
Existem inúmeras receitas para se fazer um bom refogado. Uma delas, bem brasileira, foi batizada de Baião-de-dois. Prato simples e delicioso. Aprenda:
Ingredientes
200 g de carne-seca
150 g de lingüiça calabresa fresca em rodelas
4 colheres (sopa) de manteiga de garrafa
1 cebola média picada
3 xícaras (chá) de arroz cozido
2 xícaras (chá) de feijão-de-corda cozido escorrido
200 g de queijo coalho em cubos
coentro picado a gosto
Modo de preparo:
Deixe de véspera a carne-seca de molho em água para tirar o sal. Troque a água algumas vezes. No dia seguinte, cozinhe a carne até ficar macia. Desfie e reserve. Em uma frigideira grande, frite a calabresa na manteiga de garrafa. Quando estiver dourada, junte a carne-seca desfiada e a cebola. Sem parar de mexer, acrescente o arroz cozido, o feijão e, por último, o queijo. No momento de servir, adicione o coentro.
Perceberam o detalhe? Vai tudo para a mesma frigideira (ou panela). Mas, o que é que tem a ver culinária com futebol? Em se tratando de Seleção Brasileira, tudo. Mano Menezes é o grande especialista em refogados, do momento. Cada jogo da Seleção Brasileira é como se o treinador fosse para a cozinha e inventasse um refogado diferente, com ingredientes novos, preparação original, etc. Esta noite, por exemplo, o refogado que Mano servirá no México é totalmente diferente daquele que apresentou na Costa Rica. Pelo menos seis novos ingredientes vão compor o prato desta noite. A Seleção, nas mãos de Mano Menezes, virou um laboratório de refogados. O problema que já não se sabe, entre tantos, qual é o melhor. Ou o pior.

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