frango grelhado e marinado com polenta mole e deixei pra lá a sobremesa, que já estava de bom tamanho tudo!).

Especial também é o couvert, com um pão aromático grelhado, que vem quentinho à mesa e, ao final, o chá que mistura só Deus sabe o quê.

E tem o charme das lambretas, do carro antigo, das lembranças e das fotos espalhadas pela casa de dois pisos.

É minha dica de lugar PARA IR NO FINAL DE SEMANA (ou durante a semana!).

A leitora Nara Caviquioli, que é jornalista e andou recentemente pela ITÁLIA, enviou mais uma colaboração para o blog, depois de ter escrito sobre o Vale dos Motores.

Confesso que este segundo texto me interessa mais. Entre carros e comida, fico com a comida. Para mim, sem dúvida, um dos principais pontos de interesse em qualquer viagem.

Mas vamos ao que ela conta sobre PARMA e suas fantásticas delícias:

As maravilhas das especialidades de Parma na Emilia Romagna

"Se você for para Itália não deixe de conhecer a fábrica do famoso queijo Parmigiano-Reggiano. Fui até a cidadezinha de Parma para presenciar o “nascimento do legítimo queijo Parmigiano-Reggiano”. O nascimento na verdade é um processo artesanal e bem braçal, onde o queijo é retirado de dentro dos tanques de leite, cortado ao meio e depois envolvido em um pano que mais parece uma fralda gigante. Um verdadeiro nascimento!

Logo após este processo entrei no depósito da fábrica, onde fiquei encantada com as prateleiras imensas de queijos, no qual a média de peso de cada queijo é de 38 kg e o preço vai depender do tempo de amadurecimento. No final da visitação, no mesmo local onde fica a fábrica entrei em uma loja e pude comprar e degustar os diversos sabores desta maravilha.

Agora para continuar a viagem pelas colinas de Parma e unir sabores agradáveis fui saborear o tradicional presunto de Parma que é feito do pernil do porco, processo em que ele é curado a seco e temperado, o legitimo “Prosciutto di Parma”.

Na verdade tenho que contar que a degustação ficou por conta das pessoas que me acompanhavam nesta jornada de sabores, pois não como carne vermelha, mas posso afirmar, tive que apelar para os deuses para conseguir ter a força e resistir. Pude perceber no olhar, nos gestos e na comilança compulsiva das pessoas que estavam comigo à mesa, que realmente estava maravilhoso, wonderful, merveilleux, meraviglioso.

Já o presunto Culatello é um pedaço da parte superior do pernil do porco, uma carne tenra, sem osso, que é esfregada com sal, massageada, lavada com vinho e deixada repousar em condições especiais de temperatura e umidade, uma iguaria que você vai comer sem conseguir parar, pois tive a oportunidade de presenciar a degustação.

É importante saber que no mesmo local onde você entra para conhecer todo processo de preparo dessas iguarias, você pode logo em seguida sentar em um maravilhoso restaurante e se deliciar com esses sabores de Parma. E tudo isto é feito em um local onde a paisagem é de tirar o fôlego.

Quem tiver curiosidade em conhecer um pouco mais sobre essas delicias pode entrar no site:

• Presunto de Parma: www.salumificiolaperla.it
• Presunto Culatello: www.acpallavicina.com

Embora a natureza seja o melhor dos espetáculos em USHUAIA, na Patagônia argentina, vou me concentrar numa dica de restaurante/café/lugar para visitar.

Entrei por acaso, atraída pela fachada do EL ALMACEN DE RAMOS GENERALES (o nome designa os antigos armazéns argentinos, predecessores dos supermercados), na Avenida Maipú, 749.

Fazia frio, e eu precisava de um café, chocolate quente, um vinho ou conhaque, algo que me aquecesse.

Descobri muito mais do que um bom café e um ótimo atendimento.

A casa do Almacen, uma construção típica do Fim do Mundo, foi erguida por um imigrante árabe em 1906 (só anotei o primeiro nome, Salomon).

Um incêndio, em 1954, destruiu o prédio e matou seu dono, queimado.

Foi em 2005 que as netas de Salomon decidiram reconstruir a casa e instalar ali um café. Nesse dia em que eu entrei ao acaso, fazia exatamente uma semana de sua inauguracão, 16 de outubro de 2006.

Fui recebida então com muita simpatia e um garçom se encarregou de se fazer de guia, me levando para conhecer o lugar, mostrar as fotos da família, os salvados do incêndio e até o banheiro - a indicação de masculino (uma calçola) e feminino (um sutiã) são uma atração à parte. As cubas são grandes bacias de folhas de flandres.

