
PAULO NORONHA / DIVULGAÇÃO
Uma pesquisa das estudantes de Nutrição da UFSC em 47 restaurantes de universidades federais constatou que o RU da instituição de Florianópolis é o que mais serve refeições diariamente em todo o país. São alimentadas oito mil bocas entre almoço e jantar, sete dias da semana. O custo do prato é R$ 6,78, com direito a arroz branco ou integral, dois tipos de salada, feijão ou lentilha, e a opção de frango, carne bovina ou peixe, além de sobremesa.
A UFSC tem 31 mil estudantes e 1.902 são isentos do pagamento no RU. Para dar conta de tanta comida, 95 pessoas estão envolvidas diretamente na produção dos alimentos. O estudo foi elaborado pelas alunas Priscila Machado, Roberta Müller e Marina Saldanha, sob orientação da professora do Departamento de Nutrição, Marcela Boro Veiros.