Não posso recomendar a comida, que não experimentei - não era hora de almoço, nem de jantar, nem de lanche... Mas vale no mínimo a visita.

Vejo, pela internet, que continua firme e forte, recomendado por quem passa por ali.

PARA IR NO FINAL DE SEMANA (ou durante a semana!)

Almoçar ou tomar café da manhã aqui ainda está só nas minhas intenções, mas por sugestão de um amigo tomei um cappuccino no House Café & Bistrô.

Fica na Rua Dona Laura, 19, quase esquina com a Miguel Tostes, no Moinhos, em Porto Alegre.

Abriu no dia 10 de outubro, num casarão de dois pisos e, para essa região, ainda oferece um importante detalhe: tem estacionamento próprio.

A casa verde, por si só, já chama a atenção e um carro antigo parado bem à frente não deixa errar o endereço.

Gostei da gentileza do atendimento. Como o café demoraria alguns minutos, me ofereceram um alfajor para compensar a espera. Esses pequenos mimos fazem toda a diferença.

No século passado (é legal dizer isso, embora tenha se passado pouco tempo desde o século passado), numa viagem à ITÁLIA, me chamou a atenção a quantidade de pessoas em meio a uma floresta quando íamos de carro em direção ao Monte Grappa, no norte da Itália.

Confesso que nunca havia ouvido falar em caça às trufas! Até porque, caça, pra mim, tinha outro sentido... Como é que se caçavam fungos??!!

Pois é no outono que elas são "caçadas", por cães farejadores especialmente treinados. Na Itália, as brancas se concentram em pontos como as cidades de Alba, no Piemonte, e em San Miniato, na Toscana.

Na CROÁCIA, é na Ìstria, ao norte do país, que se encontram essas iguarias valiosíssimas no mundo da gastronomia.

Não por acaso a região é conhecida como a Toscana da Croácia.

Ali, para festejar a temporada há um calendário que inclui festival com exposições, desgutação,com atividades que se estendem pelo mês de novembro.

Há inclusive tours organizados, até o final de dezembro, para quem deseja acompanhar uma dessas "caçadas".

Uma amiga querida que vive em SÃO PAULO me mandou um recado: quando eu for à cidade, não posso deixar de conhecer o COFFEE LAB, da Fradique Coutinho, na Vila Madalena.

Ela, que é uma "guria viajada", me disse que tomou ali o café mais delicioso de toda a vida.

Também recomendou o atendimento, ótimo, e elogiou a decoração do lugar. Me mandou alguns links para conferir e vi que, na tradicional eleição da revista Veja, foi escolhido o melhor café de 2011 na cidade.

"Passei algumas horinhas lá lendo um livro, bem feliz", resumiu, sabendo que eu gosto de fazer o mesmo.

Está marcado para este sábado o primeiro Beer Tour Porto Alegre, a partir de 13h30min.

É um roteiro que incluirá uma cervejaria, uma loja e um bar, com degustações, harmonizações e  "cultura cervejeira":

• Cervejaria Seasons
• MaltStore
• Biermarkt Vom Fass

O preço: R$ 160, com direito a degustações, harmonizações, descontos e transporte.

Informações: www.bebendobem.com.br e contato@bebendobem.com.br

Abaixo o vídeo publicitário do evento.

Alguns lugares são especiais e muitas vezes a gente não sabe nem explicar o motivo. Não é apenas uma coisa que os define, são várias.

Eu elegi o BUEN SUSPIRO, em Colônia do Sacramento, no URUGUAI, como um dos restaurantes mais queridos que eu conheci nos últimos tempos.

A bem da verdade, não é um restaurante. No menu há "picadas de quesos", uma seleção dos famosos queijos locais, algumas sopas, doces e tortas.

Nas duas portinhas do Buen Suspiro, um lado é um pequeno armazém, onde se podem comprar queijos, vinhos, geléias etc. Há umas poucas mesas no interior, para degustação dos produtos. E outras poucas na área externa, que se pode alcançar pela outra porta, que foi onde eu escolhi ficar.

No cair da tarde, o pequeno pátio se ilumina com velas e lampiões.

Os queijos são deliciosos (se quiser saber como são as tábuas, clique aqui e veja o menu), o vinho tannat nunca decepciona, os pães vêm quentes e acompanhados de geléias de pimenta e, para completar o clima, música agradável e atendimento correto.

O risco que corre quem visita a cidade apressado é o de não passar por ali e não enxergar as portinhas pequenas da Calle de los Suspiros, que fica bem no centro do centro histórico.

Aponte no mapa logo na chegada, pra não deixar de ir. E eu, óbvio, percebi o gato na janela.